• 13 октября 2008, 4:54
  • 13399

Фруктовый пирог

Рецепт: Фруктовый пирог

Ароматный, сладкий фруктовый пирог из дрожжевого теста, по рецепту моей прабабушки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Фруктовый пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Фруктовый пирог»:

Продукты для теста должны быть теплыми (комнатной температуры).
Дрожжи растворить в 2 - 3 ст. ложках молока, добавить 2 ст. ложки муки и 1 ч. ложку сахара, оставить на 20 - 25 мин. для "оживления" дрожжей.

В это время в подогретое молоко всыпать соль и сахар, яйца (не забыть отделить примерно 1/4 часть яйца для смазывания пирога), ванилин, добавить около половины муки и размешать до исчезновения комков.

Влить подошедшие дрожжи, всыпать остальную муку и вымесить довольно плотное тесто, чтобы отставало от рук.
Добавить размягченное теплое слив. масло и еще раз хорошенько вымесить и выбить, пока тестяной ком не начнет слегка пузыриться на поверхности.

Положить в чашку или кастрюлю, накрыть чуть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 - 2 часа, до увеличения объема в 2,5 - 3 раза.
Оптимальная температура для выстаивания дрожжевого теста (особенно на сухих дрожжах) 28 - 30 град. С.
Исключить сквозняки.

Для начинки - изюм и курагу запарить кипятком на 15 - 20 мин, отжать.

Курагу порезать. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешать изюм, курагу, сахар и корицу. Сахар добавлять по вкусу, в принципе если яблоки и курага сладкие - можно сахара совсем не добавлять.

От подошедшего теста отделить примерно 1/5 - 1/4 часть для верха пирога.
Остальное раскатать или руками распределить на смазанном тонким слоем масла листе толщиной не более 1 см.
Размер листа 20 - 30 см. Сформировать бортики, немного подпылить основу крахмалом.

Распределить начинку.

Сверху закрыть "решеткой" из жгутиков теста.

Расстоять 20 - 25 мин., смазать яйцом и выпекать на среднем уровне, при температуре 200 - 210 град. С около 30 мин.

Готовый пирог накрыть полотенцем и остудить до комнатной температуры, затем вынуть на блюдо целиком или сразу порезать на куски.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фруктовый пирог
Описание: Ароматный, сладкий фруктовый пирог из дрожжевого теста, по рецепту моей прабабушки.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный бабушкин пирог!
сделала с 4 начинками одновременно (полосками) , получилось очень вкусно!!! заодно и остатки фруктов утилизировала))
Классические бабушкины пироги - всегда актуальная тема!!!
чудесный пирожок...навевает мысли о бабьем лете..
Oчень аппетитный пирожок
Красотища и вкуснотища!!!+++++++
очень красиво все так ровненько, прям полосочка в полосочку сразу видно рецептик отшлифован поколениями++++
Ой какой вкусненький пирог+++
Красый пирог!!! Должно быть очень вкусный!!! +5!!!
Отличный пирог!!!+++
Вкусно! Красиво! Спасибо за пирог из детства!
МММ вкусненький какой!+++
Вкуснятина, жаль не всегда есть время печь, а так хочется!
Пирог красивейший и даже на фото вкусно смотриться Мне действительно вспоминается детство и мамины пироги А твоему +++++++++++++++++
Вкуснота!!!
Как аппетитно он выглядит +
Ну просто красавчик!!!
Аппетитный пирожок.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1898 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки