Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 5 февраля 2013, 1:15
  • 9908

Картофель по-перуански с соусом "Киноа"

Рецепт: Картофель по-перуански с соусом Киноа

Это блюдо - вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina". А проще говоря - отварной картофель под сливочным соусом. Киноа выступает в этом блюде источником протеинов, что еще более подчеркивает ценность и полезность этого злака, особенно для наших дорогих мужчин. Очень душевное, вкусное и сытное блюдо.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Перуанская

Ингредиенты для «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1715.6 ккал 		белки
73.7 г 		жиры
66.7 г 		углеводы
201.1 г
100 г блюда
ккал
114.4 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
13.4 г

Рецепт «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"»:

  • Вариантов соусов к этому картофелю огромное количество. Классический - это сыр, молоко/сливки, лимон, растительное масло, жгучий красный перец. Но сегодня речь пойдет о более интересном варианте - с жареным луком и отварным киноа. Поверьте мне, это вкусно! А еще лучше - проверьте. Картофель - это для русского человека такая еда, которая невкусной быть не может. А уж под таким соусом и подавно!
    Итак, сеньоры и сеньориты, Хуаны, доны и кабанейро, а также все остальные мучачос и просто граждане и гражданки, приступаем.)))
    Киноа хорошенько промываем и отвариваем (на фото в плошечке уже готовая, отварная крупа). Лук поджариваем до золотистости на растительном (оливковом масле). Отвариваем яйца. Картофель моем и ставить отвариваться "в мундире", затем остужаем до теплого состояния и очищаем от кожуры.

  • В чашу блендера помещаем плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности. Приготовьте сливки или молоко, их нужно будет подливать в соус во время взбивания, чтобы добиться нужной консистенции. Именно по этой причине затрудняюсь указать точное количество молока. Нужно добиться консистенции жидкой сметаны. Хотя это на любителя. Я сделала соус немного гуще.

  • Теперь переливаем соус в сотейник или небольшую сковороду и прогреваем на огне, помешивая. Если необходимо, подсаливаем, перчим, если густо - добавляем сливки/молоко.

  • Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата, поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.

  • Мой муж, в прошлом минер-подводник, человек строгий и суровый, попросил салат без "этих твоих выкрутасов" и получил вот такой брутальный Хуанкайна папас - картофель под соусом киноа, посыпанный жгучим красным перцем.

А себе я приготовила по всем правилам - с яйцом и оливками. Мой вариант оказался вкуснее.))



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель по-перуански с соусом "Киноа"
Рецепт: Картофель по-перуански с соусом Киноа

Это блюдо - вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina". А проще говоря - отварной картофель под сливочным соусом. Киноа выступает в этом блюде источником протеинов, что еще более подчеркивает ценность и полезность этого злака, особенно для наших дорогих мужчин. Очень душевное, вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты для «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ларочка, замечательно, уж картошечку то все мы любим, да под таким экзотическим соусом Вот компании Мистраль намек, что бы больше своей продукции поставляли в разные магазины, а то рецепты вкусные есть, а продукции нет, несправедливо
Думаю, они и сами в этом заинтересованы. Скоро все появится.
Лара, могу только полюбоваться на красивые фото и замечательный рецепт
я оббегала все супермаркеты в поискаx киноа, но везде на меня смотрели с такими глазами , когда я о нем спрашивала - нигде нет в продаже уже стала задумываться о заказе через инет, вот xочу!
Не пугай людей незнакомым словом.
ой, так на меня продавец-консультант в супермаркете посмотрела с ужасом и спросила "что это?" и тут я поняла, что дело "труба"
Я даже не рискую спрашивать, когда-то так про кус-кус и булгур спросила, так смотрели как ненормальную, теперь спасибо хоть эти крупы появились и то только в больших супермаркетах.
Ой, я готовила этот картофель много лет назад, но видимо у меня руки кривые были в ту пору, т.к. сыр намертво пригорел к кастрюле, а домашние увидев рузультат творчества есть отказались
Удачи, Лариса! Отличное исполнение
Маша, его нужно только немного прогреть на сковороде, чтобы сыр слегка расплавился. Нет, ничего не прилипло, не свернулось, не пригорело. Да ты и сама все видишь. Я его уже дважды готовила. Спасибо за пожелание.
Ларис, я не про то, что в рецепте что-то не так, на фото видно, что все удалось
Просто вспомнился эпизод из жизни и мое сильное желание приготовить Хуанкайна папас, которое не увенчалось успехом
Кажется так просто и так необычно.Мне понравился рецепт!
Оля, спасибо!
Вот это да! Лара, как всегда - высший пилотаж! Красота! Надо будет сегодня постараться в магазин выехать, поискать этого зверя "киноа".
Да уж, давай. И в конкурсе заодно поучаствуешь
Спасибо за доверие, но с вами в конкурсе участвовать не рискну. Разные весовые категории. Может через годик-другой чисто для спортивного интереса.
Через годик-другой уже первые места занимать будешь, так что начинать надо сейчас. А я помогу.
Выглядит,как мелкая икорка,аппетитно.+
Да, как щучья икра, которая не лпается на языке. Тут такие же ощущения.
Ларочка - восторг! Я купила киноа, и теперь "вся такая задумчивая", чего бы с ним исполнить свое. Картошечку для мужа точно приготовлю.
О, впору поздравить! Поздравляю. Блюд с киноа хватает. Я еще попозже суп с ней покажу.
Огого профессия у мужа!!!! Прям скажу настоящая мужская, а как сказали бы дети дядя суппергерой Я киноа может и ела, но где нибудь в ресторане, в Киеве искала не нашла.
Здесь так точно
И не говори, он после 8-го класса поступил в Нахимовское училище, потом Ленинского комсомола, потом флот...Короче, накладывает отпечаток служба. У нас все строго, по-военному. Ну, не упал-отжался, но равняйсь-смирно точно.
Ну ты знаешь хоть мой и не военный, а ровняемся все вместе!
Маша, нам надо обязательно встретиться летом, в Крыму. Забила тебя в свои планы
Ага я уже тоже Чую одним местом мы похожи
Так, не будем уточнять каким.
Я и не знаю что за зверь такой, киноа это но блюдо очень красивое!
И вкусное.
Ларусь, очень интересно и как всегда красиво. Лично для меня просто посидеть, посмотреть и полюбоваться, качеством блюда, качеством фоток.
Готовить жаль не для кого... Я сама-то ем только гречку, квашенную капусту, обезжиренные молочные продукты. Еще курицу отварную. До сих пор удивляюсь, что я еще чего-то выкладываю на Поваренке.
А тебе удачи на конкурсе, думаю твой рецепт не может остаться не замеченным
Кать, а как же работа? Надоело уже? Спасибо за пожелание.
Не надоела, а правильней сказать осточертела!
Я даже не думала, что это так тяжело будет. Жизнь в какую-то каторгу превратилась. ну на фиг. Кстати, не хочешь на мое место? они себе как раз подыскивают. Могу порекомендовать. Платят очень хорошо.
Неа, не хочу. У меня пока есть работа.
поищу киноа, заинтриговала, хотя других марок ела, готовила
Давай, расскажешь потом
Как тут аппетитно и красиво. Лариса, я по принципу " не приготовлю, так хоть полюбуюсь". Но , если встретится кинва, куплю и приготовлю.
Рюмочкой я тоже такой обзавелась. Так радовалась.
Это любимые рюмочки моего мужа. Он на м.Вернадского одну бабулю окучил, она там рюмочками этими торговала, и несколько раз ездил к ней, чтобы их застать. Купил, наконец. Счастлив был, как ребенок. А еще говорят, мужчины к посуде равнодушны.
Как я понимаю твоего мужа, и мне эта рюмочка душу греет.
↑Ответ для Seagull_L
кхм.. это у всех мужей так?))

я такие рюмочки искала два года!!! так как мне мечтами о них все уши прожужжали)) Когда нашла - счастью не было предела..Муж радовался как ребенок)
Не знаю, что в этих рюмках такого, но понимаю его, поскольку сама двинутая на посуде.
я,кажется, догадываюсь..

онипо форме классическая водочная рбмка дореволюционного периода)) и во всех фильмах про героическое офицерство..именно такие) может в этом секрет...
↑Ответ для Seagull_L
мой пьёт только с одного стакана))) другую посуду не признаёт
Стесняюсь спросить, в стакане скока грамм?
нормальный стакан - 250 мл, но наливает одну четверть))))
Нормальный мужской подход.
И где этого зверя неизведанного поискать? Тоже не отказалась бы от такого салата!
Вот елки! Уже даже неудобно рецепты с киноа этой выставлять, нет ни у кого.
Ларисочка,да ничего!Когда-то же появится!Нута вот тоже небыло долго,теперь как мне привели от мистраля у нас других фирм появился.Сейчас я маш у нас ищу,чтоб в "готовим вместе" отчитаться,но пока не нашла
Ну вот как теперь спокойно спать - хочу такой салат! Эх, мне бы еще найти этого неизвестного "зверя" - киноа. Очень литературный и красивый рецепт получился Удачи!
А я как раз читаю про твою звездную семью. Оказывается, многие девушки у нас с армией связаны, только молчали. И я в том числе.
Ну так мы же все больше о своем, о женском общаемся
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки