Идеальное "зимнее" блюдо, известное во всём мире, которое в разных странах готовят по-разному. Я предлагаю вашему вниманию вариант из Южного Тироля - необыкновенно красивой "страны в стране" - автономной области на севере Италии.
Nat WПоваренок 5 уровня
- 24 сентября 2013, 12:01
- 8164
Гуляш южно-тирольский
Ингредиенты для «Гуляш южно-тирольский»:
- Мясо (мякоть, предпочтительно говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Зира (семена) — 1 ч. л.
- Майоран — 1 ч. л.
- Вино красное сухое — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1613.3 ккал |
белки
8.6 г |
жиры
32.1 г |
углеводы
36.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Гуляш южно-тирольский»:
-
Мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, я в этот раз готовила из свинины) нарезать кубиками, лук измельчить.
Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности. -
Добавить паприку и мясо, перемешать, продолжать обжаривать минут 15 (до тех пор, пока мясной сок выпарится почти весь)
-
Влить вино, накрыть крышкой и тушить 50 минут на маленьком огне.
-
В мясо добавить измельченный чеснок, зиру и майоран.
Тушить под крышкой на медленном огне 40 минут. При необходимости (если жидкость выпарится) добавить немного бульона или кипящей воды. У меня такой необходимости не возникло. -
Наше сочное, ароматное мясо готово.
-
Подавать с вашим любимом гарниром.
В Южном Тироле в качестве гарнира очень популярна кукурузная каша "Полента" (Polenta), разновидность известной в России Мамалыги.
Наша милая Хаиди приглашает всех к столу! 
Прикоснитесь к ароматам кухни этого сказочного места с великолепными пейзажами, нескончаемым количеством замков, виноградников, яблоневых садов.. Горы, озёра.. Кажется, здесь каждый листик заслуживает особого внимания.
Прикоснитесь к ароматам кухни этого сказочного места с великолепными пейзажами, нескончаемым количеством замков, виноградников, яблоневых садов.. Горы, озёра.. Кажется, здесь каждый листик заслуживает особого внимания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2013 года belka_jane #
Натик, особенно мне понравился набор пряностей - отличное сочетание!
Отдельно хочется поблагодарить тебя за пейзажи - это восхитительно!
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года belka_jane #
24 сентября 2013 года sakurako #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
24 сентября 2013 года avani #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года АлексЮстас #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года специалист # (модератор)
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года специалист # (модератор)
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года специалист # (модератор)
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Krabik_69 #
После таких фото начинаю жалеть ,что работаю я не поваром
Безумно красивые фото и описание рецепта хорошее
+ однозначно и надежда на скорое приготовление этой кулинарной милоты у себя дома)
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Krabik_69 #
Вы умница-прекрасный рецепт и оформление)
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Krabik_69 #
Я когда попадаю в подобные места без камеры,страдаю безумно
Вам нужно сделать галерею международных фото-рецептов))
24 сентября 2013 года Rapsodiy #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года yohoho # (модератор)
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Диана Б #
24 сентября 2013 года Fiona001313 #
24 сентября 2013 года Navely #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Pryani4ek #
А фотки просто нереальные! Потрясающе красивые места!
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Puziks #
24 сентября 2013 года Nat W # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: