Представляю Вам вкуснейший пирог в виде новогодней ёлочки с клюквенной начинкой и орешками. С наступающим Вас Новым годом!!!
avaniПоваренок 7 уровня
- 16 декабря 2014, 20:48
- 15001
Пирог "Новогодняя ёлочка"
Ингредиенты для «Пирог "Новогодняя ёлочка"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Сахар — 1/4 стак.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 0.5 стак.
- Сметана — 0.5 стак.
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Начинка
- Клюква (замороженная или свежая) — 2 стак.
- Вода — 0.5 стак.
- Сахар — 1.5 стак.
- Орехи (Орехи фундук-1 стакан подробить) — 1 стак.
- Масло сливочное ( размягченного ) — 75 г
- Корица — 1 ст. л.
Глазурь
- Сахарная пудра — 3/4 стак.
- Молоко — 1 ст. л.
Намазка
- Масло сливочное (растопленного для намазки рулета) — 55 г
Украшение
- Вишня (Красно-зеленые засахаренные вишни, разрезанные на половинки) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 32
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9537.5 ккал |
белки
103.1 г |
жиры
279.1 г |
углеводы
1696.6 г |
| Порции | |||
| ккал 298 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 53 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 53.4 г |
Рецепт «Пирог "Новогодняя ёлочка"»:
-
В большой миске смешайте 1.5 стакана муки, сахар, дрожжи и соль.
-
В маленькой кастрюле нагрейте сметану, воду и масло, чтобы они были теплыми.
-
Добавить в сухие ингредиенты. Взбиваем миксером на средней скорости в течение 2 минут.
-
Добавить яйца и 1.5 стакана муки. Взбиваем 2 минуты. Добавляем оставшуюся муку, чтобы сформировать мягкое тесто.
-
Выложите тесто на поверхность стола присыпанную мукой. Вымешивайте тесто, около 10 минут. Поместите тесто в смазанную сливочным маслом, миску. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, около 1.5 часов.
-
Свежую или замороженную клюкву помыть и просушить. Между тем, в большой кастрюле, довести клюкву и воду до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5 минут.
-
Добавляем 1.5 стакана сахара. Уменьшите огонь. Кипятим в течение 5 минут или пока масса не загустеет, помешивая. Добавляем дробленые орехи, размягченное сливочное масло, корицу и оставшийся сахар. Остужаем.
-
Разделите тесто на два равных куска. Посыпьте поверхность мукой. Раскатать каждый в 14- х 12 прямоугольник. Кистью смажьте каждый прямоугольник, 1 столовой ложкой топленого масла.
-
Выложите начинку и распределите по тесту. Сверните в рулет, начиная с длинной стороны. Защипните шов, чтобы закрепить. Кисточкой с оставшимся растопленным сливочным маслом смажьте наш рулет. Из полученного рулета нарежьте приблизительно по 2см - 16 булочек.
-
На противень положить пергамент. Формируем елочку. Выкладываем булочки, как на фото. Не соединяйте слишком близко. Булочки увеличатся в объеме. Накройте полотенцем или вторым противнем и дайте подняться, около 45 минут. Выпекать при температуре 170-175 ° в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Если будет, сильно подрумяниваться накройте фольгой и допекайте.
-
Глазурь.
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и молоко. Мешаете деревянной ложкой до однородности. При необходимости можно добавить еще молока. -
Заполните глазурью кондитерский шприц или пакет и нанесите глазурь.
Украсить засахаренными вишнями, разрезанными пополам.. Из этого теста получается 2 елки или 32 булочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2014 года Кузик #
Вы пишете:
"В маленькой кастрюле нагрейте сметану, воду и масло до 120 ° -130 °"
Температура кипения воды 100 градусов, сливочного масла 98,5 градусов, сливочного топленого масла 108,5 градусов, сметаны 85 градусов. Т.е. по идее выше 108,5 градусов при всем желании смесь довести не возможно. Кроме того, сметана при таком кипении отойдет хлопьями. Не совсем понятно, что Вы имели ввиду когда писали такие градусы? Может тут ошибка? Или это по Фаренгейту? Если нет, то объясните как Вы доводите смесь до таких градусов, которые значимо выше температуры кипения?
Кроме того, если смесь нагретую до таких градусов добавить в муку, то мука моментально заварится. Или надо осутдить смесь до какого-то состояния? В пироге предусматривается заварное тесто? У Вас об этом ничего не написано.
И еще по дрожжам не понятен вес. В 1 ст. л. без горки помещается 8 грамм сухих дрожжей, а с горкой 12 грамм. Это Очень большая разница. Сколько же всеже нужно дрожжей? У меня в рецептуре хлебопечки на 585 грамм муки идет 3,5 чайных ложки сухих дрожжей, что равно 12,25 грамм дрожжей. Так этот хлеб так воняет потом дрожжами, что есть его не возможно. У Вас указано 4 стакана муки. В 1 стакане муки 162 грамма х на 4 стакана = 648 грамм всего. Думаю Нужно уточнить сколько же дрожжей надо?
И еще вопрос по сливочному маслу. Вы пишете:
Масло сливочное (Сливочное масло 75 гр. для теста 1/3 чашки сливочного масла, размягченного для начинки 1 ст.лож растопленного для смазки теста) — 150 г
Извините я не поняла, что значит из общего веса 150 грамм "75 гр. для теста 1/3 чашки сливочного масла", а что в столовой ложке растопленного масла остается остальные 75 грамм? Или из 150 грамм надо отнять 75 грамм в тесто, 17 грамм на столовую ложку, а остальные куда?
Спасибо!
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года krugok007 #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года krugok007 #
17 декабря 2014 года Alefniunia #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года мисс #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года СНежк_а #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года Виорелька-водолейка #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
17 декабря 2014 года Виорелька-водолейка #
16 декабря 2014 года АленкаВ #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Маришка-2015 #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Rapsodiy #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Даша Михайловна #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Aigul4ik #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года asesia2007 #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Тамуся #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года дядя Юра #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года pupsik27 #
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года yohoho # (модератор)
17 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Ма17рина #
16 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Анастасия АГ #
16 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Анастасия АГ #
16 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Маруння #
16 декабря 2014 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: