Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 5 апреля 2016, 13:33
  • 17979

Булочки "Жаворонки" ароматные

Рецепт: Булочки Жаворонки ароматные

На сайте есть уже несколько вариантов этих замечательных птичек, но большинство из них на основе постного теста. Мой вариант не постный, ведь далеко не в каждой семье есть постящиеся люди, да и деток всегда хочется побаловать чем-то вкусным и ароматным)) Предлагаю вам попробовать "Ароматных" жаворонков и познакомится с историей этого замечательного, но многими уже забытого, праздника.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Жаворонки" ароматные»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1720.7 ккал 		белки
47.2 г 		жиры
41.3 г 		углеводы
293.1 г
Порции
ккал
215.1 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
36.6 г
100 г блюда
ккал
268.9 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
45.8 г

Рецепт «Булочки "Жаворонки" ароматные»:

  • Хоть я и пользуюсь сухими дрожжами, но предпочитаю не смешивать их с мукой, а делать предварительную "опару" (видимо, дело привычки))
    Дрожжи, сахар,2 ст. л. муки залить теплым молоком. Перемешать и отправить в теплое место минут на 10, до образования "шапочки".

  • Сливочное масло и мед растопить в микроволновой печи (или любым удобным для вас способом). Добавить к ним ванильный сахар, щепотку соли и яйцо (комнатной температуры). Тщательно перемешать.

  • Добавить нашу медовую массу в дрожжевую, тщательно перемешать.

  • Вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от качества муки, размера яйца.
    Тесто смазать растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место минут на 40.

  • Тесто наше готово к работе. Делим его на 8-10 частей (можно больше, но жаворонки будут маленькие).
    Берем "колобок" и вытягиваем его в жгут. Длина примерно 25 см.

  • Завязываем жгут в узелок. Формируем мордочку, клювик и хвостик.

  • Подготавливаем таким образом всех птичек.
    Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    Вставляем глазки-гвоздички, ножницами разрезаем клювик пополам.
    Вилкой формируем узор на хвосте.

  • Оставляем булочки минут на 20-25 в теплом месте, подойти.
    Смазываем взбитым яйцом (можно просто желтком). Посыпаем сахаром, смешанным с корицей.
    Отправляем в духовку, разогретую до 180*, на 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Достаем, даем минут 10 отдохнуть и снимаем с противня.

Жаворонки - это древней славянский праздник, отмечаемый 22 марта и, к сожалению, многими уже подзабытый. На Руси считалось, что именно в этот день прилетают жаворонки, а за ними возвращаются и все остальные перелетные птицы, считалось, что весна окончательно сменяет зиму.



Много примет и обычаев, обрядов связано с этим праздником, один из них - выпекание булочек в виде жаворонков.
Пекли жаворонков всей семьей, привлекалась вся детвора. Они же потом и бежали со свежеиспеченными птичками на улицу. Подбрасывали их вверх, помещали на крыши домов и заборы (таким образом призывали весну))) Также насаживали их на шесты и бежали с ними в поля и луга, ведь только в этих местах обитают жаворонки.



Еще одним обрядом при выпекании булочек являлось то, что в серединку прятали какие-то сюрпризы. Не всегда приятные, скажу, я вам))
Монетка означала богатство, кольцо предрекало скорое замужество (женитьбу), узелком завязанный лоскуток предвещал рождение ребенка, а вот ниточка - проблемы в материальном плане, щепка - смерть близкого человека.



Многие же хозяйки, прятали "плохие" сюрпризы на дно корзины с птичками и после того, как все "добрые" предсказания сверху расхватывались, нижние булочки и относила ребятня на заборы и крыши домов))



Я рассказала вам лишь малую часть об этом чудесном празднике, но так не хочется, что бы он забывался совсем. Ведь всегда приятно порадоваться приходу весны и аромату свежевыпеченных жаворонков))



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: детям выпечка

Вкусы: сладкий коричный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Жаворонки" ароматные
Рецепт: Булочки Жаворонки ароматные

На сайте есть уже несколько вариантов этих замечательных птичек, но большинство из них на основе постного теста. Мой вариант не постный, ведь далеко не в каждой семье есть постящиеся люди, да и деток всегда хочется побаловать чем-то вкусным и ароматным)) Предлагаю вам попробовать "Ароматных" жаворонков и познакомится с историей этого замечательного, но многими уже забытого, праздника.

Ингредиенты для «Булочки "Жаворонки" ароматные»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Жаворонки" ароматные» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательные жаворонки! Замечательный рецепт! Спасибо огромное за идею! Особенно довольна внучка!!!
Какие пичужки глазастые Марина, ну ты затейница
Это мы с Алинкой вчера стряпали-рукодельничали Ты бы видела,как она их разрисовала
Представляю сколько удовольствия для дитя
↑Ответ для marimende2002
Спасибо за внимание к рецепту и такое чудесное исполнение Птички очень аккуратные вышли,главное,что внучка довольна)))
Нам в детстве наша любимая бабушка пекла таких жаворонков с монетками внутри.спасибо,что напомнили,надо будет самой попробовать их испечь!
Рада,что принесла такие добрые воспоминания))) Спасибо за внимание
Рецепт замечательный!Забираю в КК!
Очень приятно,что рецепт понравился
Спасибо за рецепт. Булочки просто прелесть! Обязательно надо спечь, порадовать своих близких.
Благодарю за внимание,надеюсь рецепт пригодится
Оленька классно красиво и конечно необыкновенно вкусно видно по рецепту спасибо забираю к себе я с тестотом тоже на ты))) ставлю плюсик
Огромное спасибо за теплые слова
Птички! Весна! Пост закончится - испечем!
Большое спасибо за визит
Это не булочки,а произведение искусств Ими только любоваться Здорово,спасибо
Даже боюсь браться,вдруг не получится
Спасибо за такие слова)) Там ничего сложно,главное начать))
↑Ответ для Albina41
Не бойтесь. Сделайте из теста "колбаску" и завяжите ее в узелок = "птичка". Можно больше ничего и не делать... Только выпечь... Валерий.
какая красота
Благодарю
Так красиво и добро! Спасибо вам за теплоту в вашем рассказе. Я узнала об этой традиции пару лет назад. Вынашивала идею с птичками))) Благодаря вам я созрела)) жаль что в этом году уже проворонила март, но мы просто порепитируем к следующему году. Тоже хочу такой праздник к нам в дом!
Ну все еще впереди,буду рада,если моя идея вдохновит вас на этот подвиг. И следующий праздник вы проведете с прекрасными птичками на столе))) Благодарю за визит и приятные слова
Выпечка очень красивая! Тестов видно, что великолепное! Оформлено все просто высший класс! И очевидно, что с тестом Вы на ты! Декорирование просто прекрасное и очень талантливое. Только для меня не постные жаворонки - как-то кощунственно... И наша история, и наше прошлое - это именно постные жаворонки. Как у Шмелева И.С....
Да,отчасти я с Вами согласна,но время идет всё вокруг меняется,приходится подстраиваться под "новый лад". В любом случае,спасибо за такие теплые слова и внимание к рецепту)))
Замечательный рецепт
Благодарю
Олечка,очень красивые жаворонки! Просто чудо! Замечательный, познавательный рецепт! Великолепные, позитивные фотографии!
Ирина,благодарю за теплые слова))
Олечка, прелестные птички!
Спасибо,Ириша
Потрясающая красота!
Благодарю за внимание к рецепту))
Благодарю
Милейшие птички!
))) Спасибо большое
Прелесть какая))) А идейка с соломкой вообще супер,все, утаскиваю к себе птичку)))
Спасибо,Викуля Да как-то солнышком и весной это гнездо и навеяло
Симпатичные птички! Таких и есть жалко! Фото супер!
Спасибо огромное
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558

Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки