Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу
  • 28 сентября 2013, 14:51
  • 39745

Чатни из винограда

Рецепт: Чатни из винограда

Привалило мне тут счастье в виде коробки шикарного крымского винограда. Съесть его быстро нереально, поэтому накопала с ним несколько рецептов. Вот первый из них - чатни. Чатни - это острый, сладкий, пряный соус, возбуждающий аппетит, оттеняющий вкус основных блюд и дополняющий неострые, своим ярким цветом он украсит любое блюдо. Чатни из винограда прекрасно подойдет к говядине, свинине, шашлыку или рису.

Категория: Соусы Соус к мясу

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Чатни из винограда»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
445.9 ккал 		белки
4.2 г 		жиры
11.2 г 		углеводы
90.7 г
Порции
ккал
111.5 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
74.3 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
15.1 г

Рецепт «Чатни из винограда»:

  • Вот такой веточки для чатни будет вполне достаточно. В идеале нужно по стакану белого, красного и черного винограда, будет гораздо красивее. Я решила обойтись тем, что имею.

  • Виноград хорошо помыть.

  • Разрезать на половинки, крупные виноградинки на четвертинки. Косточки я не вынимала.

  • Налить в кастрюльку ложку масла, включить средний огонь.

  • Острый перец, орегано, тмин, горчицу и измельченный имбирь высыпаем в кастрюлю

  • И прогреваем на огне до яркого аромата. Не сожгите!!!

  • Всыпаем виноград

  • Добавляем сахар и соль. Я брала коричневый, очень ароматный.

  • Вливаем воду (по рецепту 1 стакан воды, но я ограничилась 1/2 стакана)

  • Добавляем цедру

  • И сок лимона.*

    *Если добавить в чатни еще немного уксуса, то срок хранения соуса увеличится до года.

  • Включаем сильный огонь и варим 30 минут

  • Изредка перемешивая

  • Через 20 минут чатни будет иметь такой вид. Густоту регулируйте по своему вкусу - чем дольше будете уваривать, тем гуще будет готовый соус. Я варила 30 минут.
    При желании протрите чатни через сито, избавляясь от косточек и виноградной шкурки.

Получился очень сладкий, острый, жгучий и пряный соус, который можно немедленно подать к мясу или положить в баночку и хранить в холодильнике пару недель.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед соус ужин

Вкусы: пряный сладкий жгучий острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чатни из винограда
Рецепт: Чатни из винограда

Привалило мне тут счастье в виде коробки шикарного крымского винограда. Съесть его быстро нереально, поэтому накопала с ним несколько рецептов. Вот первый из них - чатни. Чатни - это острый, сладкий, пряный соус, возбуждающий аппетит, оттеняющий вкус основных блюд и дополняющий неострые, своим ярким цветом он украсит любое блюдо. Чатни из винограда прекрасно подойдет к говядине, свинине, шашлыку или рису.

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Чатни из винограда»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чатни из винограда» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Все сказочно красиво: от первой фотографии до последней, а то, что вкусно я знаю, многократно пробовала, но сделать самой не приходило в голову. Спасибо еще и за прекрасный стимул шевельнуться самой.
Спасибо. Телодвижений здесь не много.
Голимый шикардос
Лара, у тебя новая тема, как я погляжу, съемка в движении - здорово!!!
Да, мне стали скучны статичные съемки. Решила попробовать вот так. Спасибо.
ЗЫ. Совсем ты пропала
А ты одна управляешься или помогает кто?
Пропала не я, а моя материнская плата на компе, сижу с планшета, жутко не люблю писать на нем...
Сама, все сама. Ставлю задержку спуска на 2 секунды и вперед.
Плата полетела? Обидно. И информацию на ней уже не восстановить?
У меня тож задержка стоит, удобно, не трясется но в движении все никак руки не дойдут попробовать, там же в настройках надо разбираться, выдержка, диафрагма и пр....
Что до материнки, слава Богу, там инфы нет, уверили меня, что данные пока в целости
С выдержкой все просто - 1/25 для статики, 1/60-1/125 для движения, очень быстро - 1/250. А диафрагму надо будет все время подстраивать, если на ручном режиме.
Спасиб за подсказку, дорогая попробую на досуге
ммм как интересно, выглядит безумно вкусно
Просто заинтриговала, представляю этот вкусссссссссс
Неожиданный вариант. Обязательно попробую
Лариса, варить без крышки?
От меня плюс, конечно
Без крышки, вода должна выкипеть
Безумно вкунА и аппетитнА!
Привет. Я тебя потеряла. Уже хотела в личку писать.
...теперь буШ чаще "беспокоится", пока не привыкнешь
Засосала тебя студенческая жизнь?
только начинаю, потом уйду сАвсем в нирванну...
Эх, жаль. Такого пользователя сайт теряет!
неее, я буду дальше вами пользоваться! Семью кормить нунА!
Интересный рецепт
Ента штучка точно для меня! Обязательно надо попробовать, тем более, что с виноградом проблем нет Дороговатый, холера, в этом году, ну да сезон только начался. И даже знаю, с чем я твой чатни попробую.
С чем? Я тоже хочу.
С фуа-гра. Приезжай, угощу и даже домашним!
Аааа, я не переживу этого. Дразнишься? Ну я давно собираюсь снова посетить Францию, точнее Париж. Может, и встретимся. Но тогда уж с тебя кило. ФуагрЫ
И с Monbazillac пожалуйста!
Пришлось погуглить. Ну, я согласна. Монбазияк, так Монбазияк. А советский портвейн никак? Не катит?
Лар, ну портвейна ты и в Москве попьешь!
С фуа-гра. Приезжай, угощу и даже домашним!
хочууууу тоже)))
Светик, двери моего дома широко раскрыты для друзей!
Оленька, до вас одна дорога нам с мужем (без него не езжу) будет около 80000 на двоих туда и обратно, это ооочень круто.
↑Ответ для Sugar
У нас китайский (сортов 5) по 2 евро (на ваши))), а узбекский по 4 евро)).
А у нас французский за 3 евро А зеленый можно за 1.50 найти!
Ларисонька, очень интересный рецепт.
В идеале наверное брать сорта винограда без косточек, обязательно воспользуюсь рецептом, при варке пропюрирую. Сочетание винограда и имбиря правда не представляю, но по фото уж очень аппетитно!
Косточки немного отвлекают, да. Но я не променяю этот виноград на турецкий киш-миш. Сейчас полила мясо, косточки убрала на край тарелки.
И правильно!!!! Домашний виноград ни с чем не сравнится!!!! Мне повезло, я турецкий виноград не ем, хотя у нас Новороссийск им завален, весь виноград и фрукты идут через наш "Новороссийский морской торговый порт". У нас много агрофирм, которые занимаются селекцией, выводят новые сорта. И. Сорта без косточек пользуются огромным спросом. В том году посадила у себя такой виноград, красный, за саженец заплатила 2500 р.
Завидую.
Wau!!!
Класс!!!
Нереальные чатни,Ларис,получились!Шикарно-вкусно смотрится соус Я балдЮ.Ты горчицу в зёрнышках брала?Фото бесподобные,глаз радуют и веселят
Да в зернах. Не нашлось сухой. Спасибо, Жанночкин
Виноград с горчицей и имбирем...Очень интригующее сочетание. Вкус даже представить не могу, поэтому придется приготовить. Спасибо!
Лара,чатни из помидоры ела,очень нравится.Теперь надо купить виноград и сделать.Чуть бы пораньше,а то весь садовый на компот перевела.
Лар, да его не много надо - веточка на пробу. Вдруг не понравится?
Только что свекр виноград принес! Обязательно приготовлю!
буду надеяться, что вкус понравится
Ларис, шикарнО, как всегда
Такой шикарный цвет! Как тут пройти мимо
Класс! Действительно счастье! Я в последнее время полюбила из винограда сальсу, лук, базилик, перец чили, все пошла на рынок за виноградом И будет и у меня счастье: и чатни и сальса
О! Это тоже вкусно
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"

Каркасный дом одноэтажный V432 "Арлингтон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки