Предлагаю вариант вот такого тортика для детского (и не только) праздника. В основе - шоколадный бисквит и два вида крема. Очень вкусно и симпатично! Ёжик обязательно создаст Вам праздничное настроение! Приглашаю!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 19 февраля 2016, 11:31
- 20562
Торт "Ёжик"
Ингредиенты для «Торт "Ёжик"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Какао-порошок — 40 г
- Яйцо куриное (4 яйца и 4 желтка) — 8 шт
- Сахар — 220 г
- Соль — 1/4 г
- Масло сливочное — 80 г
Крем 1
- Маскарпоне — 500 г
- Молоко сгущенное (варёная, ж/б) — 1 шт
Крем 2
- Масло сливочное — 200 г
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
Пропитка
Украшение
- Печенье (грибочки) — 200 г
- Клюква — 50 г
- Драже (в шоколаде или ягоды чёрной смородины) — 3 шт
- Мастика (зелёная) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10225.6 ккал |
белки
169.9 г |
жиры
573.2 г |
углеводы
1091.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1704.3 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 95.5 г |
углеводы 181.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 20 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Торт "Ёжик"»:
-
Испечь шоколадный бисквит. Для этого:
Муку просеять вместе с какао-порошком.
Яйца, желтки, сахар, соль перемешать венчиком и подогреть на водяной бане примерно до 40 градусов, вылить в чашу миксера и взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза (взбивать на большой скорости не менее 10-13 минут).
Просеянную муку с какао ввести в тесто в 2-3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой.
Сливочное масло растопить до жидкого, добавить к нему часть теста, хорошо перемешать и вылить к основному тесту, перемешать.
Выложить в форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 35 минут.
Полностью остудить на решетке и обязательно дать бисквиту "отдохнуть" 5-6 часов, завернув его в пищевую плёнку. -
Приготовить пропитку для коржей: в сотейник насыпать сахар, влить воду, довести до кипения и варить 5 минут. Добавить ром, снять с огня и остудить.
Приготовить крем 1: в чаше миксера взбить немного сыр маскарпоне и постепенно к нему добавить варёную сгущенку.
Приготовить крем 2: заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взбить до пышности миксером, постепенно добавить сахарную пудру и в конце добавить какао-порошок. -
Сначала у бисквитного коржа немного срезать бока, придав форму, похожую на ежа. Все обрезки раскрошить в мелкую крошку. При помощи кулинарного кольца вырезать круглую середину (её крошить не нужно). Всю основу разрезать вдоль на три коржа.
-
Приступить к сборке торта: положить на блюдо нижний корж. У вырезанной серединки срезать тонкие кружки - дно и верх. Дно положить в нижний корж. Пропитать корж, выложить равномерный слой крема 1. Сверху положить второй корж, тоже его пропитать, покрыть кремом. сверху положить третий корж, пропитать. В серединку засыпать печенье "Грибочки", оставив немного для украшения., накрыть срезанным от серединки верхом.
-
Оставленные бисквитные крошки смешать с частью крема 1, чтобы получилась вязкая масса, и из неё сформировать спинку ёжика. Оставить совсем немного этого теста для ушек и бровей.
-
Покрыть весь торт (кроме мордочки ежа) кремом 2, ровным тонким слоем. Мордочку покрыть кремом 1. Крем 1 должен быть светлее крема 2. Торт убрать в холодильник на 1 час.
-
Оставшийся крем 2 выложить в кондитерский мешок с подходящей насадкой и отсадить на тело ежа в виде имитации иголок. Из теста сделать ушки, брови. Глазки и носик можно сделать из ягод чёрной смородины или из драже в шоколаде. Убрать в холодильник на 4-5 часов и подавать на праздничный стол охлажденным.
Перед подачей на спинку ежа выложить оставленные печенья "Грибочки" и ягоды клюквы. Основу в виде травы сделать из зелёной мастики.
Торт получается очень вкусным, ароматным и в меру сладким! Дети будут в восторге от веселого ёжика и от сюрприза внутри него. Порадуйте своих близких сладким подарком в виде такого тортика!
Приятного чаепития и праздничного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2016 года sie3108 #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Демурия #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Lilana555 #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Валенька 86 #
И, вроде, готовить не так и сложно...
Вы умничка, Олечка!
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Готовить совершенно не сложно!
19 февраля 2016 года Таусова #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Марьяна_Z #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года julcook #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года mizinka #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Angel-Wise #
19 февраля 2016 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: