На рецепт рыбного крамбля я наткнулась еще весной и ждала, когда в нашем, так скажем, районе начнется сезон малокостной рыбы. С наступлением морозов у нас огромный выбор рыбы. Наконец-то, я приготовила рыбный крамбль. Очень-очень вкусно! Вчера готовила повторно вместе с картофелем, сфотографировала и уже "бегу" с рецептом и смоими замечаниями-выводами по нему!
HarukaПоваренок 5 уровня
- 18 ноября 2011, 13:46
- 10591
Рыбный крамбль
Ингредиенты для «Рыбный крамбль»:
- Рыба (филе, предпочтительнее лосось) — 600 г
- Сметана (нежирная) — 200 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Лайм (лимона среднего - 1/4 часть) — 1/2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Укроп (пять веточек)
- Масло сливочное (для крамбля 80 г + 1 ст.л.) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука (для крамбля) — 140 г
- Соль (для крамбля, по вкусу)
- Картофель (крупный, по желанию) — 2 шт
- Сливки (для картофеля) — 3 ст. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2576.2 ккал |
белки
131.9 г |
жиры
146.7 г |
углеводы
184.8 г |
| Порции | |||
| ккал 858.7 ккал |
белки 44 г |
жиры 48.9 г |
углеводы 61.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Рыбный крамбль»:
-
Сначала приготовим крамбль: выложить в чашку муку, присолить, добавить мягкое масло и перетереть вилкой в мелкую крошку.
Автор рецепта Карина предлагает: "Порезать масло на маленькие кубики, выложить в блендер, добавить муку и на режиме «пульсант» сделать несколько оборотов, пока масса не примет крошкообразную консистенцию".
-
Затем крошку высыпать на застелянный бумагой для выпечки противень и запечь в предварительно разогретой духовке при 200 С 10-13 минут до золотистого цвета.
-
Разрезать на кусочки рыбное филе.
-
Приготовить соус: сметану смешать с горчицей, сахаром, добавить сок лайма/ лимона, перец, растопленное сливочное масло и рубленый укроп. Все перемешать.
-
Если вы будете готовить крамбль вместе с картофелем, тогда картофель очистить, порезать на тонкие кусочки, посолить.
Уложить в большую форму или порционную, полить сливками и выпекать предварительно 10 минут.
Если готовить только рыбу, то этот пункт рецепта пропустить! -
Затем в форму (или на картофель) выкладываем рыбу, поливаем соусом и ставим в предварительно нагретую до 200 С духовку на 7-8 минут. После чего вынимаем рыбу, посыпаем крамблем и ставим в духовку на 4 минуты.
-
Приятного аппетита!!!
Примечание:
Первый раз я готовила это блюдо из филе семги и без картофеля. Получается именно рыбное блюдо!
В этот раз захотелось попробовать с картофелем, тоже неплохо. Картофель лучше запечь до полной готовности, т. к. рыба выпекается очень быстро, и недопеченный картофель просто не успеет приготовиться до конца.
В этот раз рыба была горбуша. Получилось суховато, т. к. я не учла, что сама по себе рыба сухая. Поэтому если вы будете готовить из сухой рыбы, то соуса нужно добавить полторы или две порции!!!
Первый раз я готовила это блюдо из филе семги и без картофеля. Получается именно рыбное блюдо!
В этот раз захотелось попробовать с картофелем, тоже неплохо. Картофель лучше запечь до полной готовности, т. к. рыба выпекается очень быстро, и недопеченный картофель просто не успеет приготовиться до конца.
В этот раз рыба была горбуша. Получилось суховато, т. к. я не учла, что сама по себе рыба сухая. Поэтому если вы будете готовить из сухой рыбы, то соуса нужно добавить полторы или две порции!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2011 года hto33 #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года МАРФУШКА #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года orudakva #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Масяся #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Юлия Вячеславовна #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
27 ноября 2011 года Юлия Вячеславовна #
18 ноября 2011 года Zaja84 #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года pampusik2 #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года bagheera #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Mari na more #
18 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: