Простой рецепт для мультиварки. К пикантному вкусу баклажанов кабачок добавляет нежности и сливочности. Блюдо нежное, насыщенное и одновременно сытное.
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 2 августа 2016, 8:10
- 28613
Икра кабачково-баклажанная
Ингредиенты для «Икра кабачково-баклажанная»:
- Баклажан — 2 шт
- Кабачок — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное (для обжарки лука и чеснока) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
703.8 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
32.7 г |
углеводы
382.9 г |
| Порции | |||
| ккал 88 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 47.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 26 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Тушение (60 минут)
Дополнительная программа: Поджаривание (30 минут)
Рецепт «Икра кабачково-баклажанная»:
-
Баклажаны и кабачки нарезаем мелким кубиком. Кабачки я порезала крупнее баклажанов, т. к. они быстрее готовятся.
В чашу мультиварки всыпаем нарезанные овощи и ставим программу "Поджаривание" на 20-30 минут. Если такого режима нет, то в режим "Выпечка" на 20 минут. -
Помидоры (у меня сливовидные) нарезаем и всыпаем к овощам по окончании программы "Поджаривание".
Выключаем мультиварку и ставим режим "Тушение" на 60 минут. -
Лук нарезаем четвертинками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, за пару минут до окончания добавляем чеснок, нарезанный крупными дольками.
-
По окончании программы "Тушение" к кабачку, баклажанам и помидорам добавляем пассерованный лук и чеснок. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи. Я использовала только черный молотый перец.
-
В чаше блендера измельчаем овощи до однородного пюреобразного состояния. Икра готова.
Подавать можно горячей, как гарнир к мясным блюдам и блюдам из птицы. Либо холодным, как намазку на хлебушек.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2016 года Violl #
8 сентября 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
5 сентября 2016 года ПантерРрочка #
5 сентября 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
29 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года Сурик #
30 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года LNataly #
30 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года Покусаева Ольга #
30 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года Ирушенька #
30 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
8 сентября 2016 года Violl #
8 сентября 2016 года lelikloves #
24 августа 2016 года Marmash_Elena #
Она восхитительна!!!
Утащила в кк, чтобы не потерять
24 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
24 августа 2016 года Кузнецов Денис #
24 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 августа 2016 года Kopana #
17 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 августа 2016 года Щербакова Елена #
17 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Me against the rules #
16 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Me against the rules #
14 августа 2016 года Karamel-ka1 #
14 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
14 августа 2016 года markiska-2016 #
14 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Ло Ната #
И еще парочка моментов.
1. Т.к. я изначально планировала готовить икру на зиму, то поискала другие рецепты закаток, сравнила пропорции.. в общем в итоге я на данное количество продуктов добавила 2ст.л. уксуса, 1ст.л. сахара и в общей сумму 6ст.л. растительного масла (2 как и в рецепте для обжаривания лука и чеснока, и еще четыре налила в чашу мультиварки перед обжариванием кабачка с баклажанами). Уксус с сахаром добавила после измельчения и немного проварила. Вкус практически не изменился, только соли пришлось еще немного досыпать.
2. В советское время у моих родителей был замечательный рецепт икры из баклажанов. Они закатывали целиком предварительно запеченные и очищенные баклажаны. А потом зимой открывали баночку, измельчали, добавляли мелко нарезанный лук... вкусно неимоверно. Но рецепт достаточно затратный по усилиям и по времени, поэтому я им не пользуюсь к сожалению. Но все это к чему... попробовав данную кабачково-баклажанную икру, мне очень захотелось добавить в нее перед подачей на стол свежего лучка. Добавила и не пожалела. Так что если кто-нибудь тоже любит экспериментировать - попробуйте.
12 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Рада, что икра понравилась!
13 августа 2016 года Shultz69 #
11 августа 2016 года Надюша24 #
11 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
10 августа 2016 года julcook #
11 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Shultz69 #
Со временем напишу о результатах стойкости.
10 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Буду ждать результатов стойкости!
10 августа 2016 года Shultz69 #
Забыл написать, то добавил 2 ст ложки уксуса на это количество, для консервации, он совсем не чувствуется. Икра очень вкусная, жене очень понравилась, а она-то знает толк!! К сожалению мой измученный нарзаном организм не принимает покупную икру, поэтому Ваш рецепт очень кстати оказался.
11 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
13 августа 2016 года Яценко Ольга #
Я храню икру закатанную таким образом на полках в квартире.
22 мая 2017 года МИР70 #
23 мая 2017 года Яценко Ольга #
К примеру, я запекала в режиме гриль+ конвекция толсто нарезанные овощи в духовке: болгарский перец (четвертинки или половинки), баклажан ( порезанный вдоль 5-7 мм), морковь (брусочки). Сложила слоями в банки, залила приготовленным томатным соком в который добавила немного уксуса и поставила в духовку до закипания, прикрыв банки сверху крышками. После закипания закатала и оставила на столе остывать. Так же делала стручковую фасоль. Отварив сложила в банки, залила томатным соком , прогрела в духовке до закипания, закатала. Одна баночка фасоли стоит до сих пор. Если считаете , что 200 градусов это много, сделайте чуть меньше температуру. Но у меня скорее лопались банки, когда разливала кипящие закатки -салаты, отваливалось дно. А вот в духовке ни разу.
Успехов вам, Галина!
23 мая 2017 года МИР70 #
27 мая 2017 года Яценко Ольга #
8 августа 2016 года супер-поварёнок ру #
8 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Тоже #
7 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Lan Hua #
6 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
6 августа 2016 года ной_89 #
По 1 кг лука и моркови
2-3 ст ложки том пасты
1 ст ложка 9% уксуса
300-400 рас масла.
Овощи моем, режим не очень мелко, обжариваем по отдельности.
Затем смешиваем и блендерлм измельчаем. Ставим варить на 20 мин.,
добавляем пасту и уксус, перемешиваем и варим ещё 20 мин.Все готово.
Закрываем.Попробуйте,должно понравиться.
6 августа 2016 года Аленаидети #
6 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
12 августа 2016 года theFirst #
14 августа 2016 года ной_89 #
14 августа 2016 года theFirst #
13 августа 2016 года Алладин-2015 #
14 августа 2016 года ной_89 #
6 августа 2016 года pppospel #
6 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
6 августа 2016 года Аленаидети #
6 августа 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: