Нежный пирог с плавленным колбасным сыром из универсального воздушного дрожжевого теста (подходит для любой выпечки). Вы просто влюбитесь в этот пирог!
Диана БПоваренок 4 уровня
- 31 января 2013, 20:57
- 32289
Пирог с колбасным сыром
Ингредиенты для «Пирог с колбасным сыром»:
- Кефир — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (1 стак.= 250 мл, без горки) — 4 стак.
- Дрожжи (сухие, ложка без горки) — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (теплая) — 150 мл
- Сахар (без горки) — 2 ст. л.
- Соль (можно чуть меньше) — 0.5 ст. л.
- Масло сливочное (+2 ст.л. для смазывания пирога) — 50 г
- Сыр колбасный — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3620 ккал |
белки
133.7 г |
жиры
103.8 г |
углеводы
539.9 г |
| Порции | |||
| ккал 301.7 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.3 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Пирог с колбасным сыром»:
-
Тесто: в миску просеять муку и смешать с сухими дрожжами. Влить теплую воду.
В отдельной миске взбить вилкой или венчиком яйцо с сахаром и солью, добавить обязательно теплый кефир (можно подогреть в микроволновке), все размешать.
Эту смесь влить в муку, чуть размешать и влить растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Если требуется, добавить пару ложек муки при замесе. (Обычно я в миску насыпаю 3,5 стакана муки, смешиваю с дрожжами. А остальную муку добавляю уже в процессе замеса). Тесто должно получиться мягкое, очень приятное на ощупь.
Тесто положить в миску, немного смазанную растительным маслом. Сверху прикрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем. Поставить примерно на 2 часа в теплое место. Должно хорошо увеличиться в объеме (в 2- 3 раза). -
Готовое тесто выложить на стол, слегка посыпанный мукой.
-
Тесто разделить примерно на 12 частей.
На этом этапе я включаю духовку на разогрев (она не очень мощная, следить, чтобы не сильно перегрелась, если надо, то просто убавить огонь, пока пирог будет стоять на расстойке) -
Каждый кусочек слегка подкатать в шарик. Затем подготовить колбасный сыр - разрезать его на произвольные кусочки.
-
Затем берем кусочек теста и раскатываем его в длину на столе с мукой в пласт, длиной примерно 23-25 см.
-
Сверху выложить начинку (сыр). Начинку можно любую, главное, чтобы она была не очень твердой, чтобы при скручивании, тесто не рвалось.
Начинку любая: повидло, творожная масса, мясная, из сухофруктов..
Если готовлю пирог со сладкими начинками, то в тесто больше сахара не кладу. Просто чуть уменьшаю количество соли. Тесто по этому рецепту довольно нейтральное. -
А затем аккуратно защипать края.
-
И скрутить в виде такой розочки.
-
Вот так.
-
Выложить в форму (с пищевой бумагой). У меня форма 22 см. Если взять 24-26 см, то завитушки положить на расстоянии друг от друга, они хорошо подрастут в ширину во время расстойки и выпечки. Будет очень красивый пирог.
Прикрыть форму полотенцем и оставить подходить на 25-30 мин. в теплом месте. -
Затем смазать завитушки растопленным маслом и отправить в заранее разогретую духовку 180*С, примерно на 25-30 мин. (ориентируйтесь на свою духовку). Во время выпекания дверцу духовки не открывать первые минут 20.
-
Через 30 мин. получается такой замечательный ароматный пирог!
-
Пирог не нужно разрезать, просто отламывать кусочек!
-
Необыкновенное тесто - изделия из него получаются очень вкусными и воздушными.
-
Рецепт этого теста был у меня в дневниках, многие хотели, чтобы я опубликовала его. Теперь выполняю просьбу, такой пирог я часто готовлю. Вкуснее не бывает! Это тесто для любых дрожжевых изделий; на фото пампушки.
-
Надеюсь, рецепт теста и пирога (именно с такой начинкой из колбасного сыра (не копченого!) - он получается сливочного вкуса!) - вам пригодится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2013 года yohoho # (модератор)
спасибо!
31 января 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
31 января 2013 года yohoho # (модератор)
31 января 2013 года diana1616 #
31 января 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
31 января 2013 года Ирушенька #
31 января 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: