Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 1081140
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3964.6 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
43.3 г |
углеводы
802.1 г |
| Порции | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 66.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Классический кекс»:
-
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
-
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
-
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
-
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
-
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
-
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
-
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
-
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью. -
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
-
Угощайтесь!
-
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2012 года tomi_tn #
24 декабря 2012 года Haruka #
24 декабря 2012 года algambra #
24 декабря 2012 года barska #
24 декабря 2012 года LaCostena #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Ирушенька #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года lubovzina #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Люлюша #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Sugar #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года дуэт #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Kipariss #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Arail #
24 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Масяся #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Ольчик40 #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Ареника #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Ареника #
23 декабря 2012 года Леля Абильштейн #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года elenita # (модератор)
От меня +++
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Маргарина #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года A-risha1 #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года гугуся #
23 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: