Скумбрия запекается в духовке на подушке из овощей. Яркое и полезное блюдо, кладезь необходимых человеку веществ.
УссуриПоваренок 1 уровня
- 9 октября 2014, 17:16
- 7015
Скумбрия на морковном матрасе
Ингредиенты для «Скумбрия на морковном матрасе»:
- Скумбрия — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь (Большая) — 1 шт
- Масло растительное (Для обжарки овощей) — 2 ст. л.
- Помидор (Или больше, смотрим по форме) — 1 шт
- Лимон (В заливку) — 0,5 шт
- Мед (В заливку) — 1 ч. л.
- Майонез (В заливку) — 2 ст. л.
- Вода (В заливку) — 50 мл
- Соль
- Перец черный
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1693 ккал |
белки
131.8 г |
жиры
113.6 г |
углеводы
38.6 г |
| Порции | |||
| ккал 846.5 ккал |
белки 65.9 г |
жиры 56.8 г |
углеводы 19.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.6 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Скумбрия на морковном матрасе»:
-
Для начала немного рекламы. Скумбрия, она же макрель - очень полезная рыба.
Она содержит:
- усваиваемый в 3 раза быстрее, чем говяжий, белок: в 100 граммах этой рыбы содержится до половины его дневной нормы потребления;
- жирные кислоты "Омега-3", благодаря чему нормализуется уровень холестерина;
- витамин В12: благодаря его содержанию на клеточном уровне повышается потребление кислорода;
- витамин А, необходимый для роста и регенерации кожи и слизистых оболочек;
- рыбий жир: он расширяет кровеносные сосуды сердечной мышцы, что вызывает сокращение образования тромбов в кровеносных сосудах;
- фосфор, укрепляющий кости и зубы;
- серу, которая помогает бороться с вредными бактериями;
- цинк: он необходим для функционирования каждой клетки в организме;
- марганец, оказывающий влияние на развитие скелета;
- калий, в котором нуждаются мягкие ткани, и особенно, ткани сердца;
- натрий для поддержания в клетках организма водно-солевого баланса;
- никотиновую кислоту и витамин D для укрепления костей и нервной системы;
- селен, необходимый для нормального функционирования иммунной системы.
Кроме того, скумбрия еще и необычайна вкусна. Ее мясо нежное и сладковатое не содержит костей, а рыбный запах легко нейтрализуется лимоном. -
Репчатый лук чистим и режем так, как Вам привычнее. Можно полукольцами, можно дольками, можно мелким кубиком, я сегодня предпочла потереть на крупной терке. На сковородку наливаем масло и обжариваем лук едва заметного изменения цвета.
-
Морковь чистим и трем на крупной терке. Всыпаем к луку и обжариваем, помешивая. Не стоит утомлять нашу морковочку сильным зажариванием, добьемся от нее только изменения запаха сырой моркови на приятный аромат.
-
Солим, перчим и укладываем образовавшийся матрасик в форму для запекания. Почему матрасик, а не подушка? Да просто форма продолговатая.
-
Сверху матрасика что идет? Правильно, простынка.
Роль простынки выполняют ломтики помидора. Помидор опускаем в кипяток на 10 секунд, снимаем шкурку и режем кружочками толщиной 3-4 мм. выкладываем на морковь. -
Скумбрию (а она либо охлажденная, либо уже размороженная) потрошим, моем и разделываем на филе, удаляя позвоночник, либо просто режем на кусочки. Филе надрезаем по шкурке и выкладываем в форму. У меня филешки в форму помещаются "валетиком", как молодые супруги на плацкартной полке.
-
Дальше надо наших супругов приправить интригой и слегка прикрыть от любопытных взглядов проводников и продавцов всякой вагонной ерунды. В ход идет заливка. Половинку лимона (можно меньше, можно больше) мелко режем вместе со шкуркой, растираем с медом, добавляем любой майонез и немного воды. Если не едите майонез, добавьте сметаны или натурального йогурта.
-
Рыбу солим, перчим, растирая по шкурке, чтобы проникло в разрезы, поливаем заливкой
-
И посыпаем сверху резаной петрушкой. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 20-30 минут.
-
В общем, тот момент, когда надо будет вынимать, Вы точно не пропустите, рыбка сама подскажет чудесным запахом.
-
Лопаточкой раскладывайте на тарелки, стараясь не разрушить матрасик. Образуется довольно много сока, поэтому на гарнир выбирайте что-то впитывающее - рис, картофельное или любое другое пюре, драники, можно просто подать с хлебом. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2014 года Мэриэл #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: