Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Тартифлет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 27 января 2011, 19:03
- 78403
Тартифлет
Ингредиенты для «Тартифлет»:
- Картофель — 6-7 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Бекон (или ветчина) — 100 г
- Сыр мягкий (Reblochon, можно заменить на Camembert или любой мягкий сливочный сыр) — 125 г
- Сливки (или сметана, разбавленная водой) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (для смазывания)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1772.6 ккал |
белки
47.6 г |
жиры
101.5 г |
углеводы
166.7 г |
| Порции | |||
| ккал 886.3 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 50.8 г |
углеводы 83.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.1 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Тартифлет»:
-
Почистить картофель, помыть.
-
Нарезать на 3 части, залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности.
-
Когда картофель будет готов, слить воду, отставить в сторону, чтобы он остыл.
-
Луковицу нарезать полукольцами.
Обжарить на сковороде до мягкости в небольшом количестве растительного масла. -
Затем к луку добавить нарезанный бекон (или ветчину). Обжарить вместе пару-тройку минут.
-
Взять блюдо, подходящее для духовки. Вы можете взять одно большое блюдо или, как я, взять порционные формочки.
Смазать их сливочным маслом. -
Картофель нарезать небольшими ломтиками, уложить половину на дно формы.
-
На слой картофеля положить половину смеси бекона и лука.
-
Затем положить второй слой картофеля и бекона с луком.
-
Залить картофель сливками (или сметаной, разбавленной водой).
-
И теперь самое интересное:
необходимым ингредиентом данного блюда является сыр Реблошон (reblochon) — это французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя.
Вкус этого сыра очень нежный, сливочный.
Если у Вас нет такого сыра, то можно его заменить на сыр Camembert, но у него вкус намного более выраженный. Или же можно использовать любой другой мягкий сыр, похожий на этот. -
Сыр нарезать вдоль, как на фото. (Я нарезала на четвертинки, так как делала порционно. Если Вы готовите одно общее блюдо, то сыр не стоит резать на кусочки, а следует сразу нарезать вдоль).
-
Уложить сыр на картофель корочкой вверх.
-
Духовку разогреть до 230 градусов, поставить туда наше блюдо. И готовить около 10-15 минут до золотистой корочки сыра.
Сыр расплавится, а корочка станет золотистой.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2011 года Сласт-на 3 #
7 февраля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2011 года dmdt777 #
5 февраля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2011 года Иннусик #
5 февраля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2011 года kitri #
Оченъ приглянулся рецепт,а вот сыр- надо поискатъ,надеюсъ,найду,т.к. думаю,что здесъ как раз тот случай,когда замена сыра пойдет не на полъзу.Или я не права?
3 февраля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Если следовать всем традидиям, то нужно использовать только такой сыр! Я не сильный любитель сыра, ем не часто, поэтому я не скажу, что с другим сыром будет не очень вкусно! Поэтому можно попробовать заменить, но при этом помнить, что это уже будет не настоящий Тартифлетт.
5 февраля 2011 года Silverina1 #
Реблошона у нас тоже не встречала вроде, надо будет присмотреться как следует...
С наступившим ДР тебя! Счастья, здоровья, всех благ!
5 февраля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за поздравление!!!
29 января 2011 года Bandikot #
29 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2011 года ли-ли-я #
29 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2011 года скололазка #
29 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2011 года Виктория09 deleted #
29 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года Lady Kitten #
Можно вопрос немного не в тему
29 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Ой, я думаю, что любой сыр нежелательно есть после истечения срока годности. Я бы не рискнула.
Помню, у меня был случай, что в холодильнике залежалась моццарелла. Так пакетик тааак вздулся, что чуть не взорвался! Тогда я себе сказала, что с молочными продуктами лучше не играть!
29 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2011 года Lady Kitten #
Жалко конечно, перевела продукт
28 января 2011 года ленивица18 #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года maskadom deleted #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года Ттшка #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года иннчикуня deleted #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года Osya #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года ирюша deleted #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года dog-rose # (модератор)
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года Slivki #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года KOLO #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года мисс #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2011 года Нина Владимировна #
28 января 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: