Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 13 сентября 2008, 12:04
  • 302329

Рахат-лукум

Рецепт: Рахат-лукум

Восточное лакомство из крахмала, лимонного и апельсинового сока, ароматизированное апельсиновой и лимонной цедрой, перечной мятой. На турецком языке "рахат-лукум" означает "отдых для рта", насколько я помню :) Нежные... вкусные... ароматные кубики, посыпанные сахарной пудрой. Моя вариация на тему рахат-лукума... вкус и вид лучше, чем то, что можно купить в магазине.

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Рахат-лукум»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3927.6 ккал 		белки
18 г 		жиры
0.7 г 		углеводы
981.4 г
100 г блюда
ккал
263.6 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
65.9 г

Рецепт «Рахат-лукум»:

  • Все, что нужно + еще два пакетика сахарной пудры. Пищевой краситель (у меня порошковый) - в белой баночке с конусообразным верхом.

  • Смешать в кастрюле с толстым дном (лучше тефлон) сок лимона и апельсина, цедру (без белого слоя), пудру и 1/2 стакана воды.
    На небольшом огне готовить, помешивая, пока сахар не растворится.
    Если на стенках кастрюли образуются сахарные кристалики, то их нужно влажной кондитерской кисточкой сметать вниз.

  • Когда смесь закипит, уменьшить огонь и готовить, НЕ МЕШАЯ, около 5 минут (пока смесь, опущенная на ложке в холодную воду, не будет стекать с ложки длинными тонкими нитями).

  • Крахмал развести в 1/2 стакана воды.
    Желатин развести до полного растворения в 1/2 стакана воды (для этого поставить стакан в глубокую миску с горячей водой).

  • Добавить желатиновую и крахмальную смеси в сахарный сироп (если краситель сухой, то его нужно в крахмальной смеси развести сначала), хорошо размешать.

  • Готовить на умеренном огне, пока смесь не станет глянцевой и не закипит.
    Добавить перечную мяту.

  • Форму застелить фольгой и хорошо смазать маслом.
    Выложить равномерным слоем смесь без корочек!!! (проще, конечно, их удалить перед добавлением крахмальной и желатиновой смесей, хотя я удаляла уже перед заливкой в форму).

  • Убрать на ночь в холодильник.
    Утром снять фольгу, нарезать кубиками и обвалять в пудре.

  • Приятного аппетита!!!
    P. S. Хранить лучше в холодильнике (просто у нас очень уж жарко), в герметично закрытой емкости.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: апельсиновый лимонный мятный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рахат-лукум
Рецепт: Рахат-лукум

Восточное лакомство из крахмала, лимонного и апельсинового сока, ароматизированное апельсиновой и лимонной цедрой, перечной мятой. На турецком языке "рахат-лукум" означает "отдых для рта", насколько я помню :) Нежные... вкусные... ароматные кубики, посыпанные сахарной пудрой. Моя вариация на тему рахат-лукума... вкус и вид лучше, чем то, что можно купить в магазине.

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Рахат-лукум»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рахат-лукум» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Дашенька! Спасибо за рецептик, забрала. Очень понравился!
Ириш, на здоровье! и спасибо
нет слов-просто чудо!!!молодец!!! :wink:
большое спасибо, рада, что моя вариация рахат-лукума понравилась
Жалко, что я сладкое сейчас не ем! А то обязательно бы приготовила!++
а я без сладкого совсем не могу ...поэтому даже когда не ем мааааааааленький кусочек чего-нибудь вкусненького себе позволяю попробовать
спасибо большое, за оценку
Ну Дарья!Ну молодец!Сразила на повал!Супер!
спасибо, Олечка рада, что понравилось
Более чем
Сразу видно - вкуснятина
спасибочки
ДАШУЛЬ!!!
МОЛОДЧИНА,ОТЛИЧНЫЙ РАХАТ-ЛУКУМ.+++++++
Лейлушка, спасибо большое ...особенно приятно услышать похвалу от восточной красавицы
Вкусненько! Надо сделать. ++++++++++++++++ :wink:
конечно, надо! и спасибо, за положительную оценку
УХ ТЫЫЫЫЫ,СКОЛЬКО У НАС СЛАДКОЕЖЕК!!!Я себя не могу причислить к их кагорте, больше люблю острые и соленые блюда,но рецепт отличный,забираю себе,гостям такая вкуснотень точно понравится!!++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
спасибо большое
у нас частенько малыши в гостях бывают (старше 5 лет ),а детишки - почти всегда сладкоежки...поэтому для того, чтобы их баловать делаю такое лакомство
ну и мне немного перепадает
Дашуля, я пищу от восторга! ++++
Спасибо за рецептик, забрала навека!
Как-то давныыыыыым давно попробовала я этот рахат, настолько было сладкои не вкусно, что чуть не слипилось одно место, потом напрочь отшибло желание на него даже смотреть, а не так давно меня уговорили испробовать, тоже домашний, ломалась минут 20, но потом я была в шоке, разницу не описать словами!!! рецепт спросить постеснялась, просто так долго говорила что это невкусно что потом стыдно стало!
Надюшенька, очень приятно слышать (читать , что тебе понравился рецепт)...буду ооочень рада, если тебе понравится рахат-лукум в готовом виде ничуть не меньше, а только больше!! ..а потом устроим разгрузочный денек
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
...а я вообще с большущей опаской пробую что-то у кого-нибудь дома..ну только, если эти люди входят в немногочисленный круг людей, которым я 100% доверяю..вот у них я все могу попробовать на зубок
Точно, я тоже с опаской в "чужих" гостях ем что-то новое!
Только парвда никаких красителей в помине у меня нет и в продаже тоже, давно ищу, но думаю ничего страшного, независимо от цвета вкус то будет все равно отменный!
можно и без красителей обойтись!..я тоже ну ооооочень долго искала, а потом в специялизированном магазине для кондитеров и кондитерских мастерских нашла..они даже ароматизированы..красный малинкой пахнет, желтый - лимончиком, а зеленый - яблочком
Надюша, ты тоже найдешь!..но на самом деле, можно обходиться и без них
Дашенька, так и сделаю!
А спец. магазины надо поискать у нас в городе!
я по справочной городской узнавала и в интернете искала
а когда в этот магазин попала, думала, что жить там останусь...там столько всяких чудесных штучек
Ага, так и сделаю, по инету найду, полюбому у нас есть такие!
конечно, есть!
↑Ответ для Meotida
Даша, а где у нас этот магазин? Я тоже из Ростова...
Тереза-Юг или Тереза-Дон (точно не помню) на 14 линии, 55 (если я ничего не путаю)..рядом с каким-то юридическим институтом...они туда переехали совсем недавно, может недели две как..раньше в другом месте были
Ясненько. Спасибо!
не за что !
Дашулька, вот я и добралась до этого лакомства! Принимай работу! Правда чвой-то глючит с загрузкой фото на форуме фото вроде грузится, а тут никак!
Супер, я в полном восторге!!!! Правда когда уже все поставила варить, обнаружила, что нет желатина, ну и фиг с ним варила час, застыл прекрасно, в холодильник не убирала! Буду делать и не раз!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!
Ну слов нет!!! Спасибо! Просто отпад! Взяла на заметку... +++
П.С. и спасибо за краситель - хоть увидела как он выглядит
спасибо
удачи в поисках красителя!!!...я недели две искала...так надеялась найти наборчики, чтобы хотя бы 6 разных цветов было, НО пока не нашла...буду искать!
если нет под рукой красителя можно воспользоваться покупным желе... тоже вкусно и красиво... правда чуть бледнее получается
можно
Дашечка, безусловно, свой рахат-лукум в 100 раз вкуснее, я делала с фисташками, мне очень понравилось!
с фисташками должно быть ну ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!!! я с фундуком делала..а это самый простой вариант и тоже вкусненький
И фундук я тоже люблю, значит тоже вкусно!
Какая вкусняшка!++++
спасибо
спасибо забираю и делаю++++++++++++++++++++
на здоровье и спасибо
Обожаю рахат лукумчик. И что интересно, в нашем городе его нет, а вот рядом Львов, там есть. И если я там бываю обязательно привожу коробочку этой вкуснятинки!
а у нас в магазинах есть..но очень редко и какой-то каменный прямо, наверное, сто лет лежит..пока его купят...
домашний мне больше нравится...такой нежный получается и тающий во рту..
Кто бы сомневался! Домашнее всегда вкусней, там ведь кусочек нашей души!
Вау!!! Вот это да!!! Супер-супер!!! Забираю немедленно! Прям сейчас лезу на дерево за цытрусами!!! Обожаю рахат-лукум, ела его лет десять назад. А здесь купить негде. Спасибочки Вам большущее за рецепт!!!++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
пожалуйста ОЧЕНЬ приятно слышать, что рецепт оказался в тему ..
буду очень-очень рада, если готовый лукумчик понравится не меньше, чем фото! (хотя мне он на фото нравится меньше, чем когда я на него смотрю дома..а лучше кушаю с чаечком)
нее, сложновато чет
на самом деле все очень просто и давольно-таки быстро готовится...
Какая красотища!!!
Я помню когда-то давно ела рахат лукум молочного цвета,или я что-то путаю? Или бывает и такой.Но это было очень давно,может и не рахат лукум был вовсе.
Рецептик взяла себе.Оно напоминает мармелад наверно,или я ошибаюсь?
Спасибо за рецептик!+++
можно и молочного, если красительне добавлять, то будет молочным
это нечто среднее между мармеладом(желатин) и кисилем (крахмал)..но весьма своеобразное на вкус...с несладким ..ароматным чаем..ну ооочень вкусно
пока что не за что благодарить!! вот понравится готовый рахат-лукум, тогда...
СПАСИБО!
Очень люблю рахат-лукум. Давно хотела сделать сама, да рецепта как-то не попадалось. Вот спасибо!!!+++
на здоровье! рада, что угодила рецептом
Ух ты!! Я и представляла,что это возможно!!! волшебница!!! +++++++++++++
Маечка, спасибо большое, солнышко!!
очень даже возможно!! ну очень вкусненько получается..все мои ближайшие сладкоежки эту порцию уже почти закончили дегустировать..осталось несколько кубиков
А я покупной не люблю, но название всегда завораживало, казалось очень вкусно, а на самом деле одно разочарование. Теперь попробую сама сделать! Надеюсь (хотя нет, уверена) ожидания оправдаются и сказка станет былью!!! +++
мне покупной не нравится..он бесконечно сладкий и все...а я люблю, когда есть кислинка
очень надеюсь, что и Вам понравится домашний рахат-лукум
спасибо
Да, но только почему на Вы? Давай на ты!!!
давай
Отлично!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки