Представляю Вам нежнейшие ванильные кексы с кремом и пчелками из мастики. За рецепт благодарю знаменитую Королеву капкейков, Марту Стюарт. Этот сладенький подарочек посвящаю Олечке Marioka82 и ее маленькой доченьке.
avaniПоваренок 7 уровня
- 3 декабря 2014, 16:04
- 7361
Ванильные капкейки "Пчелки"
Ингредиенты для «Ванильные капкейки "Пчелки"»:
- Яйцо куриное (4 больших или 5 маленьких яйца ) — 5 шт
- Сахар (Мистраль) — 160 г
- Соль (щепотка) — 1 г
- Ваниль (1 стручок) — 1 шт
- Сметана (или йогурт) — 40 мл
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (для крема) — 200 г
- Молоко сгущенное (для крема) — 150 г
- Мастика — 200 г
- Краситель пищевой (зеленый, желтый, фиолетовый, черный) — 2
- Сахар коричневый (Мистраль, для сиропа) — 100 г
- Коньяк (если для детей, то коньяк заменить на воду.) — 50 мл
- Вода (для сиропа) — 50
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13739.3 ккал |
белки
178 г |
жиры
1062.7 г |
углеводы
818.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1144.9 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 88.6 г |
углеводы 68.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.4 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Ванильные капкейки "Пчелки"»:
-
Яйца и сахар поместить в чашу миксера. Добавить щепотку соли. Все взбить на высокой скорости (примерно 6 мин.) до увеличения в объёме.
-
Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем мелкие зёрнышки с помощью острого ножа.
Половину добавляем в тесто, другую половину оставляем для крема.
-
Добавить подсолнечное масло и сметану ( или йогурт).
В отдельной миске смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель и соль.
-
Теперь в три этапа добавить смесь муки. После каждого добавления не спеша перемешивать лопаточкой. Оставить тесто отдыхать на 10-15 минут.
-
Разогреть духовку до 160 С°. В форму для маффинов положить бумажные формы или силиконовые формочки
Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки
(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 22 - 30 минут.
Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит сухая. Всегда проверяйте за несколько минут до указанного времени выпечки.
Следите, чтобы не пересушить кексы.
Как только кекс готов выключаем духовку и открываем дверцу. Оставляем в духовке на 5 мин. Это предотвращает опадание нежного бисквита.
-
В это время делаем сироп для пропитки кекса.
Оставшиеся разрезанные и выскобленные стручки ванили, 100 г сахара и 50 мл воды и 50 мл. коньяка довести до кипения и полного растворения сахара. Мешать сироп нет необходимости.
Готовые кексы, ещё горячими аккуратно вынуть из железной формы и переместить на решётку. Горячий кекс при помощи силиконовой кисти, обильно смазать горячим сиропом.
Полностью остудите кексы в течении часа. -
Подготовим крем для украшения.
Масло и сгущенка должны быть хорошего качества и комнатной температуры. ЭТО ВАЖНО!
Взбить на средней скорости масло до - бела. Продолжая взбивать, добавляйте тонкой струйкой сгущённое молоко и взбивайте до глянцевого цвета и кремовой консистенции, как на фото. Немного охладите крем перед тем, как будете украшать.
-
Плунжером, из мастики сделаем цветочки и листочки. Оставим на просушку.
-
Из белой и черной мастики сделать глазки. Из белой мастики сделать при помощи плунжера, сердечки, соединить и положить на просушку.
-
Из желтой и черной мастики изготовим пчелок. Сформировать желтое туловище и прикрепить черные полоски.
-
Покрасить крем зеленой пищевой краской. Нам понадобится кондитерский мешок и насадка травка..
Высаживаем крем на кекс и украшаем нашими готовыми изделиями из мастики.
С Олечкой мы познакомились на сайте Поваренок и нашли общие интересы и взгляды. Оля, удивительный человек во всех отношениях. Прекрасная подруга, добрейшей души человек. Всегда придет на помощь в трудную минуту и поддержит. Я очень рада, что нас свела судьба. 
Потрясает ее трудолюбие. Так работают только пчелки. Вот почему мой сладенький подарочек с пчелками.
Мало в мире есть таких
как ты подруга заводных
С тобой мне некогда скучать
И не даешь ты мне зевать
Но кроме этого веселья
Ты в жизнь приносишь вдохновенье
Я очень дружбой дорожу
И вот такое я скажу
Пусть в жизни будем шагать вместе
С тобою будет мне не тесно
и я судьбе скажу спасибо
За то что тебя мне подарила!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2014 года Angel-Wise #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года специалист # (модератор)
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года специалист # (модератор)
3 декабря 2014 года Светлана Богатенкова #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года петрова любовь #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года гурман1410 #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года КсенияЛав #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года DiL #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Kcuxen #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Kipariss #
3 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: