Этот очень простой и в то же время очень вкусный рецепт я подсмотрела у мамы моего парня. Баклажаны любят далеко не все, и наши мужчины не были исключением (признаться честно я и сама их не очень-то любила). Но именно баклажаны по этому рецепту понравились всем нам, любителям и не_любителям, поэтому после обеда я сразу побежала за ручкой и листочком. Ну а сегодня я решила приготовить их сама и поэтому делюсь с вами рецептом, записывайте ;) Значит так, нам понадобится...
Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня
- 26 мая 2014, 18:30
- 7894
Баклажаны, запеченные с томатным соусом, ветчиной и моцареллой
Ингредиенты для «Баклажаны, запеченные с томатным соусом, ветчиной и моцареллой»:
- Баклажан (крупные) — 2 шт
- Томаты в собственном соку (томаты кусочками в собств. соку или любой готовый томатный соус для пасты) — 330 мл
- Ветчина — 150 г
- Моцарелла — 120 г
- Пармезан (мелко натертый) — 50 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое
- Базилик (свежий или сушеный, по желанию)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1239.3 ккал |
белки
71.9 г |
жиры
81.7 г |
углеводы
367.7 г |
| Порции | |||
| ккал 413.1 ккал |
белки 24 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 122.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Баклажаны, запеченные с томатным соусом, ветчиной и моцареллой»:
-
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной около 1 см. Затем посыпать солью, перемешать руками, чтобы соль равномерно распределилась. Оставить на 20-30 минут. За 10 минут до окончания этого процесса можно включить духовку (200С, режим "верх-низ").
-
Баклажаны хорошенько промыть (это действительно важно, чтобы они потом не были пересолеными), обсушить каждый кружок бумажным полотенцем и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Сверху смазать оливковым маслом, я для удобства всегда использую кулинарную кисть, т. к. это минимизирует расход масла. Баклажаны можно так же обжарить, но я этот вариант для себя отбросила - не люблю много масла. Затем ставим баклажаны в уже разогретую духовку на 15-20 минут.
-
Тем временем мелко нарежем лук и чеснок и обжарим на небольшом количестве оливкового масла (буквально 1-2 минуты).
-
Добавляем томаты* (консервированные, кусочками) / готовый томатный соус для пасты, мелко нарезанный базилик / сушеный базилик, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10-15 минут. *Если томаты были не соленые, то соус нужно немножко подсолить.
-
Пока томаты тушатся, нарезаем моцареллу тонкими кружочками, а ветчину - небольшими полосками.
-
Готовые баклажаны вынимаем из духовки (духовку можно не выключать, но температуру нужно снизить до 180С). Примерно так вот они выглядят - подрумянившиеся и немного похудевшие :)
-
Начинаем "собирать" запеканку. У меня была небольшая стеклянная форма, Д 22см* Ш 14см* В 5см. Первый слой - баклажаны (1/3 от общего количества).
-
Второй слой - томатный соус (1/3 от общего кол-ва).
-
Третий слой - моцарелла (1/2 от общего кол-ва).
-
Четвертый слой - ветчина (1/2 от общего кол-ва).
-
Пятый слой - пармезан (1/3 от общего кол-ва). Далее повторяем все с 1го по 5й слой еще раз, т. е. в конце концов сверху опять окажется пармезан.
-
Ну и в завершение выкладываем оставшиеся баклажаны, на них томатный соус и посыпаем пармезаном. Готово!
-
Ставим в духовку на 30 минут.
-
Вот такая вот получается запеканка - очень ароматная и вкусная, ммм... В процессе запекания выделяется довольно большое количество жидкости, но тем не менее саму запеканку довольно легко извлечь из формы при помощи лопатки, ничего не разваливается. Если вы еще не подружились с баклажанами, то этот рецепт точно будет основой для крепкой дружбы ;) От себя еще раз добавлю, что баклажаны в этом виде получаются очень и очень вкусными, мы сегодня их с удовольствием вдвоем съели :)
Ну и конечно же крупным планом:
И в разрезе
Спасибо всем большое, что заглянули
Ну и конечно же жду ваших отчетов, если кто захочет повторить
И в разрезе
Спасибо всем большое, что заглянули
Ну и конечно же жду ваших отчетов, если кто захочет повторить
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2014 года Оливка #
27 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года mamaliza #
27 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года asesia2007 #
27 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года imasha7 #
27 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Sugar #
26 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Ольга-Данцина #
26 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Изобелла #
26 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года svyat_trishin #
26 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года Nat W #
26 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
26 мая 2014 года ksenyaO #
26 мая 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: