Я просто обожаю сложные рецепты с большим количеством подчас трудно добываемых ингрeдиентов, но они подходят скорее для праздников - когда много свободного времени и имеются лишние деньги. Этот же торт совершенно бюджетный, подойдет для абсолютно любой духовки (как с контролем температуры, так и без), кроме того он мягкий, легкий и вкусный. Я бы не стала вычеркивать его из своего меню.
TrikenПоваренок 3 уровня
- 3 июня 2013, 6:16
- 44826
Торт без яиц "Бюджетный"
Ингредиенты для «Торт без яиц "Бюджетный"»:
- Мука пшеничная / Мука (12 с.л. без горки - крем, 2 стакана - коржи)
- Сахар (15-18 с.л. без горки - крем, 1 стакан - коржи)
- Молоко (крем) — 900 мл
- Кефир (коржи) — 1 стак.
- Сода (коржи) — 2 ч. л.
- Какао-порошок (по желанию, корж) — 2 ст. л.
- Масло растительное (крем - до 12 ложек или 60 г. сливочного масла)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
558.5 ккал |
белки
48 г |
жиры
12.5 г |
углеводы
62.8 г |
| Порции | |||
| ккал 69.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 7.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.8 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 1 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Торт без яиц "Бюджетный"»:
-
Сначала хочу рассказать о разных вариантах сборки этого торта. Можно готовить его из трех коржей и просто промазывать каждый кремом, а можно приготовить из двух коржей и собрать, как я - один из коржей порезать на кубики, промазать их кремом и начинить второй корж.
Также выбирайте, куда добавлять какао - в коржи или в крем. По-моему, если добавлять в крем, будет менее сладко.
По поводу крема - он подойдет любой, но желательно погуще, чтобы между коржами его получилось достаточное количество. Мне очень нравится молочный крем, рецепт которого дан здесь. По сути это загущенная мукой сгущенка, в которую недоклали сахара (по сравнению с нормальной сгущенкой, не думайте, что крем не сладкий).
Готовим коржи.
Муку смешать с пищевой содой, гашенной во всем кефире, добавить сахар и какао (по желанию). Все хорошо перемешать ложкой до устранения комков.
Тесто разделить на 2-3 части и поочередно выпечь коржи до румяного цвета и теста на сухую зубочистку. (У меня на газу пеклось не более 30 минут). Они хорошо поднимаются и остаются мягкими.
Готовим крем.
Здесь почти классическое приготовление "Бешамель". Кто любит побаловаться этим соусом, тот может даже не читать способ приготовления.
В антипригарной глубокой посуде, разогретой на медленном или среднем огне, заварить муку растительным маслом (7-12 ложек, как получится) (не более минуты) и, ПОНЕМНОГУ добавляя молоко, постепенно разжижать мучную массу. Молока нужно лить мало! Лучше меньше, чем больше. Если молока нальете слишком много, комочки уже никак не уберете.
После добавления всего молока всыпать в крем сахар и быстро, непрерывно мешая мягкой силиконовой лопаткой (ей лучше всего), варить до загустения.
Проверка готовности: если по измазанной кремом лопатке провести пальцем, след не должен исчезать.
Снять крем с огня. При остывании он еще загустеет и будет мягким, но даже не липким.
Вот какой готовый крем. -
Собираем торт. Один из коржей порезать на кубики примерно 1.5 х 1.5 см.
2/3 из этих кубиков смешать с 1/3 крема. Перемешать, чтобы кубики пропитались. Все делать быстро, иначе крем загустеет!
Из второго коржа вырезать верхушку с мякишем, оставляя дно и стенки.
Верхушку отложить, а на дно положить кубики с кремом, расставив по краям оставшиеся кубики "стеночкой".
-
Сверху все еще промазать кремом, уложить верхушку, намазать ее кремом (я добавляла в него шоколад).
-
Хорошо замаскировать края верхушки и бока остатками крема. Торт готов! Его можно подавать сразу же.
На этом фото крем уже застыл. -
Разрез. Крема получается достаточное количество. Торт не сухой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2016 года Ильсия0811 #
11 января 2016 года Наталья Ауст #
11 января 2016 года anetushka13 #
8 декабря 2015 года caramel77 #
17 мая 2015 года Jodha #
Посыпала жареным арахисом крем в прослойке коржей и сверху. Семья съела с большим удовольствием.
Буду готовить снова 100%. Спасибо за рецепт!
24 марта 2014 года Алена Гринева14 #
17 мая 2015 года Jodha #
6 июня 2013 года Изобелла #
6 июня 2013 года Гусеница Тютюша #
3 июня 2013 года наташа лучко #
3 июня 2013 года maraki84 #
3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
3 июня 2013 года Piyavo4ka #
3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
крем действительно интересный. в болгарии с ним делают торт "Домашний" - из слоев обычного печенья, пропитанных этим кремом.
3 июня 2013 года Жен Жен # (модератор)
3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
3 июня 2013 года Снегурочка77 #
3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: