Кефаль - рецепты

Рецепты отсортированы по рейтингу по убыванию
Всего рецептов, включающих Кефаль: 18
Сортировка рецептов

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали"  пошаговый

Рыбацкая шкара "Шаланды, полные кефали" Рыбацкая шкара - это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Оно характерно для побережья Черного моря - Одессы, Ялты, Балаклавы, Алушты. Александр Куприн в "Листригонах" назвал это блюдо "самым изысканным кушаньем местных гастрономов". Вся прелесть его в том, что оно готовится из свежевыловленной рыбы. У меня к этому блюду особое нежное отношение, связанное с беззаботными детскими воспоминаниями: восход, море, рыбаки, лодки, папа и брат с полными ведрами некрупной кефальки и ставридки. И еще одна неотделимая от этого блюда ассоциация - песня Марка Бернеса "Шаланды, полные кефали". Хоть я не из Одессы, а из Крыма, но атмосфера этой песни мне очень близка. Папа часто ее напевал. В детстве я не понимала значения многих слов: биндюжники, Пересыпь, Молдаванка... Когда спрашивала у папы, он говорил, что девочкам не стоит повторять эту песенку, она "блатная". А все-таки мы, дети, часто пели ее. Сейчас жанр "блатной песни" преобразовался в не самый почитаемый мной "шансон", но эта песня у меня всегда будет ассоциироваться с чем-то очень добрым, теплым, счастливым. Обычно мы готовим довольно простой вариант шкары - мелкая рыба, вода и лук. Но для конкурса "Кулинарная гамма вкусов" приготовим праздничный вариант!

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На природу
На ужин: На горячее

 
Тэги: обед   ужин   шкара  
19 сентября 2010 года
Leena 32683 97 92
134 балла


"Владычица морская"  пошаговый

"Владычица морская" ... "Говорит старику старуха: "Воротись, поклонися рыбке. Не хочу быть вольною царицей, Хочу быть владычицей морскою, Чтобы жить мне в Окияне-море, Чтов служила мне рыбка золотая"... Да... не зря хотела жадная старуха быть владычицей морскою - жемчуга, кораллы, богатства затонувших кораблей... чтобы рыбка золотая исполняла любое желание... Хочу подарить не только своему любимому мужу эту волшебную рыбку - "Владычицу морскую" но и вам, дорогие поварята, и, пусть она исполнит ваше самое, самое заветное желание... На конкурс "Подари мне этот вечер".

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты

Назначения: На праздничный стол: 23 февраля / День влюбленных
На ужин: На горячее

 
Тэги: второе   горячее  
2 февраля 2010 года
elena777 21258 133 61
93 балла


Кефаль, "подкопченная" в духовке  пошаговый

Кефаль, "подкопченная" в духовке Разбирая старые книги, наткнулась на старую брошюрку(без обложки). Вычитала рецепт и пошла готовить(благо, все продукты были под рукой). В оригинале рыба Карп. Рыбка с копченым вкусом, вкусно и с пивком и с рисом. Источник: брошюра "Рыба. Вяление. Копчение. " Не кидайте тапками, если есть такой рецепт

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На закуску

 
Тэги: второе   ужин  
19 февраля 2010 года
венера71 21511 84 109
70 баллов


Кефаль запеченная

Кефаль запеченная Нежный вкус любимой рыбки.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее

 
Тэги: обед   ужин   второе  
12 августа 2009 года
jem4ug.l 33152 39 23
50 баллов


Кефаль «Монтана»  пошаговый

Кефаль «Монтана» - «Монтана»!!!!! - «Козырная Монтана»!!!!! Анекдот (Ю. Никулин)

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее

 
22 марта 2009 года
Anushka 8735 52 5
46 баллов


Кефаль в горчично-медовом маринаде  пошаговый

Кефаль в горчично-медовом маринаде Ехали из Одессы, и на лимане купили 3 кг кефали. По приезду собралась у нас дома компания и почти всю рыбку съели в жареном виде, но одну я себе припрятала, чтобы потом как-то необычно ее приготовить. Нашла в Интернете очень интересный и простой вариант. Кроме того, его смело можно назвать диетическим. Очень вкусно, ароматно и быстро. Сама рыбка очень вкусная: нежная и малокостная, а овощи, пропитанные маринадом - обалденные! Вместо кефали, думаю, можно взять и другую рыбку.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

 
Тэги: ужин   обед  
5 сентября 2009 года
Виколь 15313 45 41
45 баллов


Шаланды полные кефали  пошаговый

Шаланды полные кефали В ОДЕССУ КОСТЯ ПРИВОЗИЛ..... Все мы помним слова этой поистине ставшей народной застольной песни, так, как готовят кефаль в Одессе, трудно повторить, и я ее приготовлю по-своему. Хочу сразу оговориться, вариантов есть, не сосчитать, это просто один из………… . НАШ ДЕВИЗ: ТЯЖЕЛО НА КУХНЕ, ВКУСНО ЗА СТОЛОМ badboy20001

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: Для детей
На обед
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание

 
Тэги: обед  
14 июня 2008 года
badboy20001 17983 25 28
37 баллов


Кефаль, запеченная с розмарином и вином  пошаговый

Кефаль, запеченная с розмарином и вином Нежнейшая белая рыбка, ароматная.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На ужин: На горячее

 
Тэги: ужин  
9 ноября 2008 года
пани Кася 10122 23 27
34 балла


Кефаль в сметанном соусе  пошаговый

Кефаль в сметанном соусе Очень люблю эту рыбку. И вкусная, и почти костей нет.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее

 
21 декабря 2010 года
DEKADAHC 14657 22 28
29 баллов


Кефаль "Чудо-Юдо-Рыба-Кит"  пошаговый

Кефаль "Чудо-Юдо-Рыба-Кит" Простое и эффектное блюдо из цельной рыбы кефаль. На все случаи жизни, когда хочется поесть, но лень стоять у плиты...

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

 
Тэги: обед   ужин  
5 апреля 2011 года
Doctor_Eagleowl 13238 18 24
26 баллов


Кефаль "Ароматная"  пошаговый

Кефаль "Ароматная" Первый раз купила кефаль, решили подкоптить ее на костре. Получилась ароматная, вкусная рыбка горячего копчения. Плюс кефали в том, что мало костей, мясо очень нежное!

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На природу
На ужин: На горячее / На закуску

 
Тэги: второе   ужин  
25 июня 2009 года
Олесё 7079 10 5
26 баллов


Рулеты из рыбы кефаль с жаренными апельсинами  пошаговый

Рулеты из рыбы кефаль с жаренными апельсинами Поверьте, просто жутко вкусно!

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее
Неожиданные гости

 
Тэги: второе  
23 ноября 2009 года
Marinajan 4815 15 10
21 балл


Кефаль, запеченная по-приморски  пошаговый

Кефаль, запеченная по-приморски Увидела в продаже парную кефаль. Купила одну рыбинку, примерно на кило двести весом. И приготовила ее таким вот оригинальным способом.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: Для детей: На обед / На ужин
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Специальное питание: Для диеты / Постное питание

 
Тэги: обед   ужин   горячее  
9 августа
IrinjaVl 1272 12 34
18 баллов


Кефаль, запеченая с лимоном и петрушкой  пошаговый

Кефаль, запеченая с лимоном и петрушкой Сегодня у нас "рыбный день". Долго выбирали, какую же рыбку купить, выбрали кефаль. Готовлю ее впервые, раньше никогда не покупала.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее

 
Тэги: второе  
20 июля 2008 года
Виталия 11210 13 14
17 баллов


Кефаль, запеченная с овощами  пошаговый

Кефаль, запеченная с овощами Хочу поделиться вкусным и ароматным блюдом. На сайте есть вариации на тему этой рыбки, но мой рецепт несколько отличается, хотя и очень прост.

Категория: Горячие блюда

Назначения: На обед: На второе
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее

 
Тэги: второе   обед   ужин  
19 сентября 2013 года
Olga Ka 4638 14 17
13 баллов








© 2007-2014 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: