Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 17 июня 2014, 18:51
  • 106298

Панкейки на кефире

Рецепт: Панкейки на кефире

Еще один вариант на тему панкейков (найден мною на просторах инета когда-то давно и стал одним из моих самых любимых рецептов)+ бонус "Мятный сироп". Спасибо поваренку Olga Ka за поддержку и совет перенести рецепт из дневников.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Панкейки на кефире»:

Панкейки

Сироп

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5653 ккал 		белки
68.8 г 		жиры
52.8 г 		углеводы
1231.1 г
100 г блюда
ккал
204.1 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Панкейки на кефире»:

  • Кефоир подогреть, чтобы он стал немного теплый.

  • Добавить в кефир яйцо, соль, сахар, растительное масло и слегка взбить до однородной консистенции.

  • Муку смешать с содой и разрыхлителем.

  • В кефирную массу, постепенно добавляем муку, вымешивая, чтобы не было комочков.

  • Вот такое у нас получается тесто- как густая сметана, пузыристое, оно словно дышит.

  • На сухую, разогретую блинную сковороду выкладываем ложкой наше тесто. Выпекаем панкейки на среднем огне с двух сторон до полной готовности.

  • А теперь бонус - Мятный сироп. Для приготовления мятного сиропа из 250 мл воды и 1 кг сахара сварить сироп, затем добавить в кипящий сироп 1 кг вымытой и крупно нарезанной мяты (я положила целыми листиками), проварить 5 мин, затем выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 1 час. После того, как сироп настоялся, процедить его, разлить по чистым сухим баночкам, закрыть и хранить в холодильнике. Использовать такой сироп можно как варенье к чаю, в коктейли и лимонады, мятный латте, как пропирку для бисквита, в соусы и как дополнение к блинам-оладушкам.

  • Мы с удовольствием опробовали мятный сироп вместе с панкейками, очень вкусно... Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: полдник оладьи десерт завтрак

Вкусы: нежный сладкий мятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Панкейки на кефире
Рецепт: Панкейки на кефире

Еще один вариант на тему панкейков (найден мною на просторах инета когда-то давно и стал одним из моих самых любимых рецептов)+ бонус "Мятный сироп". Спасибо поваренку Olga Ka за поддержку и совет перенести рецепт из дневников.

Ингредиенты для «Панкейки на кефире»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Панкейки на кефире» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вот только приготовила панкейки. Я в восторге Спасибо за рецепт. Мои приведены с удовольствием поели
Очень рада, что вам понравилось!))
Спасибо за рецепт.получились вкусные оладушки
На здоровье!!!
Спасибо за рецепт!!! Получились очень вкусные и замечательные панкейки! Детки оценили
На здоровье, очень рада что Вам и вашим деткам понравилось!!!!
Вот и мой отчетик. Нам было вкусно!
Рада, что панкейки пришлись по вкусу!! Спасибо за отчетик-фото отличное!
Спасибо за простой и вкусный рецепт! Очень понравились панкейки! Сахара положила 3 ст.ложки,добавила немного ванилина.с благодарностью
На здоровье!!! Очень рада, что рецепт понравился!
Огромное спасибо! очень вкусные панкейки и невероятно вкусный мятный сироп, готовлю уже вторую порцию, все мяту на даче извела. СПАСИБО
Спасибо за такой теплый отзыв и доверие,очень рада что Вам понравился рецепт.
Спасибо!
Нам понравился рецепт, доча и сама муку насыпала и мешала, а потом ела с удовольствием. Не понятно только сколько сахара в тесто, по списку ингредиентов 1ст (стакан?) . Я положила 2 ст.л., даже много видимо - темнели быстро. Спасибо, буду еще готовить!
Очень рада, что Вам понравились!!!Спасибо, что заметили насчет сахара, я просто когда их делаю, всегда 2 порции теста замешиваю, и кладу стакан сахара, вот и запарилась немного.
Отличная идея с сиропом
Спасибо)
Доброго всем дня!
Автору огромное спасибо за рецепты. Я например никогда не пробовала делать панкейки, просто в голову не приходило... А благодаря Вам обязательно попробую и думаю в моей семье появится еще один любимый завтрак.
А что касается коментариев, то просто страшно становится рецепты выставлять. Обязательно найдется кто-то критикующий. На мой взгляд выкладывать рецепты с пошаговыми фото и толковыми описаниями это огромный труд, преклоняюсь перед людьми способными на это!
Весь сыр-бор развели из-за соды и разрыхлителя в одном флаконе, настроение человеку испортили наверняка! Стыдно!
Я такие панкейки не только на завтрак для всей семьи делаю, но иногда на полдник для своего сыночка (ему 2 года и 9 мес), меня они очень выручают, так как он их ест с удовольствием, да и не жирные они, а какой полет фантазии для различных соусов... Буду рада, если в Вашей семье мой рецепт приживется. И спасибо отдельное за добрые слова в поддержку, подняли настроение)))
Вот и я на поодник готовить буду малышке своей) спасибо за рецепт!
На здоровье, Вам и Вашей малышке))
Отличный рецепт! Отдельное спасибо за идею с мятным сиропом!!!!
Спасибо
Спасибо за возможность сохранения рецепта сиропа!!! Обязательно приготовлю эту нямочку!!! Что касается оскорбительных комментариев- не отвечайте- к сожалению на сайте "обитают" люди разного уровня развития и воспитания!!! Кстати, как человек, живущий за дальними рубежами отвечаю, что и в интернете, и в кулинарных телепрограммах, и в иностранных кулинарных книгах зачастую используют и соду, и разрыхлитель в одном рецепте!!!Ну, не одно и то же это!!! Помимо гидрокарбоната натрия, там и кукурузный крахмал и пирофосфаты!!! Не знаю почему, но иногда действие этого т.н. пекарского порошка усиливают содой
Сасибо большое за поддержку
Увидела в дневниках рецепт мятного сиропа, и сразу подумала, ну как его сохранить в кк - а ни как! А потом в комментах прочитала, что вы планируете выставить рецепт и там будет про мятный сироп. Ну что, бегом в рецепты помчалась, и вот он - сиропчик! Спасибо!
Пользуйтесь на здоровье,буду рада если пригодиться.
Ну чего выпендриваться, панкейки, самые обычные блины или оладьи, если тесто погуще сделать так надо и писать Русское название, и зачем бухать в тесто соду с разрыхлителем, да еще в таком количестве! Кошмар! Еще и выставлять такой рецепт
Если Вы не в курсе, что автора попросили из дневников на главную рецепт переместить, это не значит, что надо умничать и оскорблять человека. А соединение соды и разрыхлителя - это один из приемов кулинарии, который Вам познать, видимо не дано, так что не нужно возмущатся и вопеть, закройте рецепт и не смотрите. Я бы еще поняла, если бы у Вас рецептов был вагон, а так ...
что то я не слышала такого приема смешать соду с разрыхлителем, который и так состоит из соды. никакого смысла это не несет, либо сода, либо разрыхлитель, что есть под рукой
Если не слышали, это не значит, что этого не может быть, даже великий Джереми Оливер использует этот прием.
как интересно) рецептик не подскажите?
Есть три варианта- купить его книгу или смотреть его рецепты на youtube или по тв , кексы он делает именно с содой и разрыхлителем. Так что просвещайтесь и будьте добрее!
↑Ответ для Cherrrtovochka
Химическое название соды – гидрокарбонат натрия. Когда она вступает в реакцию с кислой средой, выделяются углекислый газ, соль и вода. Именно углекислый газ придает тесту нужную текстуру.

Пекарский порошок или разрыхлитель обычно состоит из одного инертного ингредиента (муки или крахмала) и соединения соды с лимонной кислотой. Он необходим для того, чтобы усилить действие соды.

Если в изделии есть морковь, мед, бананы, много масла и кислоты, то действия одного разрыхлителя (будь то сода или ПП) недостаточно, так как эти продукты нейтрализуют его действие и изделие выйдет плоским и серым.

И кстати, во многих кулинарных рецептах Америки и Канады очень часто используется данный прием.
вы просто кладезь полезной информации, спасибки)
Всегда рада помочь.
↑Ответ для Cherrrtovochka
И кстати, есть еще один удивительный способ применения в одном изделии разрыхлителя и дрожжей. Так что в кулинарии всегда есть место эксперименту.
↑Ответ для BusyLisy
рецепт, в принципе, нормальный, но про панкейки/оладушки совершенно с вами согласна
Оладьи — ЖАРЕНЫЕ на растительном масле лепёшки из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придает использование соды или дрожжей в тесте, что делает оладьи пышнее. Панкейки- американские пышные блинчики. Отличительной особенностью панкейков является то, что они никогда не готовяться на основе дрожжей и в тесте вместе с содой используется разрыхлитель, что позволяет получить более пышную и пористую структуру. Панкейки ПЕКУТ на сухой сковороде (растительное масло добавляется непосредственно в тесто), что делает их менее жирными, в отличие от наших оладьев.
Основной принцип приготовления блинов состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму. Панкейки же в отличие от блинов имеют диаметр не более 15 см, более густое тесто и пышную структуру. По материалам Википедии. Разница думаю, все же есть????
↑Ответ для BusyLisy
А почему бы Вам сначала не воспользоваться гуглом и не прочитать в чем разница прежде, чем умничать и оскорблять человека? А уж если вы такой борец за правильность и оригинальность, то выложите хоть один свой рецепт, а мы поучимся.
я лично вас где-то оскорбила? рецепт хороший, спасибо, что потрудились меня просветить на счёт названий, было познавательно. и не переходите, пожалуйста, на личности, наличие или отсутствие моих рецептов на сайте-слабый аргумент, всего доброго
Прошу прощения, но ответ про гугл не для вас, а для поваренка BusyLisy, лично к вам у меня претензий нет
Про кошмар не мой комментарий, смотрите внимательней. Я лишь была согласна про название
Прошу прощения, совершенно не хотела вас обидеть.
Панкейки я тоже люблю, а вот за рецепт мятного сиропа вам огромная благодарность! Видела его в дневниках. Теперь можно в КК положить. У меня тоже проблема с утилизацией мяты.
На здоровье,очень рада,что пригодился рецепт.
Хороший рецепт
Спасибо)
Рецепт понравился
Я люблю оладушки, а вот где взять 1 кг мяты?
Я думаю,под оладушки можно и меньше сиропа сварить, просто пропорции рассчитать,в зависимости от того,сколько у Вас будет мяты. А 1 кг мяты,это вариант для таких как я- мяту хоть косой коси,а выбрасывать такую ароматную полезность рука не поднимается,вот и приходится выдумывать,выискивать варианты заготовок из мяты впрок.
У нас мята продается пучками у бабушек , попробую сделать с меньшим количеством
Попробуйте, надеюсь у Вас все получиться и Вам понравиться результат.
Хороший рецепт и описание, соду гасить в тесте на кефире совсем не обязательно, т.к. кислота от кефира сама все погасит, никаких других действий и не требуется. Автору ставлю плюс за разъяснения по рецепту.
Спасибо за отзыв))
Понравился рецепт Хорошие блинчики
Спасибо))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки