Думала-думала и надумала я его к свадьбе брата (завтра она у нас) испечь сама... Во-первых, я точно знать буду из чего он приготовлен, во-вторых, это и для меня опыт, а в-третьих, свадьба всегда влетает в копеечку, и 50 $ сэкономленных лишними не бывают... Да и выпечка домашняя для любимых, приготовленная с душой, всегда приятна. Этот каравай не слишком сложен и имеет великолепный вкус! Именно такой хлеб я люблю сама, а т. к. с дрожжевым тестом обычно я не очень дружу, то теперь этот рецепт станет моим любимым. Вчера пекла "на пробу" первый - его не было уже утром, домашние в восторге, кушали его даже с чаем - а это главное!
Eva GrimmПоваренок 7 уровня
- 7 октября 2011, 20:30
- 62223
Свадебный каравай для молодых
Ингредиенты для «Свадебный каравай для молодых»:
- Молоко (теплое) — 250 г
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Яйцо куриное (разделить белки и желтки) — 5 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4151.6 ккал |
белки
121.1 г |
жиры
92 г |
углеводы
717.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Свадебный каравай для молодых»:
-
Наши продукты.
-
В теплом молоке разводим дрожжи.
-
Желтки смешиваем с сахаром (один оставим для обработки выпечки), а белки отдельно взбиваем в пену. Необязательно так сильно, как у меня, достаточно - просто хорошо их перемешать до образования пенки сверху.
-
Муку высыпаем в широкую тару, делаем воронку и вливаем дрожжевую смесь, желтки, белки, добавляем соль и масло. Вымешиваем эластичное тесто, если оно липнет к рукам - добавьте муки столько, сколько понадобится, тесто должно быль мягким, но плотным. Месить 10 минут.
Далее оставляем его отдыхать, накрыв крышкой и укутав в теплое одеяло, на 2 часа.
Достаем, мнем около 10 минут, бьем хорошенько об стол, убираем еще на 30 минут в тепло.
Достаем, месим, бьем минут 5, далее ваша фантазия по выкладке каравая.
Это фото ПЕРВОГО (вчерашнего каравая), готовый сфотографировать не вышло, брат с ходу отломил от него кусманчЕГ и слопал ))). Тут я тесто делила на три части, из одной вышел шар, вокруг я уложила жгут, сложенный вдвое и перекрученный. Второй - такой же... Из остатков теста слепила украшалочки. -
ВТОРОЙ каравай я укладывала в разъемную форму 28 см (смазала растительным маслом). Нагреваем духовой шкаф до 200 гр., вниз ставим любую огнеупорную посудину с водой, чтобы дно каравая оставалось мягким, но пропеклось. Каравай сверху кисточкой обрабатываем желтком (+50 гр воды), оставляем его отдохнуть перед духовкой на 15 мин. и немного подняться (накрывала полотенцем).
Теперь ставим на уровень ниже среднего наш шедевр и снижаем температуру да 180 гр. По правде говоря, на этом каравае колоски я использовала, чтобы закрыть "неровности" при выпечке, также буковки "А" (Анна) и "Д" (Дмитрий), верхний жгутик, в серединку которого будет насыпаться соль, все это добро я крепила не сразу, а через 20 минут после выпекания. Смажем поверхность желтком и "приклеем" заготовочки, они пропекутся гораздо быстрее, чем весь хлеб, и некрасиво, если они будут подгоревшими, правда?
Теперь оставляем каравай в печи еще на 30 минут, раз в 10 минут я его смазывала смесью желтка с водой. Так же у меня был золотой пищевой порошок для украшения, я после выпечки прошлась им по "выпуклостям", и он здорово оттенил формы хлеба.
Приятного аппетита!
Очень рекомендую испечь такой хлебушек на любой праздник, он станет всенепременным украшением стола и будет съеден с удовольствием одним из первых!
Очень рекомендую испечь такой хлебушек на любой праздник, он станет всенепременным украшением стола и будет съеден с удовольствием одним из первых!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2011 года Венерик #
9 октября 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
7 октября 2011 года remdo #
7 октября 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
7 октября 2011 года nyta2011 #
7 октября 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
7 октября 2011 года Плюшкин дом #
7 октября 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
8 октября 2011 года Bubuka2 #
8 октября 2011 года Плюшкин дом #
16 октября 2011 года Lanalegr #
19 октября 2011 года Плюшкин дом #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: