Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 1081140
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3964.6 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
43.3 г |
углеводы
802.1 г |
| Порции | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 66.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Классический кекс»:
-
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
-
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
-
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
-
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
-
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
-
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
-
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
-
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью. -
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
-
Угощайтесь!
-
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2014 года Валентина Шеенко #
13 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Лейла123 #
9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Irina1999 #
9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
15 января 2014 года Kristinff #
15 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
18 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
26 декабря 2013 года Наталья Ковальская #
26 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Маненькая #
9 декабря 2013 года Tatjana273 #
Делала по вашему рецепту, в первый раз получилось, но делала 3/4 порции, на мой вкус было много масло, ощущалось масленное послевкусие, когда ела. В этот раз делала полнуйу порцийу, но добавила лишь 180г масла.
Муки добавила каких 350г, потому что, если бы добавила 500г, то его можно было бы уже раскатывать на печенье. В итоге кекс поднялся немного и за 60 минут при 170 градусах вроде как не пропекся (духовка у нас новая и хорошая). Как вы думаете, в чем причина? И что вы могли бы посоветовать?
11 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 ноября 2013 года Алкина #
23 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Анастасия Клюева #
21 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Gectia #
Забрала в КК
17 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года Gectia #
Такой мелкопористый, лёгкий, нежный... Просто потрясающий!!!!
И приятен в работе, и восхитительный на вкус!
Благодарю за рецепт!!! СУПЕР!!!!
7 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года Марина Марунчак #
14 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Pusselka #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Pusselka #
12 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
11 ноября 2013 года Natalka_74 #
11 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Марина Марунчак #
7 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Марина Марунчак #
8 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Марина Марунчак #
8 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Alisa100 #
7 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
3 ноября 2013 года Александр1985 #
3 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Alisa100 #
3 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
25 октября 2013 года frauSolne4naja #
26 октября 2013 года natapit # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года escadaa #
Огромное спасибо вам за рецепт)
22 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года Ракшата #
21 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: