Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

alarm clockПоваренок 7 уровня

28 июня 2016, 15:50
27350

Баклажан пармак-кёфте

По мотивам. Это блюдо живет в моем меню очень давно. Блюдо универсальное -в горячем виде, как второе, в холодном, как мясная закуска. Оно по мотивам турецкой кухни - вкусное, яркое, немного жгучее, красивое, люблю его за то, что и в горячем и в холодном виде одинаково вкусное, и на пикник холодным можно взять, и детки едят "кораблики " с удовольствием. Хочу и вам предложить на пробу! Пробуем?

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Баклажан пармак-кёфте»:

Фарш мясной (у меня смешанный ) — 400 г
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец болгарский — 1 шт
Баклажан (длинный ) — 2 шт
Масло растительное (из них 2 ст л на обжаривание баклажанов) — 4 ст. л.
Томатная паста — 4 ст. л.
Сахар — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Зелень (для подачи) — по вкусу
Крахмал (полные) — 2 ст. л.
Вода (ледяная) — 150 мл
Картофель (небольшой,отварной, очищенный) — 8 шт
Порошок чесночный (и желанию) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2324.7 ккал	белки 31.4 г	жиры 53.2 г	углеводы 612.2 г
100 г блюда
ккал 92.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 2.1 г	углеводы 24.4 г

Рецепт «Баклажан пармак-кёфте»:

Небольшие деревянные шпажки замочить на 15 минут в воде.
Баклажан вымыть вытереть и разрезить вдоль - количество полос равно количеству котлеток.
Гриль-сковороду смазать растительным маслом (2 ст л) и обжарить баклажаны с двух сторон. Или просто обжарьте на обычной сковороде - будет немного жирнее. Выложить на блюдо.
Фарш с петрушкой пропустить через мясорубку или блендер.
В воде размешать крахмал, влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо выбить - не менее 20 раз о мокрый стол.
Сделать котлетки-пальчики и выложить на доску, оставить минут на 15.
Обжарить котлеты со всех сторон.
Завернуть каждую котлетку в баклажан.
Разогреть духовку вместе с формой, в которой будем запекать, до 200 градусов.
Достать форму из духовки, выложить баклажаны с котлетками, отварной картофель, каждую котлету с баклажаном проткнуть шпажкой и одеть на нее кусочек болгарского перца.
Из томатной пасты, воды, соли, сахара и перца (специи по вкусу) сделать соус - не очень жидкий и полить им баклажаны, перец и картофель. Присыпать по желанию сухим чесноком
Убираем в духовку на 10 - 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
Посыпаем нарезанной зеленью и подаем.
Я еще перед подачей насадила на шпажки по маленькому кусочку хлеба

Это старый снимок

А это с пылу с жару сегодняшние

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе закуска гости горячее детям пикник

Вкусы: мясной пикантный картофельный томатный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128609/]Баклажан пармак-кёфте[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128609/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/47/1627128_26417-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
По мотивам. Это блюдо живет в моем меню очень давно. Блюдо универсальное -в горячем виде, как второе, в холодном, как мясная закуска. Оно по мотивам турецкой кухни - вкусное, яркое, немного жгучее, красивое, люблю его за то, что и в горячем и в холодном виде одинаково вкусное, и на пикник холодным можно взять, и детки едят "кораблики " с удовольствием. Хочу и вам предложить на пробу! Пробуем?

Ингредиенты: Фарш мясной, Петрушка, Соль, Перец черный, Перец болгарский, Баклажан, Масло растительное, Томатная паста, Сахар, Перец чили, Зелень, Крахмал, Вода, Картофель, Порошок чесночный.
Тэги: второе, закуска, гости, горячее, детям, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажан пармак-кёфте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/47/1627128_26417-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажан пармак-кёфте" title="Рецепт: Баклажан пармак-кёфте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По мотивам. Это блюдо живет в моем меню очень давно. Блюдо универсальное -в горячем виде, как второе, в холодном, как мясная закуска. Оно по мотивам турецкой кухни - вкусное, яркое, немного жгучее, красивое, люблю его за то, что и в горячем и в холодном виде одинаково вкусное, и на пикник холодным можно взять, и детки едят "кораблики " с удовольствием. Хочу и вам предложить на пробу! Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажан пармак-кёфте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11688">Порошок чесночный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажан пармак-кёфте

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Баклажан пармак-кёфте»:

Фарш мясной Петрушка Соль Перец черный Перец болгарский Баклажан Масло растительное Томатная паста Сахар Перец чили Зелень Крахмал Вода Картофель Порошок чесночный

Тэги: второе, закуска, гости, горячее, детям, пикник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

252

Салат «Жаннет»

134
252
16814

6709

Кабачковая икра, запеченная в рукаве

692
6709
198130

1920

Десерт "Рождественский" без выпечки

180
1920
32105

Комментарии и отзывы

1 июля 2016 года ved-marina #

Аллочка, каждое твое блюдо - шедевр!

Муж любит все баклажанное - думаю, что и это блюдо будет любимым!

А также этот рецепт скоро появится в меню кафе!

1 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

до шедевров далеко - но учусь) В кафе?? вот это да!

1 июля 2016 года ved-marina #

Не скромничай!!!! ШЕДЕВРЫ!!!! Про кафе я кому-то отвечала, отвечу и тебе: моя подруга держит кафе на трассе М4- Дон. Так вот и мои рецепты, и рецепты многих Поварят появились в меню кафе! Сейчас их ровно 100 (это с учетом твоего рецепта)! Кафе названо в честь Наташи (Натапит) -"Наташкина Хатка"! А название появилось после ее рецепта "Бланш-котлеты"! Так что давай еще вкуснячих рецептов, и они тоже будут в меню кафе!

1 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Как клево!!!

обалдеть просто!!!

1 июля 2016 года Юркова56 #

↑Ответ для ved-marina

В каком месте кафе,заедем отобедать

1 июля 2016 года ved-marina #

По старой дороге, по-моему, не доезжая Воронежа! Там обычно стоят дальнобойщики, а они едят там, где вкусно! Проверено!

4 июля 2016 года Юркова56 #

Ответ принят!

4 июля 2016 года ved-marina #

Не помню Ваши рецепты, вполне может быть и Ваше там что-то есть! Приятного Аппетита!

1 июля 2016 года ira ivanckova2016 #

Рецепт понравился - вкусно.

1 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

1 июля 2016 года Уланова0208 #

очень красивая подача!

1 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

1 июля 2016 года Ирушенька #

Аллочка, очень интересное, аппетитное блюдо!

1 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)

Ириша ,спасибо!