Этот десерт несомненно порадует вас и удивит ваших друзей. Лёгкий, воздушный, не слишком сладкий... а главное - очень красивый! Клубничный крем с тонкими прослойками рыхлого, невесомого теста - что может быть прекрасней и вкуснее! Угощайтесь, мои дорогие!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 23 мая 2014, 19:51
- 26343
Клубнично-фисташковый торт
Ингредиенты для «Клубнично-фисташковый торт»:
- Фисташки (ядра орехов, несолёные, сырые) — 80 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль (щепотка)
- Сахар — 280 г
- Ванильный сахар — 2 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Желатин (в пластинах) — 10 шт
- Клубника (замороженная) — 400 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Творог (обезжиренный, протёртый без крупинок) — 500 г
- Сливки (для взбивания) — 250 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4583.7 ккал |
белки
368.3 г |
жиры
164.1 г |
углеводы
446.6 г |
| Порции | |||
| ккал 286.5 ккал |
белки 23 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 27.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.2 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Клубнично-фисташковый торт»:
-
Продукты, которые нам нужны!
Может возникнуть вопрос - почему замороженная клубника? Не знаю... Делала по оригинальному рецепту! -
От нормы веса фисташек, отложить 20 г, для украшения.
Остальные 60 г смолоть в муку. -
4 яйца, щепотку соли, 150 г сахара и 1 пач. ванильного сахара взбить до светлокремового состояния - взбивать 5 минут.
-
Хорошо смешать муку, разрыхлитель и молотые фисташки.
-
В яичную смесь ввести мучную и аккуратно, но тщательно перемешать.
-
Выливаем тесто в, застеленную бумагой для выпечки, разъёмную форму диаметром 24 см.
Ставим выпекать в уже предварительно разогретую духовку (160 градусов ), примерно на 30 минут - ориентируемся на свою духовку. -
Полностью остужаем бисквит в форме, на решётке. Только затем аккуратно вынимаем из формы.
-
Желатин замочить в холодной кипячённой воде.
-
От отмеренного веса клубники, отложить 5 ягод, для украшения.
Остальную клубнику ( не размораживая ), лимонный сок, 3 ст. л. воды, 1 пачечку ванильного сахара, 130 г сахара поместить в кастрюлю и хорошо нагреть при помешивании, чтобы сахар весь растворился и смесь стала горячей - не варить. -
Погружным блендером хорошо спюрировать.
Ввести отжатый желатин, перемешать, чтобы желатин равномерно разошёлся и слегка остудить. -
В клубничную массу ввести 500 г творога, перемешать. Творог должен быть пастообразный, без крупинок. Если у вас нет такого творога - протрите обычный творог со сметаной пару раз через сито.
-
Взбить сливки.
-
Ввести сливки в клубнично-творожную массу. Тщательно перемешиваем до гладкого однородного состояния.
Делим массу на две части. Я привыкла на кухонных весах. Это общий вес начинки - у меня получилось столько. -
Разрезаем бисквит, длинным и острым ножом, на 3 части.
Не всё так гладко получается - у меня вот так! -
Вокруг первого слоя бисквита устанавливаем разъёмное кольцо.
У меня круглой формы диаметром 24 см нет, есть только этого диаметра в виде сердца, поэтому я положила первый круг бисквита прямо в форму, застеленную бумагой или лучше сразу картонной подставкой для торта. -
Выливаем одну часть крема, накрываем вторым кругом бисквита, затем вновь крем.
-
Закрываем второй слой крема третьим бисквитом.
Ставим охлаждаться в холодильник не менее 2-х часов. Я оставляла на ночь.
-
Достаём нашу красоту из холодильника, освобождаем от разъёмного кольца.
Если вы решите оставить торт в металлической форме, как и я, пройдитесь горячим феном вдоль стенок формы - бортики легко и красиво отойдут от крема. -
Украшаем торт сахарной пудрой, фисташками, которые мы вначале оставили, а также целыми ягодками клубники.
-
Вот такой клубничный красавчик!
-
Кусочек для вас!
В одном кусочке 220 ккал!!! -
Ещё один!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2014 года suliko2002 #
У меня форма чуть побольше, поэтому разрезала корж только на 2 части и сверху уже не стала орешками посыпать. См на форуме спасибку: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=267435#p267435
14 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Красота-то какая!
Пошла дальше любоваться твоими фотками
14 июня 2014 года suliko2002 #
14 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
14 июня 2014 года suliko2002 #
14 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
14 июня 2014 года suliko2002 #
мы так быстро съедаем, что косточки не попадаются
10 июня 2014 года Feya60 #
11 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
так он несложный совсем
12 июня 2014 года Feya60 #
10 июня 2014 года Дюдюкаа #
Как раз недавно где-то здесь у профессионалов вычитала: Чтобы разрез бисквита был ровным и красивым, надо нож нагреть в воде, и протереть насухо. Потом резать! Я проверяла - работает!
11 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Ух ты!
2 июня 2014 года inulia68 #
Vziali na zameto4ku,budem probovat’.
a do4ke ponravilsia zaika,simpatiulya!!
2 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
2 июня 2014 года inulia68 #
3 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Yozhik #
29 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
28 мая 2014 года специалист # (модератор)
28 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Rencha1 #
28 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Ирушенька #
Ларисочка,вот здесь еще фотографии.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=266303#p266303
27 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Мама дорогая! Не могу насмотреться и нарадоваться!
27 мая 2014 года Ирушенька #
27 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Ирушенька #
27 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Navely #
27 мая 2014 года Ирушенька #
27 мая 2014 года Navely #
27 мая 2014 года Ирушенька #
14 июня 2014 года Navely #
14 июня 2014 года Ирушенька #
14 июня 2014 года Navely #
14 июня 2014 года Ирушенька #
30 мая 2014 года Mylenn #
30 мая 2014 года Navely #
28 мая 2014 года Rencha1 #
28 мая 2014 года Ирушенька #
10 июня 2014 года Туся-Натуся #
расскажите как такие ложечки делать????
11 июня 2014 года Rencha1 #
26 мая 2014 года mtata #
26 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Арина А #
26 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2014 года гурман1410 #
26 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2014 года гурман1410 #
26 мая 2014 года Dmitry_povar #
26 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Димочка!
Вот это сюрприз!
26 мая 2014 года Dmitry_povar #
25 мая 2014 года YOKA #
25 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
25 мая 2014 года Ninzonka #
25 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 мая 2014 года KaterinaMih #
25 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 мая 2014 года Zhanna58 #
25 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 мая 2014 года swetik-semizwetik #
24 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
24 мая 2014 года swetik-semizwetik #
24 мая 2014 года белошвейка #
24 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2014 года белошвейка #
24 мая 2014 года ajeka #
24 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
сама не верила, что картинка из журнала будет соответствовать испечённому результату
25 мая 2014 года ajeka #
24 мая 2014 года diana1616 #
24 мая 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: