Совершенно простой набор продуктов, а в результате - изумительная выпечка. Для всех, кто любит сочетание орехов и шоколада. Рецепт этого печенья дала мне подруга, которая, в свою очередь, нашла его на каком-то иностранном сайте. Пеку его очень часто. Название печенья - дань первоисточнику.
Irina2606Поваренок 3 уровня
- 28 сентября 2013, 22:43
- 17412
Печенье "Черепаховое"
Ингредиенты для «Печенье "Черепаховое"»:
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан) — 170 г
- Какао-порошок (1/3 стакана) — 50 г
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар — 160 г
- Яйцо куриное (желток - в тесто, белок - для ореховой панировки) — 1 шт
- Соль — 1/5 ч. л.
- Сливки (10%-15%-20%, если нет, можно использовать молоко) — 4 ст. л.
- Ваниль
- Орехи грецкие (любые) — 200 г
- Ириски (конфеты) — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4170 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
259.4 г |
углеводы
398.9 г |
| Порции | |||
| ккал 834 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 51.9 г |
углеводы 79.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 453.3 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Печенье "Черепаховое"»:
-
Ингредиенты, которые нам понадобятся.
-
Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, желтком и двумя столовыми ложками сливок. Миксером на небольших оборотах, примерно, 3-4 минуты.
В отдельной посуде смешиваем муку, какао, ваниль и соль.
Затем объединяем мучную и масляную смеси, тщательно смешиваем. Тесто получится липковатое, но не стоит поддаваться на соблазн добавить муки. -
Формируем из теста «колбаску» (с помощью пищевой пленки) и отправляем ее в холодильник на 30-45 минут.
-
Затем измельчаем орехи. Я это делаю скалкой. Вы можете воспользоваться блендером или еще каким-нибудь девайсом, на свое усмотрение.
Достаем нашу «колбаску» и нарезаем ее на кружочки шириной 1,5 см. -
Обмакиваем в белок, оставшийся от яйца, и сразу же в орехи. Орехи не жалеем, чем толще ореховая панировка, тем вкуснее печенье. Выкладываем печенье на пергаментную бумагу. И делаем в каждом углубление. Я в качестве пресса использовала рюмку.
Выпекаем печенье при 180*С 12-15 минут без конвекции. Если с конвекцией, максимум 12 минут. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ печенье!!!
Может показаться, что оно слишком мягкое, не пропеченное - не верьте своим глазам и рукам. Оно готово.
-
Готовим карамель: измельченные конфеты «ирис» с 1,5 ст. л. сливок ставим в микроволновку на 3 мин. при 300W.
Когда печенье остынет (5-7 минут), заполняем углубления карамелью. -
Теперь очередь шоколада. Кондитерский кулек (если нет, используйте файл) с кубиками шоколада опускаем в горячую воду. Как только шоколад расплавится, надрезаем краешек кулечка и выдавливаем шоколад на печенье в произвольном порядке.
Наше печенье готово! Снимать пробу рекомендую через полчасика!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2017 года Лара Петрова #
20 августа 2017 года Irina2606 # (автор рецепта)
20 августа 2017 года vlada ta #
20 августа 2017 года Irina2606 # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Violl #
27 марта 2016 года Irina2606 # (автор рецепта)
22 марта 2016 года kauriya #
23 марта 2016 года Irina2606 # (автор рецепта)
15 августа 2015 года Iva #
16 августа 2015 года Irina2606 # (автор рецепта)
1 июня 2015 года Aigul4ik #
2 июня 2015 года Irina2606 # (автор рецепта)
17 марта 2015 года юлия 28 #
18 марта 2015 года Irina2606 # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Vishnja #
18 марта 2015 года Irina2606 # (автор рецепта)
2 марта 2015 года natalina79 #
У меня слегка недоделанное: пекла к приходу подруги, а она пришла "немного пораньше", поэтому пришлось процесс сократить, до карамели и шоколада не дошли. Оригинал подруга не видела, поэтому была рада безмерно и такому варианту. Углубление я в нескольких штучках все же пыталась сделать, но у меня краешки трескались почему-то, не получались ровненькими.
Ирина, спасибо за рецепт!!!
2 марта 2015 года Irina2606 # (автор рецепта)
2 марта 2015 года natalina79 #
Ко мне, пожалуйста, "на ты"...
31 января 2015 года Zhenya708 #
8 февраля 2015 года Irina2606 # (автор рецепта)
13 июля 2014 года Джульета #
13 июля 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
13 июля 2014 года Джульета #
Серединку украсила малиной и голубикой, часть сделала вовсе без ириса. Кстати, сыну больше "пустые" понравились.
Все прошло без сучка - без задоринки. Правда, время потратить надо.
13 июля 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Джульета #
20 февраля 2014 года Rina8091 #
21 февраля 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года АнастасияИ #
2 февраля 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
31 января 2014 года Чумиза #
И еще вопрос- сахар должен в масле раствориться полностью? у меня нет,хотя взбивала дольше 4 минут.
31 января 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
Хочу вас поблагодарить за то, что приготовили по моему рецепту и очень рада, что вышло, даже если частично!!!
31 января 2014 года Чумиза #
31 января 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
29 января 2014 года Чумиза #
29 января 2014 года Zayka83 #
30 января 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
30 января 2014 года Чумиза #
2 января 2014 года 7010i #
8 января 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
9 января 2014 года 7010i #
31 декабря 2013 года Zayka83 #
8 января 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
23 января 2014 года Zayka83 #
24 января 2014 года Irina2606 # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Ирина Фигуровская #
23 декабря 2013 года Irina2606 # (автор рецепта)
17 декабря 2013 года tanu6kin21 #
17 декабря 2013 года Irina2606 # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года tanu6kin21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: