В 18-м столетии жена фермера из Нормандии придумала, как усовершенствовать рецепт мягкого сливочного сыра, который мы теперь называем камамбер. Именно он придает пикантность начинке из куриного мяса, лука и грибов. Обязательно попробуйте приготовить эти пирожки - лёгкое, нежное и просто очень вкусное тоненькое тесто и сочная начинка...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 31 октября 2015, 2:32
- 9120
Пирожки с курицей и шампиньонами
Ингредиенты для «Пирожки с курицей и шампиньонами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 170 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (может потребоваться от 2-6 ч.л.) — 4 ч. л.
Начинка
- Грудка куриная — 4 шт
- Бульон (куриный) — 200 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Сыр мягкий (Камамбер) — 120 г
- Шампиньоны — 200 г
- Соль (по вкусу) — 1 г
- Перец черный (по вкусу) — 1 г
- Петрушка — 1 пуч.
Украшение
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4869.4 ккал |
белки
377 г |
жиры
246.1 г |
углеводы
291.3 г |
| Порции | |||
| ккал 811.6 ккал |
белки 62.8 г |
жиры 41 г |
углеводы 48.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.6 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Пирожки с курицей и шампиньонами»:
-
Просеять в миску муку с солью и втирать масло, порезанное кубиками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Собрать смесь горкой, сделать углубление в центре и влить туда яйца (предварительно слегка взбить вилкой в стакане) и 2-3 чайные ложки воды. Смешать до получения плотного, но не сухого теста. В случае необходимости добавить еще пару ложечек воды. Ускорить процесс приготовления теста можно, положив все ингредиенты в миксер и смешав все в течение 30 секунд. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, на время пока мы будем заниматься начинкой.
-
Положить куриные грудки (4 грудки примерно по 200 г каждая) в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном (или белым вином), приправить солью и перцем. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.
-
Тем временем, грибы нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Выложить готовые грудки на тарелку. Кипятить оставшийся сок еще 10 минут, пока он не выкипит наполовину. Добавить сливочное масло, лук и грибы и тушить около 8 минут до мягкости. Снять с огня и поставить остывать.
-
Разогреть духовку до 220*С.
Нарезать куриные грудки и сыр камамбер на маленькие кусочки. Выложить в миску. Затем смешать их с грибами и луком, петрушкой. Отрегулировать соль и перец по вкусу. -
Тесто достать из холодильника и разделить на 6 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг, диаметром около 18 см. Выложить по 1/6 начинки на каждый круг. Слегка смазать края взбитым яйцом и запечатать каждый пирожок.
-
Украсить край каждого пирожка и выложить их на противень. Смазать пирожки оставшимся яйцом и присыпать кунжутными семечками. Выпекать в центре духовки 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.
-
Остудить на решетке. Можно подавать на стол с зеленым салатом... Или с куриным бульоном...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2015 года IrikF #
31 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: