Ricotta gnocchi или ньокки из рикотты. Два варианта подачи. Невероятно быстрый и простой рецепт, а в результате вкусный и сытный обед или ужин.
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2015, 6:26
- 5911
Ньокки из рикотты
Ингредиенты для «Ньокки из рикотты»:
Ньокки
- Рикотта — 250 г
- Желток яичный — 1 шт
- Пармезан (натёртый на мелкой тёрке) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый) — 2 щепот.
Для подачи
- Соус томатный (по вкусу)
- Пармезан (1 ч.л. на порцию, натёртый на мелкой тёрке) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик (сухой по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1047.6 ккал |
белки
57.5 г |
жиры
69.5 г |
углеводы
72.5 г |
| Порции | |||
| ккал 523.8 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 34.8 г |
углеводы 36.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.7 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Ньокки из рикотты»:
-
Соединить рикотту, пармезан, желток, соль и перец. Хорошо перемешать. Добавить муку и ещё раз хорошо перемешать до однородной консистенции.
-
Полученную массу выложить на присыпанную мукой поверхность. Руки тоже присыпать мукой. Может возникнуть желание добавить муки, но этого делать не надо, иначе ньокки не получатся нежными, а будут забиты мукой.
-
Взять часть "теста", примерно 1/2 - 1/3 и сформировать (раскатать руками) колбаску толщиной в палец. Масса липкая, так что не забывайте присыпать руки и рабочую поверхность по мере необходимости мукой. Нож тоже приыпать мукой и разрезать колбаску на одинаковые кусочки (подушечки, ромбики) длиной примерно 3 см.
-
Разложить ньокки на пергаментной бумаге. Можно сразу же их приготовить или заморозить в таком виде, а потом переложить в пакет и хранить в морозилке.
-
В подсоленную кипящую воду бросить ньокки и подождать пока они всплывут. Дать им покипеть буквально 1 минуту.
-
Доставать ньокки шумовкой чтобы избавиться от лишней воды.
-
Вариант первой подачи:выложить готовые ньокки на порционную тарелку, сверху полить томатным соусом и присыпать натёртым на мелкой тёрке пармезаном. Томатный соус может быть ппокупной, а можно сделать самому. Я делаю вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/560 75/
-
Вариант второй подачи: растопить в сковороде сливочное масло, выдавить в него чеснок. Обжaрить масло с чесноком секунд 10. Выложить в сковороду с чесночным маслом готовые ньокки и обжрить всё вместе 1-2 минуты.
-
Выложить в порционную тарелку и присыпать сухим базиликом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2015 года NDemon #
28 октября 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: