Честно говоря, я просто хотела горохового супа, но в холодильнике завалялись 2 очень крупных шампиньона - ни то ни сe! Вот и пустила их в дело. Неожиданно суп заиграл совершенно новыми красками. Получилось, ну, очень вкусно!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 апреля 2011, 17:13
- 35690
Гороховый суп с грибами
Ингредиенты для «Гороховый суп с грибами»:
- Бульон (мясной, или вода) — 3 л
- Ребра (копченые) — 500 г
- Горох (сухой) — 1 1/3 стак.
- Морковь (крупная) — 100 г
- Сельдерей корневой — 50 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Картофель (по вкусу)
- Шампиньоны (2 крупных) — 100 г
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошком; щепотка)
- Зелень
Рецепт «Гороховый суп с грибами»:
-
С луковицы снять верхние чешуйки, разрезать пополам, положить срезом на сухую разогретую сковороду и подрумянить. Положить луковицу в кипящий на маленьком огне бульон. Туда же добавить нарезанные на кусочки копченые ребрышки. Варить примерно 30 минут. Удалить лук.
-
Горох промыть в нескольких водах и опустить в бульон. Довести до кипения, огонь убавить до минимума, и оставить вариться.
-
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
-
Спассеровать морковь и сельдерей на растительном масле. Шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить.
-
Когда горох сварится до полуготовности, опустить в суп картофель, довести до кипения, посолить и варить, почти до готовности картофеля.
-
Добавить зажарку и грибы, посолить, добавить перец и лаврушку, и варить до готовности.
-
Из готового супа удалить лаврушку. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2011 года БЕЛЯКОВА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: