Cassoulet avec des haricots et le potiron- почти вегетарианский вариант традиционного блюда французских крестьян.
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 3 ноября 2015, 17:31
- 7798
Кассуле из фасоли с тыквой
Ингредиенты для «Кассуле из фасоли с тыквой»:
- Фасоль (по 400 гр белой и красной консервированной) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Тыква (неочищенная) — 1500 г
- Помидор (консервированные) — 400 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Тимьян — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Крошка хлебная — 100 г
- Сыр твердый — 70 г
- Петрушка — 2 ст. л.
- Специи (соль,перец по вкусу)
- Бульон (овощной) — 300 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4052.8 ккал |
белки
259.4 г |
жиры
54.9 г |
углеводы
679.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.3 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Кассуле из фасоли с тыквой»:
-
Подготавливаем продукты. Тыкву очищаем от кожицы и семян, лук репчатый и чеснок освобождаем от шелухи. Помидоры очищаем и измельчаем. С фасоли сливаем жидкость. Консервированную фасоль используем для быстроты, можно взять предварительно отваренную фасоль.
-
Лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом оливковом масле пару минут, до мягкости.
-
Добавляем к луку тыкву и чеснок, готовим еще минутку.
-
Добавляем фасоль, овощной бульон, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Тщательно перемешиваем и оставляем до закипания.
-
Перекладываем в глиняный горшочек, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200С на 25 минут.
-
В это время в миске смешаем хлебные крошки, тертый на мелкой терке сыр и петрушку (можно использовать сухую).
-
По истечении времени достаем горшочек из духовки, солим-перчим по вкусу.
-
Посыпаем поверхность кассуле хлебной смесью и ставим в духовку без крышки еще на 20 минут.
-
Вот такое аппетитное блюдо получилось. Чтобы спокойно кушать его в пост и вегетарианцам стоит сыр заменить на грецкие орехи!
История происхождения кассуле (с ударением на последнем слоге) такова: легендарный Каркассон во время Столетней войны (1337–1453) осадили англичане: Черный Принц пытался захватить Лангедок. Во время осады, как водится, съестные припасы постепенно подошли к концу. Видя, что сил у защитников крепости остается все меньше, жители города собрали все продукты, которые еще не были съедены. Последний поросенок, последняя утка и остатки белой фасоли были брошены в большой котел и варились всю ночь. Наутро солдаты позавтракали очень ароматным, вкусным и сытным блюдом. Набравшись сил, они отбили осаду. Такова местная легенда о происхождении кассуле. (информация из интернета)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года ирина таджибова #
3 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года ирина таджибова #
3 ноября 2015 года pupsik27 #
3 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года madamlemotte #
С пользой для желудка,причем.
3 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Анастасия АГ #
3 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Анастасия АГ #
3 ноября 2015 года marusjala #
3 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: