За основу взяла способ приготовления мяса по-фламандски, только попробовала с куриным филе. Получилось более нежно и быстро.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 5 ноября 2014, 10:11
- 9226
Курица по-фламандски
Ингредиенты для «Курица по-фламандски»:
- Филе куриное — 500 г
- Лук-порей ( одна большая пригоршня резанного ) — 1 горст.
- Апельсин — 1 шт
- Батон (кусочков примерно) — 5 шт
- Грудинка (копченная или бекон) — 200 г
- Пиво светлое / Пиво (можно заменить квасом) — 200 мл
- Рис (в пакетиках, у меня Индика Голд от Мистраль) — 4 шт
- Масло подсолнечное (для жарки) — 4 ст. л.
- Горчица (по вкусу)
- Зира (или тмин (количество регулируйте по вкусу))
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Бульон (куриный, овощной или вода) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
16811.8 ккал |
белки
561.9 г |
жиры
184.2 г |
углеводы
3089.1 г |
| Порции | |||
| ккал 4203 ккал |
белки 140.5 г |
жиры 46.1 г |
углеводы 772.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Курица по-фламандски»:
-
1. Куриное филе промыть, порезать на небольшие кусочки. Обсушить немного с помощью бумажных полотенец и чуть обжарить в двух ложках масла на разогретой сковороде.
-
2. На гарнир у меня сегодня рис Индика Голд в пакетиках. Вскипятить в кастрюле воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и готовить на медленном огне 30 минут. Вынуть пакетики, дать стечь лишней жидкости.
-
3. Грудинку порезать длинными полосками. Лук порей (белую и немного зеленой части) порезать колечками, если лук крупный - то полукольцами. Из сковороды вынуть куриное филе, добавить в сковороду еще две ложки масла и обжарить грудинку и лук пару минут.
-
4. С батона срезать корки. Густо смазать одну сторону батона горчицей, посыпать тмином (зирой) и поперчить.
-
5. Филе перемешать с грудинкой. Апельсин обдать кипятком и порезать кружочками. Выложить кружки апельсина на мясо с грудинкой. Апельсин нужен, чтобы немного смягчить горечь от пива.
-
6. Поверх апельсина разложить кусочки батона горчицей вниз и немного прижать. Влить пиво с бульоном (или водой), посолить. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут. Пиво лучше выбирать некрепкое и по возможности менее горький сорт, хотя это дело вкуса. Можно заменить пиво квасом (только несладким). От этого выбора будет на 80% зависеть вкус блюда.
Удалить из мяса кружки апельсина (они, кстати, получаются вкусные, их можно съесть просто так). Перемешать размокший батон с мясом и пивом, так, чтобы получился однородный густой соус и томить еще пару минут. Следите, чтобы соус не пригорел, потому что он получается очень густой.
На тарелку выложить рис, сверху выложить мясо с соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2014 года veronika1910 #
13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года golubga #
9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года golubga #
9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года СкарлеттО #
8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Ros66 #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Silverina1 #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года IrikF #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Марина Мармеладинка #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Марина Мармеладинка #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года chudo #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Ange77 #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года mizuko #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года гурман1410 #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Aigul4ik #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года lenkafe #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года sally2006 #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года канович #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Демурия #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года Tamara Shepeleva #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года мисс #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: