Сегодня, 21 сентября, большой Православный Праздник - Рождество Пресвятой Богородицы и Приснодевы Марии. (Ни в коем случае не хочу оскорбить чувства граждан других вероисповеданий). По народному календарю это конец Лета. Но не будем о грустном. Сегодня именины у Марии, а у нас на сайте так много Машенек, настоящих Марий-Искусниц, им я и дарю эти солнечные слоечки. Ну, а всех остальных тоже прошу угощаться.
миссПоваренок 10 уровня
- 21 сентября 2011, 10:26
- 17202
Слойки "Мария"
Ингредиенты для «Слойки "Мария"»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар коричневый (80 г в крем, 20 г в начинку) — 100 г
- Яйцо куриное (3 желтка в крем, 1 яйцо на обмазку) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (кукурузная) — 20 г
- Яблоко — 1 шт
- Миндаль — 50 г
- Шафран
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3522 ккал |
белки
82.6 г |
жиры
178 г |
углеводы
389.9 г |
| Порции | |||
| ккал 704.4 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 35.6 г |
углеводы 78 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Слойки "Мария"»:
-
Сразу честно скажу Вам, что я не "дружу" со слоёным тестом, попросту говоря, я не умею его готовить и предпочитаю покупать готовое. Итак, готовое тесто достаём размораживаться.
-
Тем временем делаем заварной крем. Я решила сделать оригинальный крем: из кукурузной муки, коричневого сахара, яиц и молока.
-
В мисочке (кастрюльке) доводим до кипения 200 мл молока и 80 г коричневого сахара.
-
В другой ёмкости смешиваем венчиком желтки, 50 мл молока и кукурузную муку.
-
Закипевшее молоко осторожно вливаем в желтки, сначала по каплям, потом струйкой, чтобы они сразу не свернулись.
-
Ставим смесь на огонь, продолжая помешивать до загустения и появления пузырьков.
-
А теперь вся "фишка" - добавляем шафран. В этой пачечке всего 0,12г, я положила половину на эту порцию. Если вы используете щафран, то больше никакие специи, пряности не добавляются, шафран "не любит" конкуренции. Если у вас нет шафрана, то просто добавьте ванилин в крем.
-
Далее готовим начинку из яблока, коричневого сахара и дробленного миндаля (я просто растолкла его скалкой). Если вы не использовали в крем шафран, то добавьте корицу в начинку.
-
Яблоко мелко нарежьте, достаточно четвертинки на эту порцию. Добавьте дробленый миндаль и коричневый сахар.
-
Оттаявшее тесто немного раскатайте вдоль. У меня тесто в виде рулона, так же поступайте с тестом в виде пластин.
Разрежьте тесто на равные части, я даже использовала линейку. У меня получилось 5 равных прямоугольников размером 12 на 20 см, конечно, это не принципиально. -
Отступите от противоположного края около 5 см и сделайте по три косых надреза.
-
Нанесите на край крем.
-
Сверху крема положите начинку из яблок.
-
Сверните слойки рулетом так, чтобы "надрезы" оказались сверху. Уложите на противень, покрытый пергаментом.
-
Намажьте сверху взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут.
Я первый раз пользовалась шафраном, запах обалденный.
Всем хорошего настроения, приятного аппетита, и помните: "У природы нет плохой погоды".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2011 года Тефна #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Хаврошечка #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Ketti-lis #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Мария По #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года vecher deleted #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Trushkova #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Haruka #
Шафран-фаворит на моей кухне, но честно говоря не знала, что его не нужно с другими специями смешивать, спасибо,учту!
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Haruka #
21 сентября 2011 года иррез #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года samoylovserg #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Svetlr #
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Ласковая_пантера #
Спасибо огромное за рецептик
21 сентября 2011 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: