Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 22 декабря 2012, 23:37
  • 327960

Маффины "Столичные штучки из Берлина"

Рецепт: Маффины Столичные штучки из Берлина

Аааааааааа... вы не поверите! Но сегодня БЭЗ дрожжей! Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем! А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете! Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты... Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот...

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2293.1 ккал 		белки
37.6 г 		жиры
71 г 		углеводы
381.3 г
Порции
ккал
191.1 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
31.8 г
100 г блюда
ккал
273 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
45.4 г

Рецепт «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:

  • Простой, очень простой рецепт... до невозможности просто, быстро и легко... но до того вкууууусноооооооо!
    Нежные, воздушные и ароматные маффины!
    От души рекомендую - не пожалеете!
    Джентльменский набор продуктов...
    *** скраешку виден кувертюр и посыпка... это как "резерв" оформления маффинов для тех, кто не любит корицу. Но об этом ниже...

  • Кто-то не любит корицу???

  • Сухие сыпучие продукты - муку, 1/2 ч. л. корицы и порошок для выпечки тщательно перемешать.

    Кто такой вредный и корицы не любит - то замените другим ароматизатором, но учтите, тогда у вас будут НЕ Берлинские Маффины.
    Хи-хи... вот такая мстя...

  • В мисочке взбить до лёгкой пены
    яйцо,
    ввести 90 г сахара,
    растительное масло
    и молоко
    - хорошо перемешать (слегка взбить).

  • Сухую смесь ввести в яично-масляно-молочную и перемешать лишь до однородности...
    *** не надо усердствовать - никакого фанатизма.

  • Печь греем до 180°, готовим формочки... открываем баночку с вареньем.
    В идеале варенье из чёрной смородины (ну я его обожам-с... я даже листья чёрной смородины люблю нюхать...), но не было дома, а в магазин уже... ну не хотелось, одним словом. Использовала ананасовое собственного приготовления.

    И заполняем формочки так:
    - по 1 с. т. теста в каждую формочку;

  • - по 1 ч. л. варенья на тесто;

  • - остаток теста распределить по формочкам - тесто должно полностью покрывать варенье.

  • У меня хватило теста как раз на 12 формочек - идеально рассчитано количество продуктов!
    Остаток сахара (40 г) и корицы (1 ч. л.) смешать и посыпать смесью маффины.

  • Выпечь - около 20-25 минут. Следите за процессом, не отходя от кассы... ой, от печки! я делала пробу сухой лучинки... Всё - готово! очень вкусно!!!

  • А теперь тем, кому с корицей нЯвкусно, то вместо сахарно-коричной посыпки
    можно покрыть остывшие маффины шоколадной глазурью и сверху присыпать какими-нить гламурненькими "выкрутасами"...
    - или посыпать сахарной пудрой...
    - или - одном словом, думайте сами, если вы такие вреднючие...

  • А мне понравились эти сахарно-корично-кара мельные трещинки на маффиных... и серединка "варенневая"...
    Думаю, если использовать различные наполнители (варенье, шоколад, фрукты и т. д.) и ароматизаторы (корица, ваниль, цитрусы и т. д.) - можно бесконечно разнобразить очень хороший (И ПРОСТОЙ!) рецепт маффинов!

  • Всё - готово! очень вкусно!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Звёздные рецепты На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка полдник десерт перекус чаю кофе

Вкусы: сладкий нежный сладкие вкус нежные ароматные лёгкий корицы

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маффины "Столичные штучки из Берлина"
Рецепт: Маффины Столичные штучки из Берлина

Аааааааааа... вы не поверите! Но сегодня БЭЗ дрожжей! Выпечка по-быстрому - 15 минут мешаем, в формы - и 15 минут выпекаем! А вкусно каааааак... Вы не поверите, пока не попробуете! Небось, спросить хотите, а почему из Берлина? - а отвечаю: а они с начинкой, почки как берлинские пончики, у тех тоже внутри секреты... Рецепт нашла в немецкой кулинарной книжке, где только рецепты маффинов - выбрала этот и не пожалела, наоборот...

Ингредиенты для «Маффины "Столичные штучки из Берлина"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маффины "Столичные штучки из Берлина"» от приготовивших (116)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Ох, грустю я, печалюсь... Ни разу в жизни у меня с кексами проблем не было, а сегодня случилась... Сижу вот, подъедаю улики (ну не все, конечно же, а только те, что поломались при вынимании ) и пытаюсь сообразить - где накосячила Вроде, все сделала по рецепту... ну без корицы, но это не из вредности - корицу уважаю, просто не было ее у меня )) Короче, опишу картину маслом - вдруг кто-то объяснит мне мое фиаско. Во-первых, печь мне пришлось в два раза дольше (хотя я честно прогрела духовку до 180), кексики снизу малость подгорели, но мне ведь надо было дождаться "сухой лучинки"... Во-вторых, варенье у меня все закипело и повылезало наружу, хотя изначально было гораздо гуще, чем на фото, и тестом я его покрыла тщательно, как написано в рецепте. В-третьих (совсем печалька) - сахар не потрескался так же красиво, как у автора рецепта, а схватился плотной коркой, которая по краям задралась вверх и присохла к формочке. У кого есть идеи?
Ой, какие страсти, ужОс да и только... ну хотела бы помочь, да не знаю, как... не было у мнУ косяков.
Могу только предполагать - печка вас обманывает, небось больше жару дает... Может быть? Долго держали - вот и снизу "подрумянились" (хи-хи сквозь слезы), и варенье закипело и сахар спекся...

Даже не знаю, что и сказать! Может, народ подскажет... Как уже говорила, у меня с первого раза все получилось и была в восторге...
А продукты не заменяли, ничего ни-ни?
Не, не заменяла... Я вообще, отличница-перфекционистка - специально для таких вот рецептов купила разрыхлитель, чтобы рецептуру не нарушать, хотя всю жизнь соду гашу просто ))

Печка если и обманывает, то в другую сторону - после 35 (!) минут выпечки тесто было жидковатым... Может, сахара поменьше надо было... Могло такое случится, что расплавившийся сахар мешал тесту подниматься? И из-за этого увеличившееся в объеме варенье пробилось сквозь не увеличившееся (из-за карамельной корки) тесто?

В общем, я вчера решила больше на берлинские маффины не замахиваться, а сегодня доча (6 лет ей) проснулась, с чаем их попробовала (страшненькие да гореленькие) и сказала: "Ну ничего... для первого раза неплохо, в следующий раз испечешь - лучше получится" И стыдно мне стало за свое настроение упадническое... Буду пробовать еще (только от стресса отойду))) - попробую сахаром присыпать не сразу, а минут за 5 до конца выпечки - не опадут они от этого?
честно, я в недоумении, не было проблем никаких... я готовила по рецепту, все получилось... А упаднические настроения не допускаем - разговорчики в строю! А формочки для маффинков какого размера?
Но мне кажется не в этом дело - люди вот одим большим маффином пекли...
Формочки разного размера... Одни покрупнее (с яблоко), другие - чуток поменьше. Кстати, еще одна странность - я ж думала, что маленькие, как обычно, придется вытащить пораньше минут на 5, и ориентировалась на них... а в итоге мелкие вышли относительно нормальные, а подгорели, как раз, большие ))))))) В общем, вечер чудес... я их под "Евровидение" пекла - может, это оно во всем виновато?

Ладно, когда снова попробую, зайду отчитаться )) Лара, спасибо Вам за поддержку.
Ага, вот где собака зарыта - Евровиденье! А что касается остального - то ей Богу, не знаю, может, девочек спросить, какие пекли...
↑Ответ для Барабаш Наталья
температура выше была,чем 180,поэтому варенье повылазило,сахар схватился и дно подгорело,когда температура выше,снаружи схватывается,а внутри не может пропечься из-за того что схватилось......
Ммм... Ну, если предположить, что термометр врет... возможно... Наверное, надо рискнуть и попробовать еще раз, выставив температуру пониже ))
Вопросики: масло растительное каое? оливковое? 1 пачка разрыхлителя ск.граммов? Если варенье смородиновое невареное, а перетертое с сахаром, как думаете, пойдет?
Масло - не оливковое, оно слишком самодостаточно, возьмите рафинированное... Пачка? не знаю - у нас они стандартные... посмотрю, может написано, сколько там грамм... И варенье должно быть густое - иначе уползёт вниз - и низ подгорит. Да, на пачке разрыхлителя стоит 8 г...
Лар! Разрыхлителя нужно точно 8 г от Dr.Oetker?
А то в стандартных пачечках от LIDL, Kaufland по 15 г...
ну даже не знаю - ну стандартные, в Германии все одинаковые...
на пачечке вес вообще не написан - стоит, что для 500 г муки
Спасибо,Лара! Буду знать, что для 500 г муки
в Германии все одинаковые...
Оказалось, что не все , другие фирмы, не Dr.Oetker имеют 15 г и рассчитаны тоже на 500 г муки.
ой, пардон, но я видела только на 500 г пакетики... темная я...
Эт, щасс взвешу, а то не разберёмся...
вот стыдоба мнУ! Пасиб тебе - взвесила: получилось 16 грамм! простите зас...ку!
Это нереально вкусно!!! Я сделала с самодельным черничным джемом. Спасибо огроменное за такой потрясающий рецепт!
я очень рада! А ваше варенье я бы ложками, да нет банками лопала бы... Карлсон, понимаешь...
Мама дорогая... от такого количества сахара Ваши сосуды превратятся в сетку-авоську... Корица - это очень хорошо, в вот сахар надо чем-то заменить... ???
ничем, я не заменяю... я ведь ем-то не все зараз и не одна...
эээ, сосуды у меня в наилучшем порядке... главное во всё мера - сладкое ем только по "большим праздникам", но не ежедневно...
↑Ответ для Laralaram
Это очень хорошо, что Вы так уверены в своем здоровье!
Спасибо Вам за чудесный рецептик! Понравился всей семье )
Правда сделала без корицы, начинка: абрикосовое варенье.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20130302/wecifsgy.jpg
Замечательный рецептик!!! Делала вместе с ребёнками , очень просто и всё получилось, несмотря на некоторые отступления- у меня не было разрыхлителя, взяла чайную ложку соды без горки, погашеную уксусом и варенье у нас неправильное -жидкое, крыжовник с малиной. Наверно это тоже неберлинские маффины, но вкусныеееееееееее! Супер! и рецепт весёленько написан
СПАСИБО!Испекла уже 2 раза-получилось СУПЕР!!!
всё написанное в предыдущем комментарии чистая правда это очень вкусно никогда не ела таких вкусных маффинов огромное спасибо
Очень вкусные маффины, быстро готовятся, очень нежные, ароматные.Я в восторге!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ маффинны!
Мои рекомендации - приготовьте обязательно
Очень вкуууууусные))))). Спасибо огромное за простой и хороший рецепт!!!!!
Из всего многообразия кексов и маффинов выбрала эти из-за корицы (обожаю), быстроты и бонуса-начинки. Кексы получились просто одурманивающие ароматными, нежными и вкусными. Спасибо!
сегодня ребёнок их делалпервый раз.сам
http://s42.radikal.ru/i095/1302/6d/1929e6800dc7.jpg
Упасть-невстать! очень рада!
ммм, нужно будет попробовать)
Спасибо большое, я ОБОЖАЮ КОРИЦУ!!!! Самый вкусный рецепт маффинов, причем, готовить легко и просто, без больших затрат времени!!!!
P.S. Пекла с клубничным вареньем
А можно тесто просто в бумажные формочки выливать и на противень или надо специальную форму?
я в бумажных пекла, только 2 формочки друг в дружку ставила
Благо Дарю!!!
Елки палки , я ведь их испекла, вкуснота необыкновенная, а сфоткать забыла Срочно ищу таблетки от склероза
Только что поставила в духовку))) думаю что все получится)) с меня фотка
Эх, фотку не выложу, я еще даже не кулинар первого уровня, но все получилось, все супер! Только начинка у меня вишневое варенье
вишнёвое - веСЧь!
классный рецепт!спасибо!
безумно вкусные и нежные!
я делала с вареной сгущенкой! получилось очень даже не дурно
Обожаю всё корично-берлинское! Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки