Не люблю фразы типа "безумно вкусно", " фантастически" и т. д. Но это как раз тот самый случай. Оказывается, приготовить домашнюю рикотту проще простого, и она не просто безумно вкусна, но ее еще и можно использовать в совершенно любых блюдах, включая чизкейки;) А по цене... приятно будет для кошелька. Короче, в этом салате она бесподобна;)
chudoПоваренок 6 уровня
- 5 апреля 2014, 23:53
- 10010
Салат из печени трески с домашней рикоттой
Ингредиенты для «Салат из печени трески с домашней рикоттой»:
- Молоко (3,5%) — 1,5 л
- Сливки (20%) — 500 г
- Уксус (рисовый "Киккоман" + по вкусу) — 3 ст. л.
- Соль (морская + для вкуса) — 1 ч. л.
- Хлеб (чабатта 150г) — 1 шт
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Томаты вяленые — 50 г
- Печень трески — 180 г
- Каперсы — 1 ч. л.
- Оливки черные — 1 горст.
- Пармезан (для посыпки) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Масло оливковое — 1,5 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Базилик (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5355.6 ккал |
белки
109.9 г |
жиры
346.6 г |
углеводы
440.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 12 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Салат из печени трески с домашней рикоттой»:
-
Для домашней рикотты по рецепту Энн Барелл нам понадобится:
1,5 литра молока, 500г жирных сливок, 3 ст. л. рисового уксуса "Киккоман" и 1 ч. л. морской соли.
Влить молоко и сливки в кастрюлю, довести до кипения. Как только молоко закипит, добавить 3 ст. л. рисового уксуса "Киккоман". -
Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.
-
Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2-3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
-
Салатные листья помыть, просушить.
На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту. -
Салат порвать руками, выложить на чиаббату, сбрызнуть оливковым маслом.
-
На салатные листья выложить вяленые томаты, печень трески и домашнюю рикотту.
-
Затем маслины. Если необходимо, посолить, поперчить, посыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом, несколькими каплями рисового уксуса "Киккоман", посыпать натертым пармезаном, украсить свежим базиликом.
-
Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2014 года Kipariss #
6 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года Leto29 #
6 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года anatalija #
6 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года Светлана1682 #
6 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года natafka0508 #
Автор, Вам огромное спасибо!
6 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года лялич #
6 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: