Этот пирог готовится из простых и доступных продуктов, но в конечном итоге получается сытным и вкусным, а в прохладное время года это как раз то, что надо. Я готовлю его, когда мы едем на природу, или когда муж собирается на рыбалку, или на посиделки к друзьям. Когда едим его в компании, корочку отламываем прямо руками, а начинку уплетаем ложкой. Можно сказать, этот пирог - "два в одном" - и сытная каша, и мягкий хлебушек.
Marusia1891Поваренок 3 уровня
- 6 февраля 2013, 18:24
- 24194
Пирог "Походный"
Ингредиенты для «Пирог "Походный"»:
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мука ржаная — 100 г
- Соль (1ч.л. - в тесто, 1- ч.л. в начинку) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (45г - в тесто, 15г - для поджарки, 15г - сверху на пирог при выпекании) — 75 г
- Вода — 220 мл
- Пшено — 180 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Тушенка — 1 бан.
- Бульон — 1,5 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4373.8 ккал |
белки
153.2 г |
жиры
163.6 г |
углеводы
578.8 г |
| Порции | |||
| ккал 486 ккал |
белки 17 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 64.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Пирог "Походный"»:
-
Для приготовления теста смешиваем пшеничную муку, ржаную муку и сухие дрожжи
-
Добавляем соль, сахар, мягкое сливочное масло, сметану, яйцо, воду. Замешиваем тесто и оставляем его подходить на 1,5 часа в теплом месте.
-
Для начинки используем пшено, репчатый лук, морковь, тушенку, бульон, смесь перцев.
-
Пассеруем лук на растительном и сливочном масле в течении 5 мин.
-
Добавляем натертую морковь и пассеруем еще 5 мин
-
Всыпаем промытое пшено и обжариваем все это 3 минуты
-
Вливаем горячий бульон, перчим, солим
-
Накрываем крышкой и оставляем упревать на медленном огне 15-20 минут
-
Получается вот такая каша. Отставляем ее, чтобы остыла.
-
Пока тесто подходило, его нужно было обминать. Готовое тесто выкладываем на стол и делим на две части. Одна часть - побольше, другая - поменьше.
-
Из той что поменьше раскатываем лепешку, а из большей делаем колобки. У меня их получилось 9.
-
Затем укладываем лепешку в форму, чтобы края свисали. Колобки обмакиваем в растительное масло и укладываем по кругу
-
Вот что получилось
-
Оставляем минут на 10 для расстойки, предварительно вставив в середину пластиковую формочку, чтобы тесто поднималось вверх, а не занимало пространство посередине.
-
Когда каша остыла, убираем пластиковую формочку и заполняем это пространство. Первый слой - каша, второй слой - тушенка.
-
И так чередуем, пока не получится вот такая горка
-
Теперь тесто, что свисало с краев, укладываем на горку в виде лепестков, а сверху кладем кусочки замороженного сливочного масла.
-
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
-
В процессе выпекания лепестки как бы открываются
-
А вот и готовый пирог, сверху посыпаем его мелко рубленным зеленым чесночком и... приятного аппетита!
-
Вот "спасла" от домашних кусочек пирога для фотосессии и выкладываю, как обещала, в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2013 года Хабаров #
6 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
можно и в колобки что-то положить
6 февраля 2013 года тататима #
6 февраля 2013 года Pingvin72 #
Пирог просто ЧУДО-находка для меня
Мы каждый год ездим коллективом на природу и я обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Сытно, красиво, оригинально!!!! Спасибо!!! Забрала в кк.
7 февраля 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года ЕленаВик #
6 февраля 2013 года Sugar #
6 февраля 2013 года Seagull_L #
6 февраля 2013 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: