Настоящий американский символ дня благодарения. Я взяла только ножки, так как мы с мужем едим очень мало, и для нас нет смысла готовить целую индейку. Идеальное мясное блюдо к новогоднему столу.
JaniceПоваренок 2 уровня
- 8 декабря 2011, 14:49
- 57203
Традиционная запеченная индейка
Ингредиенты для «Традиционная запеченная индейка»:
- Индейка (ножки ) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (небольшой) — 0.5 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошком) — 0.5 ч. л.
- Соль (морская ) — 1 ст. л.
- Кориандр (в зернах) — 0.5 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая (красная молотая) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
28325.2 ккал |
белки
3027.5 г |
жиры
1755 г |
углеводы
127.3 г |
| Порции | |||
| ккал 14162.6 ккал |
белки 1513.8 г |
жиры 877.5 г |
углеводы 63.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.9 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Традиционная запеченная индейка»:
-
Чтобы индейка получилась сочной, для начала нужно приготовить рассол. Положить индейку в большую емкость (кастрюлю, например), залить водой так, чтобы птица была полностью закрыта. Слить нужное количество воды в отдельную кастрюлю и начать готовить рассол. Добавить чеснок (пропущенный через прес), лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, паприку, имбирь и соль. Довести до кипения, после чего варить еще 5 минут. Готовый рассол полностью охладить.
-
Охлажденным рассолом залить индейку, добавив половинку головки свежего лука, разрезанную пополам, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 14 часов.
-
Вынуть индейку из рассола, обсушить полностью бумажными салфетками. Лук больше не понадобится.
-
Аккуратно руками отделить кожу индейки. Нарезать тонко холодное масло и вложить под кожу.
-
Положить индейку в глубокую емкость для запекания, натереть приправой и оливковым маслом.
-
Поставить в разогретую до 180 градусов индейку, накрытую фольгой. Запекать около полутора часов, время от времени поливая птицу выделившимся соком. За 5 минут до готовности снять фольгу и поставить под гриль до образования аппетитной корочки. Таким же образом можно запечь и целую индейку, прибавляя в несколько раз ингредиенты и по 25 минут времени на запекание для каждого килограмма.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2011 года tomi_tn #
8 декабря 2011 года Janice # (автор рецепта)
8 декабря 2011 года Светун #
8 декабря 2011 года dev1605 #
8 декабря 2011 года bagheera #
8 декабря 2011 года обескураженный тунец #
8 декабря 2011 года ХельгаС #
8 декабря 2011 года Navigator #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: