Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 8 июня 2013, 15:00
  • 63975

Разрыхлитель теста своими руками

Рецепт: Разрыхлитель теста своими руками

А также рецепт винных маффинов. Собралась испечь маффины, но обнаружила, что нет разрыхлителя. Я слышала, что его можно сделать самой, стала искать рецепт на сайте, но, к моему удивлению, не нашла! Пришлось искать в другом месте. Нашла! Сделала! А потом мне захотелось сравнить, какая разница между домашним разрыхлителем и магазинным. Сходила, купила и сравнила. По-моему, домашний лучше!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Разрыхлитель теста своими руками»:

Разрыхлитель

Маффины

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1215.8 ккал 		белки
24.2 г 		жиры
32.6 г 		углеводы
187 г
100 г блюда
ккал
296.5 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
8 г		 углеводы
45.6 г

Рецепт «Разрыхлитель теста своими руками»:

  • Для разрыхлителя взять лимонную кислоту, соду, муку - все тщательно смешать.

  • И пересыпать в баночку. В объеме получилось более 100 мл., но мне этого разрыхлителя хватит не надолго, поэтому я не боюсь что он слежится, сделается комком и. т. д.

  • Взяла все ингредиенты для теста и смешала. Вместо вина можно взять молоко или кефир или воду. Это тесто с домашним разрыхлителем.

  • Это тесто с магазинным разрыхлителем. Из того же количества ингредиентов. Оно немного другого цвета.

  • Разлила тесто по формочкам. Верхний ряд с домашним разрыхлителем, нижний с магазинным.

  • Пекла в духовке при 180*С 20 минут.
    Верхний ряд (с домашним разрыхлителем) поднялся равномерно.
    А вот в нижнем ряду (с магазинным) почему-то вылезла некрасивая середина.

Слева маффин с домашним разрыхлителем. Справа - с магазинным.




С домашним разрыхлителем.




С магазинным.




А вот они рядом. Выводы делайте сами!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт кекс выпечка заготовка маффин

Вкусы: винный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Разрыхлитель теста своими руками
Рецепт: Разрыхлитель теста своими руками

А также рецепт винных маффинов. Собралась испечь маффины, но обнаружила, что нет разрыхлителя. Я слышала, что его можно сделать самой, стала искать рецепт на сайте, но, к моему удивлению, не нашла! Пришлось искать в другом месте. Нашла! Сделала! А потом мне захотелось сравнить, какая разница между домашним разрыхлителем и магазинным. Сходила, купила и сравнила. По-моему, домашний лучше!

Ингредиенты для «Разрыхлитель теста своими руками»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Разрыхлитель теста своими руками» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Отличный разрыхлитель получился. Перемолола его в блендере в муку до однородности.
Ну все, теперь от тебя ни один пирог никуда не денется!
Я его уже опробовала, все хорошо подошло.
Вот и здорово!
↑Ответ для caramel77
Не приходило в голову перемолоть!))) Здорово. Спасибо за идею)
На здоровье
Всё, прощай магазинный разрыхлитель! Век живи, век учись! Спасибо Светлана Владимировна!
На здоровье!
Светочка, а я к тебе сегодня с отчетиком! Давно присмотрела и сохранила твой рецепт разрыхлителя. Хотелось приготовить свой, так как своё надежнее и знаешь из чего он приготовлен. Как раз закончился у меня магазинный разрыхлитель и я решила приготовить по твоему рецепту. Скажу, что осталась очень довольна. Пекла маффины на твоем разрыхлителе, они прекрасно подошли! Большое спасибо за простой и эффективный рецепт!!!
Ниночка, рада, что рецепт пригодился! Пользуйся на здоровье!
Добрый день! Спасибо Вам за рецепт разрыхлителя. Это очень нужный рецепт! Случайно на него наткнулась и сразу утащила себе в КК. Ваши кексы на фото просто идеальные. А у меня часто при выпечке верхушка кексов трескается. Может сможете подсказать в чем причина? Выпекаю всегда в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в режиме кондитерская выпечка (верхний нагрев+нижний нагрев+вентилятор).
Кексы и должны трескаться, это показатель правильного теста. И многое зависит от рецепта, его ингредиентов, густоты теста, размера формы.
Кексы и должны трескаться, это показатель правильного теста. И многое зависит от рецепта, его ингредиентов, густоты теста, размера формы.
Я вчера попробовала ваш разрыхлитель при выпечке кексов. Получились идеальные. И верхушка только у некоторых слегка треснула. И кексы более пористые внутри. Но вот на вкус слегка чувствуется лимонная кислота . Хотя мужу понравились больше кексы, приготовленные на домашнем разрыхлителе.
Если лимонная кислота крупными кристаллами, то думаю, она будет чувствоваться. Я, прежде, чем смешать лимонку с содой, в ступке ее измельчаю в порошок, так ничего не будет чувствоваться.
Спасибо! Учту на будущее.
По той же причине "собралась испечь, но обнаружила, что нет" нашла в инете давненько этот рецепт разрыхлителя
Магазинный больше ни в жисть не купляю
Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать
Спасибо!
Светочка,благодарю за интересные "опыты" , обязательно испробую твой разрыхлитель (пока делала по рецепту irina_vip)
Пробуй конечно! и маффины попробуй!
Светик,утащила и маффины и разрыхлитель себе! Как говорится:"Зачем платить больше,если можно сделать самой!И будет и выгоднее,и качественнее!"
Полностью с тобой согласна! Пользуйся на здоровье!
Светуля, маффины чудо а я опять рулет твой не сфоткала - решила сделать с кремом заварным и крем получился жидковат... рулет чудесный)) изрезала на кусочки и в стакане с клубникой подала))) маффины как ты поняла я утащила
Ага! Не забудь сфоткать, если будешь готовить, кстати, вино чувствуется, смотри Федюню не накорми!
Нашла чем его пугать))) вот мне пока нельзя - а ему мы по чуть-чуть даем иногда - мне тоже в детстве давали (сейчас меня тапками забросают) - и ничего))) наоборот - запретный плод сладок - а так знает - что немножко дадут и не тянется ну если только к пиву
а моя шампанского просит попробовать)
маффины очень пористые, значит, разрыхлитель удался на славу
Согласна!
Очень впечатляющий разрез.Слышала, что часто недобросовестные производители просто соду кладут.
Готовила разрыхлитель уже не раз (irina_vip рекомендовала), но у нас он одинаковый с магазинным.
Вот и я, часто, не довольна магазинным разрыхлителем!
Светочка, умничка! Разрыхрытель свой гораздо лучше!
Конечно лучше, без всяких консервантов и стабилизаторов!
Искала рецепт разрыхлителя через поисковик и даже не поверила, увидев сегодняшнюю дату! Спасибо и очень вовремя! А такой точный вес Вы отмеряете на весах или есть другие способы? Спасибо!
На здоровье! Отмеряла на электронных весах.
интересные маффинчики пьяяяяныыыееее
спасибо за разрыхлитель
Все для теб!
Здорово и очень наглядно. С магазинным разрыхлителем маффины выглядят как-то грустно и уставше А вот с домашним как солдатики веселые и бодрые
Точно веселые и бодрые!
Света, какой интересный рецепт маффинов! Ну, а разрыхлитель просто необходим в моем хозяйстве!
Пользуйся, Маша, на здоровье!
очень интересные маффины! и спасибо за рецепт разрыхлителя!
На здоровье, Дианочка! Надеюсь, рецепт пригодится!
А я и вовсе покупным разрыхлителем отродясь не пользовалась, сода есть, лимоны или яблочный/винный уксус в доме не переводятся. Кстати, кислому тесту (на кефире, кислом варенье, либо с добавлением большого количества меда) дополнительная кислота вообще бывает не нужна - просто перед окончательным размешиванием добавляю пол чайной ложки соды, смешанной с небольшим количеством муки прямо в ложке или на лопатке. Засыпали, размешали и - в форму. Это экономно и полезнее для здоровья. Для легкого теста лучше смешивать соду с крахмалом.
ух ты!интересные миффины и разрыхлитель возьму на заметку)
Анечка, на здоровье! Только не забудьте, что деткам маффины эти давать нельзя!
да это понятно что не для деток такие маффины))))
Светлана, замечательный рецепт!
Однозначно, домашний лучше! Я как-то раз тоже делала, т.к. не оказалось магазинного. Уже и не вспомню точные пропорции (тоже нашла в интернете), а тут замечательное напоминание! Кто-то из девочек к каком-то рецепте в комментариях уже писали его рецепт, а тут здорово, отдельным рецептом, для тех кто не в курсе.
Маффины это отдельная тема.... ЗДОРОВО и очень классная структура, а разрез вообще поразил своей необычностью. Забираю в КК, правда мне, как не пьющему, придётся дождаться какого-то праздника, и когда буду покупать вино для гостей, отделю и на маффины.
Вам огромный +!
Танюш, рада что мой рецепт пригодится! Я тоже не пьющая. А тут угостили домашним вином, ну думаю, нужно использовать, а то гости понаедут, и выпьют, не успею приготовить.
Вот и я своих обделю стопкой вина. Думаю, никто не заметит
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки