Чтобы разнообразить блюда из птичьих потрохов, предлагаю рецепт салата. Его можно готовить и с желудками, и с сердечками. Можно приготовить как из куриного набора, так от любой другой птицы. Я готовила из индюшачьих желудков.
konservatorkaПоваренок 4 уровня
- 23 октября 2014, 12:42
- 30427
Салат из желудков
Ингредиенты для «Салат из желудков»:
- Желудки куриные (индюшечьи желудки, сердце) — 500 г
- Лук красный (можно использовать любой) — 3 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус (можно яблочный, винный...) — 1 ст. л.
- Майонез (по вкусу) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1039.5 ккал |
белки
103.3 г |
жиры
55.1 г |
углеводы
32.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.3 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Салат из желудков»:
-
Желудки чистим, замачиваем в холодной воде на час. Затем хорошенько промываем. Желудки заливаем холодной водой. Кладем луковичку, разрезанную на части, морковь, несколько зубков чеснока неочищенных, пару горошин черного перца, лавровый лист.
После закипания снимаем пенку, солим, и варим до готовности. Индюшечьи желудки я варила полтора часа.
Бульон можно использовать для приготовления различных блюд.
-
Луковицы я выбираю среднего размера. Порезать полукольцами.
Для удаления горечи заливаем порезанный лук кипятком на 1-2 минутки. Сливаем воду и сразу заливаем холодной водой. Ополоснуть, слить воду. И можно мариновать лук.
-
Для этого к луку добавляем 0.5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем и оставим для маринования минут на 10.
-
Как раз за это время нарезаем желудки.
-
Маринованный лук отбросить на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
-
И теперь соединяем все составляющие. Желудки, лук, перец и майонез. Мне хватает 2 ст. л. майонеза.
-
Хорошенько перемешаем и - можно угощаться.
Приятного аппетита! Уюта Вашим домам!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2014 года Милодора #
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Samanta_Jones #
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
Женечка, спасибо, что заглянула
23 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года Демурия #
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года тататима #
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года в744нт #
Представляю, как это в кусно с маринованным лучком...
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года LNataly #
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
23 октября 2014 года LNataly #
23 октября 2014 года konservatorka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: