Этот торт я делала для доченьки моей самой близкой подруги. 13ти летняя красотка была в восторге. Ну а я хочу заметить что внешний вид тортика вполне соответствовал внутреннему содержанию.
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 30 апреля 2014, 20:25
- 3458
Торт "для юной красотки"
Ингредиенты для «Торт "для юной красотки"»:
Суфле
- Желатин (быстрорастворимый или в пластинах ) — 15 г
- Клубника (замороженая 400 г. в суфле; 200 г. для пропитки коржей) — 600 г
- Лимон (сок в суфле) — 1/2 шт
- Сахарная пудра — 100 г
Бисквит
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 85 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Вода (горячая) — 3 ст. л.
- Соль (щипотка )
Крем сливочный
- Сливки (жирные ) — 300 мл
- Сахарная пудра — 50 г
Крем маслянный
- Масло сливочное — 350 г
- Сыр сливочный (типа филадельфия) — 400 г
- Краситель пищевой (розовый )
- Сахарная пудра — 100 г
Украшение для торта
- Шоколад темный (украшения из шоколада)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7486.2 ккал |
белки
96.2 г |
жиры
560.9 г |
углеводы
535.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Торт "для юной красотки"»:
-
Готовим суфле из замороженой клубники конечно же предварительно её разморозив процесс приготовления вот здесь: Http://www.povarenok .ru/recipes/show/647 27/
Разделить массу на две равные части. Две формы такого же диаметра как и для коржей (у меня 21 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить суфле и поставить на ночь в холодильник.
-
На следующий день приступаем к торту. Готовим бисквит Желтки взбить с сахаром до светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать добавить 3 ст. л горячей воды. Продолжить взбивать до белой пены.
Муку соединить с крахмалом и солью, просеять. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Белки аккуратно выложить к желткам, добавить просеянную муку с крахмалом и лопаточкой мешая снизу вверх довести массу до однородного состояния. -
Тесто разделить на три равные части. Формы выстелить бумагой для выпечки и вылить в них тесто. Выпекать 10-15 минут до золотистой корочки в предварительно разогретой до 180*C (350*F) духовке. Готовым коржам дать полностью остыть.
-
300 мл сливок взбить до плотного состояни, продолжая взбивать добавить 50 г сахарной пудры
200 г предварительно размороженой клубники пюрировать в блендере.
-
Начинаем сборку торта. Каждый корж перевернуть, снять бумагу и смазать клубничным пюре (так же не забудьте снять бумагу и с суфле). Сверху на пюре намазываем крем, теперь выкладываем первый круг суфле. На суфле опять крем и накрываем вторым коржом, смазанной стороной вниз. Повторяем процедуру ещё раз : клубничное пюре, крем, второе суфле, крем и последний корж смазанной стороной вниз.
-
Если надо подровнять края, проходим острым ножом по кругу торта и срезаем лишнее. Ставим торт в холодильник минут на 30.
-
Теперь займёмся кремом для декорирования. 350 г сливочного масла и 400 г сливочного сыра комнатной температуры взбить миксером до однородного состояния, продолжая взбивать добавить 100 г сахарной пудры. Теперь по чуть чуть пищевой краситель до желаемого цвета.
-
Покрыть торт кремом. Если получится не совсем гладко - не беда, этого видно не будет.
-
Для дальнейшего декорирования нам понадобится вот такая насадка в виде звёздочки. Дальнейшее декорирование конечно же не обязательно, вы можете украсить торт по своему желанию и исходя из своих возможностей.
-
Наполняем кондитерский мешок или целофановый пакет кремом, держим мешок перпендикулярно стороне торта примерно на уровне среднего коржа. Выдавливаем первую точку на торт и не отрыввая насадки продолжаем двигаться рисуя две окружности (не прекращая выдавливать крем) одну за другой. Получается розочка. Отступаем от первой розочки и делаем вторую и так далее пока ряд не закончится. Делаем второй ряд сажая каждую розочку между двумя нижними как бы в шахматном порядке. И так далее поднимаемся вверх.
-
Таким образом доходим до верха и точно также продолжаем рисовать розочки размещая каждую верхнюю между двумя нижними пока не заполним весь верх.
-
Украшения были сделаны заранее. Растопленный чёрный шоколад был залит в молды, после застывания покрыт пищевой краской.
-
Раскладываем украшения на торт.
-
Ну и конечно разрезик
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2014 года avani #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Ирушенька #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Галина_Кузьмич #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года veronika1910 #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Nienulka #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года СЮЗИ SSS #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Хажуля #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года ирина таджибова #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года skyfuntik #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года АлексЮстас #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Navely #
30 апреля 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: