Рецепт из книги "The Silver Palate Cookbook". Курица, маринованная с маслом, винным уксусом, каперсами, маслинами, черносливом и травами, а затем запеченная с добавлением белого вина и коричневого сахара. Очень простой рецепт и отличный результат.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 3 августа 2011, 13:40
- 13643
Курица "Марбелья"
Ингредиенты для «Курица "Марбелья"»:
- Бедро куриное (или что угодно) — 1,6 кг
- Чеснок (натереть) — 3 зуб.
- Орегано (сушеный) — 1,5 ст. л.
- Соль (крупная)
- Перец черный (свежемолотый)
- Уксус (винный, красный, у меня малиновый) — 40 мл
- Масло оливковое — 40 мл
- Чернослив (без косточек, горсть)
- Оливки зеленые (зелeные горсть)
- Каперсы (маринованные, с небольшим количеством сока) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Сахар коричневый — 1,5 ст. л.
- Зелень (для подачи, мелко нарезать) — 2 ст. л.
- Вино белое полусладкое — 80 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2547.7 ккал |
белки
219.8 г |
жиры
151.4 г |
углеводы
61.3 г |
| Порции | |||
| ккал 509.5 ккал |
белки 44 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 12.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.6 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Курица "Марбелья"»:
В большой миске смешать чеснок, орегано, соль и перец по вкусу, уксус, оливковое масло, чернослив, маслины, каперсы с соком и лавровый лист. Добавить кусочки курицы, перемешать, чтобы покрыть их маринадом. Мариновать в холодильнике несколько часов или оставить на ночь.
Разогреть духовку до 200 С. Выложить кусочки курицы в один слой в форму для запекания или сковороду, сверху равномерно распределить оставшийся маринад. Посыпать кусочки курицы коричневым сахаром и залить белым вином.
Выпекать около 1 часа, иногда поливая курицу выделяющимся соком, до готовности - пока не образуется румяная корочка, а мясо при прокалывании не станет выпускать прозрачный сок. Подавать вместе с запеченными оливками и черносливом, посыпав нарубленной зеленью.
Разогреть духовку до 200 С. Выложить кусочки курицы в один слой в форму для запекания или сковороду, сверху равномерно распределить оставшийся маринад. Посыпать кусочки курицы коричневым сахаром и залить белым вином.
Выпекать около 1 часа, иногда поливая курицу выделяющимся соком, до готовности - пока не образуется румяная корочка, а мясо при прокалывании не станет выпускать прозрачный сок. Подавать вместе с запеченными оливками и черносливом, посыпав нарубленной зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2011 года мисс #
3 августа 2011 года Мама М-и А # (автор рецепта)
3 августа 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: