Не могла не вернуться к теме красной смородины! В одном из немецких журналов наткнулась на потрясающе вкусный пирог с сочной смородиной, воздушным тестом и кокосово-белковым облаком безе, окутывающего эту нежную и незабываемую выпечку! Только вчера Тонечка (Лианда) разместила рецепт похожего пирога, но, так как имеются различия, приглашаю вас угоститься ещe одним вкусным вариантом с прекрасной и такой полезной ягодой - красной смородиной!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 22 июля 2012, 19:00
- 11768
Красносмородиновый пирог с кокосом
Ингредиенты для «Красносмородиновый пирог с кокосом»:
- Смородина красная (свежая) — 600 г
- Масло сливочное — 125 г
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Белок яичный — 2 шт
- Стружка кокосовая — 100 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3702.7 ккал |
белки
45.2 г |
жиры
185.9 г |
углеводы
470 г |
| Порции | |||
| ккал 308.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Красносмородиновый пирог с кокосом»:
-
Наши продукты.
-
Красную смородину вымыть, обсушить, отложить пару веточек для украшения.
Ягоды аккуратно снять со стебельков с помощью вилки. Очень, кстати, практичный метод! -
Мягкое масло, ванильный сахар и 100 г сахара взбить миксером до кремообразного состояния.
-
Добавить к масляной смеси (по одному) 2 яйца, постоянно взбивая.
-
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и, просеивая, ввести в тесто.
Тесто получается мажущее. Муку больше не добавлять! -
Разъёмную форму для выпечки, диаметром 26 см, смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто аккуратно размазать по всей поверхности. Вот так.
-
На поверхность теста равномерно распределяем ягоды.
Духовку нагреваем заранее до 175°. Помещаем будущий пирог на средний уровень духовки. Выпекаем 15 минут. -
2 белка взбиваем, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до полного растворения крупинок сахара.
Взбитые белки смешиваем лопаткой со 100 г кокосовой стружки. -
Вынимаем пирог из духовки и аккуратно распределяем кокосово-белковую массу по всему верху смородины.
Отправляем пирог обратно в духовку при той же температуре, но на нижний уровень духовки. Продолжаем выпекать 35-40 минут. -
По истечении времени вынимаем пирог и сразу же осторожно освобождаемся от разъёмного кольца. Даём остыть.
-
После того как пирог остыл, вынимаем его из формы.
Украшаем веточками смородины, посыпая всё это великолепие сахарной пудрой! -
А вот и наш разрезик!
Сочный, мягусенький - непередаваемый вкус! -
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2012 года ванилли #
25 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Черника- ягода сладкая и, естественно, получилось сладко. Сладкое безе с кокосом, окутывая красную смородину, смягчает привкус кислинки и в тандеме с тестом очень хорошо гармонирует.Мне очень приятно, что пирог понравился, даже несмотря на сверхсладость. Ничего, в следующий раз попробуйте именно с красной смородиной, как было в оригинале и, я уверена, получите ещё большее удовольствие! Спасибо Вам!
24 июля 2012 года ванилли #
25 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 июля 2012 года Ал-нушка 77 #
24 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 июля 2012 года стажер #
24 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года tomi_tn #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года дуэт #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года Герман Татьяна #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Нет, безе не подгорает. Пирог с безе мы ставим на самый низкий уровень духовки, поэтому получается всё просто идеально - как верх, так и низ пирога. Удачи Вам ! Спасибо!
23 июля 2012 года Герман Татьяна #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года Nadya_E #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года zerro #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Кукурузный крахмал всегда применяют в выпечке, тесто всегда получается пушистое, мягкое, вкусное. Отличие в составе, видимо кукуруза более подходящий компонент, чем картофель. Я не пробовала заменять кукурузный крахмал на картофельный - у нас это не дефицит, так что более точно о взаимозаменяемости точно сказать не могу, нужно попробовать и , как говорится, почувствовать разницу. Вот, чем смогла...
23 июля 2012 года мисс #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года mamaliza #
23 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года АленкаВ #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года olia999 #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года olia999 #
22 июля 2012 года Valushok #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Я красную смородину открыла для себя недавно, т.к. просто так её есть не очень , всё-таки кисловатая, а вот в выпечке - это что-то! Данный рецепт поразил меня настолько, что красная смородина стала моим фаворитом
Немного о тесте.Когда вынимаем пирог после 15 мин. из духовки, смородина даёт немного сока, но он в корж не впитывается - сам корж напоминает вкус бисквита-кекса, не влажный. При укусе ощущаете и сам бисквит, и сочные ягоды(кстати совсем не кислые получаются) и кокосовое безе.Всё вместе - просто песня! А кокос со сладкими взбитыми белками даёт свою неповторимую нотку вкуса, ещё может выступает как связывающее звено с белком. Всё, не могу, пошла отрезать кусочек
22 июля 2012 года katico #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года katico #
22 июля 2012 года Лианда #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года Лианда #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года barska #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая, за внимание! Очень рада!
22 июля 2012 года barska #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
23 июля 2012 года barska #
22 июля 2012 года Eva Grimm #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года terry-68 #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года terry-68 #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
22 июля 2012 года terry-68 #
22 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: