Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

nyiolikaПоваренок 3 уровня

9 октября 2015, 16:12
32482

Жареная рыба "100%"

Рыбка получается очень сочной, вкусной и готовой на 100%, никаких сомнений, что где-то не прожарились даже довольно большие кусочки.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Жареная рыба "100%"»:

Рыба (сазан очищенный выпотрошенный и снятый с хребта) — 2 кг
Соль — 2 ч. л.
Лимон — 1/2 шт
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2510.3 ккал	белки 360.5 г	жиры 81.7 г	углеводы 84.5 г
100 г блюда
ккал 108.2 ккал	белки 15.5 г	жиры 3.5 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Жареная рыба "100%"»:

Нарезанную на порционные кусочки рыбу посолить и сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять пару часов в холодильнике, можно на ночь.
В полиэтиленовом пакете смешать муку кукурузную и пшеничную. Кусочки рыбы обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать со всех сторон до золотистого цвета (буквально несколько минут с каждой стороны)
Выложить на застеленный пергаментом или фольгой противень и на 20 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед горячее второе ужин жарить

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/114902/]Жареная рыба "100%"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/114902/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/09/12/1292142_15611-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Рыбка получается очень сочной, вкусной и готовой на 100%, никаких сомнений, что где-то не прожарились даже довольно большие кусочки.

Ингредиенты: Рыба, Соль, Лимон, Мука кукурузная, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: обед, горячее, второе, ужин, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареная рыба "100%"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/09/12/1292142_15611-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареная рыба 100%" title="Рецепт: Жареная рыба 100%"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рыбка получается очень сочной, вкусной и готовой на 100%, никаких сомнений, что где-то не прожарились даже довольно большие кусочки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареная рыба "100%"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/114902/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареная рыба "100%"

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Жареная рыба "100%"»:

Рыба Соль Лимон Мука кукурузная Мука пшеничная Масло растительное

Тэги: обед, горячее, второе, ужин, жарить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

487

Огурцы малосольные "Похрустим"

139
1833
41224

1925

Помадка из сухого молока "Кхара пера"

150
1925
58618

Фотографии «Жареная рыба "100%"» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 декабря 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

+12

[+5]

Всё понравилось!!! И масла минимум и хлопот никаких, и готовность 100%. Спасибо, буду жарить рыбу теперь, только по Вашей технологии!

29 февраля 2016 года nyiolika # (автор рецепта)

На здоровье! Приятно поделиться проверенным методом

20 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Евгения 1976

Супер фото отчёт!

20 марта 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Спасибо

10 декабря 2015 года kotenochkin #

+11

[+5]

Очень понравилось добавлять кукурузную муку, красивая корочка получается. В духовку не ставила, просто вторую сторону жарила на маленьком огне под крышкой. У меня было филе трески.
Спасибо за рецепт! И прошу прощения за ночное фото.

29 февраля 2016 года nyiolika # (автор рецепта)

Какое у вас изумительное фото! здорово, что понравился рецепт

20 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для kotenochkin

Прекрасная рыбка!

21 октября 2015 года joop7 #

какой интересный рецепт!!!

а если с утра пережарить и сложить на противень,а вечером,перед подачей,убрать в духовку и пропечь??? поделитесь соображениями))) ведь на обжарку рыбы тоже нужно время,но вечером,когда уже вся гвардия за столом и стучит ложками, его катастрофически не хватает

Спасибо Вам огромное за рецепт!!

21 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Оставлять рыбу недожаренной я бы не рискнула. В принципе так ее не нужно долго жарить, получается быстро. Когда перекладывается на противень рыба внутри еще сырая, но благодаря высокой температуре и корочке из муки она и готовится равномерно и сок не теряет. Её можно просто полностью приготовить заранее и потом нагреть в духовке, будет как только что пожаренная

27 декабря 2015 года suliko2002 #

↑Ответ для joop7

Ни в коем случае нельзя оставлять рыбу недожаренной. В теплой недожаренной рыбе вы представляете какие бактерии расплодятся за ночь! Отравления очень серьезные случаются.

10 октября 2015 года veronika1910 #

10 октября 2015 года птица феникс #

+++

очень аппетитно, надо приготовить, а то ни когда сазана не покупала. Фото изумительные.
( только в рецепте указано 2 г рыбы - маловато будет

)

10 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

спасибо за подсказку не заметила

9 октября 2015 года Олеся Петрова #

Очень актуальный рецепт,вечно недожариваю рыбу,приходиться ее обратно возвращать на сковородку и дожаривать.Попробую ваш вариант,спасибо что поделились

10 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

На здоровье. Попробуйте, так и масла немного надо, и очень сочно получается

9 октября 2015 года maraki84 #

Прекрасная аппетитная рыбка!

10 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

спасибо

9 октября 2015 года Шелфи #

С кукурузной мукой рыба очень вкусная и хрустящая! Спасибо за рецепт! Куплю завтра сазана ) не знала что с ним делать. Советую, кстати, после того, как достали из духовки рыбу нарезать чеснок пластинками и посыпать им рыбу, переложив ее в блюдо. Рыба будет с ароматом чеснока, что сделает ее еще вкуснее )

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Вы совершенно правы! Кукурузная мука какая-то особенная в панировке рыбы

А чесночок на любителя

В Молдавии к жаренной рыбе соус делают из чеснока соли и уксуса - муждей, тоже очень вкусно

9 октября 2015 года Feya60 #

А с филе пройдет этот вариант Оленька? Есть правда еще небольшая скумбрия мороженная.....

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

У меня честно говоря вообще нет дружбы с мороженной рыбой

. Филе тоже пройдет, в раскаленном масле образуется довольно твердая оболочка из кукурузной и пшеничной муки, а в духовке рыбка как бы внутри готовится, шкварчит громко, а не сушится.

9 октября 2015 года Feya60 #

Ок, приму к сведению, спасибки

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

На здоровье

9 октября 2015 года Aigul4ik #

интересный способ!!!

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Спасибо

9 октября 2015 года anna milnikova #

Очень аппетитная рыбка!

9 октября 2015 года nerolis #

Заглянула в рецепт с огромным недоверием - я что, не умею рыбу жарить?! А вот ТАК пробовала делать только с мойвой, с крупной рыбой - даже не догадывалась. Спасибо! Мне очень ваш совет понравился!

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Приятно, что понравился, я вот честно не умею прожарить так, чтобы на 100%, а ребенку не будучи уверенным - уже не дашь

9 октября 2015 года КотТуся #

Очень аппетитная рыбка.

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Спасибо

9 октября 2015 года premium #

Вот уж верно говорится: век живи, век учись. Постоянно боюсь недожарить рыбу. Теперь знаю как ее жарить правильно

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Ну не знаю насчет правильно

, но результат достигнут опытным путем, получается то, что надо, особенно если рыбка покрупнее, а выжаривать в большом количестве масла не охота.

9 октября 2015 года shevakovas #

Здорово! Обязательно попробую приготовить таким способом! Муж и старший сын обожают жареную рыбу, а мне лихо готовить ее в большом количестве масла. А тут так красиво, с корочкой и в духовке

9 октября 2015 года nyiolika # (автор рецепта)

Действительно очень удобно вся порция одной температуры, и классно прожарена

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареная рыба "100%"

Ингредиенты для «Жареная рыба "100%"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная рыба "100%"»:

Другие варианты рецепта

Рыба жареная

Похожие рецепты

Рыба в сметанно-сырном соусе

Запеченная рыба

Рис на рыбном бульоне

Красная рыба в пивном соусе

Рыбные котлетки "Судачок"

Карп и карась в сметане

Скумбрия под сливочным сыром с овощами

Горбуша в шубе

Хребты лосося

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Нарциссы"

Огурцы малосольные "Похрустим"

Помадка из сухого молока "Кхара пера"

Фотографии «Жареная рыба "100%"» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!