Именно Остри, а не острый. Это блюдо грузинской кухни, но оно действительно очень острое, пряное и ароматное. Вкус этого удивительно вкусного мяса забыть не возможно, да и готовится не хлопотно. Любителей остренького приглашаю на огонек!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 22 февраля 2015, 17:53
- 76833
Остри
Ингредиенты для «Остри»:
- Говядина — 700 г
- Помидор (Средних) — 3 шт
- Томатная паста (С горкой) — 1 ст. л.
- Перец чили (Стручковой) — 3 шт
- Лук белый — 1,5 шт
- Перец красный жгучий (Молотый) — 1 ч. л.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Соль (По вкусу)
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Перец душистый (Горошком) — 15 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Кориандр (Сушеный) — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло сливочное — 50 г
- Базилик (Фиолетовый свежий) — 1 пуч.
- Кинза (Для подачи)
- Огурец (Средние ближе к большим соленые или маринованые ) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2009.4 ккал |
белки
154.1 г |
жиры
132.7 г |
углеводы
68.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Остри»:
-
Мясо нарезать на достаточно крупные кусочки. Поставить их варить с Лавровым листом и добавить перец горошком. Я в среднем варю мясо минут 40, переодически снимая пенку.
-
В сотейник или глубокую сковороду выложить сливочное масло, отварное мясо и мелко нашинкованный 1 белый лук. На достаточно сильном огне поджарить мясо с луком в течение 5 минут.
На помидорах сделать надрезы и залить кипятком на 1 минуту. Затем снять кожицу и нарезать на средние кусочки -
Чеснок измельчить ножом, не через пресс. Один стручковой перец освободить от семян и перегородок, мелко нарезать.
Добавить к мясу вместе с помидорами, огонь убавить до среднего и тушить еще минут 5 при закрытой крышке -
Огурцы нарезать средним кубиком и добавить к мясу вместе со всеми специями и солью. Добавить томат пасту и 250-300 мл процеженного бульона. Тушить минут 10
-
Нашинковать петрушку и базилик, добавить к мясу и тушить еще минут 7-10. Отключить и дать настояться минут 10-15.
-
Остри подавать горячим с измельченной зеленью кинзы, целым стручковым перцем и порезанным полу кольцами белым луком.
Приятного аппетита
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года Aigul4ik #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Mary Stone #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Угощайтесь
22 февраля 2015 года relook #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года тататима #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Olga Ka #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Карина Плаксина #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Если оооочень остро хотите, то потушить можно 2-3 шт перчика, хотя и так остро
22 февраля 2015 года Карина Плаксина #
22 февраля 2015 года hudeusheya #
22 февраля 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: