Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 30 августа 2016, 16:21
  • 12698

Хлеб гречнево-пшеничный

Рецепт: Хлеб гречнево-пшеничный

Хлеб "без замеса" - один из вкуснейших, несложный в приготовлении и очень красивый. Сегодня печем с гречневой мукой, аромат - не передать словами...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб гречнево-пшеничный»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1753.1 ккал 		белки
50.2 г 		жиры
8.2 г 		углеводы
373.7 г
Порции
ккал
219.1 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
1 г		 углеводы
46.7 г
100 г блюда
ккал
227.7 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
48.5 г

Рецепт «Хлеб гречнево-пшеничный»:

  • Этот хлеб удобнее замешивать на ночь.
    Кстати, время указано без учета брожения ночью - мы то будем спать. Продукты замерять граненным стаканом.
    В миску объемом 3 л. просеять оба вида муки, всыпать соль, дрожжи, перемешать.

  • Влить воду и замесить тесто, просто тщательно смешать деревянной ложкой. Накрыть пленкой, оставить на кухонном столе на ночь (12 - 16 часов).

  • Вот так тесто выросло.
    Включить духовку, разогрев до 230 градусов.

  • Сразу же нагреваем чугунок ( утятницу, высокую сковороду или т. п.) с крышкой.
    Я пеку вот в этом.

  • А тесто живет...

  • Играет...

  • Насыпать на пластиковую доску гречневую муку и манку, перемешать и распределить.
    (С такой доски удобно вываливать тесто).

  • Аккуратно выложить тесто на доску и слегка присыпать манно- гречневой смесью.

  • Духовка разогрета, чугунок "раскален".
    Аккуратно достать чугунок, вывалить в него тесто, закрыть плотно.
    Отправить в духовку.

  • Выпекать - 15 минут при 230 градусах, под крышкой; затем - 30 минут при 200 градусах, без крышки.

  • Остудить на решетке, под льняным полотенцем.

Этот хлебушек я хочу подарить Наташеньке Kuss, сегодня у нее День рождения!
Присоединяюсь ко всем теплым, сердечным поздравлениям.
Наташа, пусть на твоем столе всегда будет хлеб - соль.
Счастья тебе, дорогая.
Каждый вечер в моем цветнике распускается энотера ночная,
сегодня эта красавица расцветает для тебя, Наташенька.







А вот каков мякиш, ароматный и "дырявый" :

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу Специальное питание : Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: хлеб выпечка обед детям пост

Вкусы: хлебный гречневый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб гречнево-пшеничный
Рецепт: Хлеб гречнево-пшеничный

Хлеб "без замеса" - один из вкуснейших, несложный в приготовлении и очень красивый. Сегодня печем с гречневой мукой, аромат - не передать словами...

Ингредиенты для «Хлеб гречнево-пшеничный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб гречнево-пшеничный» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
у меня тесто получилось очень тугое нужно ли добавить воды?
Тесто тугое до брожения или после ?
как только перемешала. сейчас стоит вроде не растёт пока.
Так ему стоять 12 часов. Вырастет.
меня смутило то, что при замесе тесто очень тугое, суховатое что ли, добавила ещё пару ложек воды,чтоб хоть подмесить ложкой. просто раньше я по другому рецепту делала тесто без замеса и оно было более жидким и гладким. вот это и смущает.
А у меня вопрос! Этот хлеб и хлеб "Дорис Грант" на мой не профессиональный взгляд по ингредиентам одинаковы (ведь можно ц/з муку заменить на гречневую), но в одном случае печем через полчаса, а в другом выстаиваем ночь. Почему? В чем тут "фишка"?
Хлеба абсолютно разные, внимательнее прочтите состав. Соответственно, вкус у хлебов отличается.
Я дурная, думала. что оба рецепта Ваши. Кажется разобралась: длительная расстойка нужна из-за малого количества дрожжей. Муку гречневую купила, в ближайшее время планирую испечь.
Да, для малого количества дрожжей необходимо длительное брожение. Пеките на здоровье.
Корочка просто умопомрачительная !
Алла, спасибо.
Разрез поближе: https://www.povarenok.ru/photo/80609/
ФАНТАСТИЧЕСКИЙ хлеб,настоящий,живой.Такое ощущение,что хлеб только что достали из русской печи.А корочка...плотная,хрустящая!Дорогие поварята,ценители домашнего хлеба!Непременно испеките этот хлеб!Людочка,благодарю тебя за поистине восхитительный рецепт и низко кланяюсь. (выпекала в форме с керамическим покрытием,вместо крышки закрывала фольгой)
Ах и Ох !!! Расчудесное исполнение , Машенька, как же я признательна тебе за эти фото, я в восторге. И я тебе кланяюсь.
Конечно,я подозревала,что будет вкусно,но не настолько!Как только сняла фольгу и увидела этого красавчика аж "в зобу дыханье спёрло" от восторга!А когда достала из духовки...ходила по кухне кругами в томительном ожидании. (ждала,пока остынет) На сегодняшний день-это хлеб (без замеса) №1 для нас!СПАСИБО!!!
Машенька, милая, я очень рада, что не напрасно ты потратила время и продукты.
↑Ответ для Mary Stone
Роскошный хлебушек получился у Вас! Теперь точно буду печь!
Спасибо!Ни на секунду не сомневайтесь.Это очень просто,но невероятно вкусно!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, потрясающий красавчик
Олик,спасибо большое! И правда,красавчик!
Людочка, хлебушек отменный А мякишь какой пористый
Спасибо, Оля.
Супер
Оля, спасибо.
Ну просто красавец Вам5+ Обязательно испеку
Спасибо, Света, Вы очень внимательны к моим рецептам. Мне приятно.
Как говорил Свирид Петрович Голохвостый из одного из любимейших мной фильмов: "Это же ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ!!!" Короче, пошла искать гречневую муку. Вам моя благодарность и восхищение!
Спасибо большое, удачи в поиске.
Шикарный хлеб
Вероника, спасибо.
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ХЛЕБУШЕК, КРАСАВЕЦ
Спасибо.
А МУКА ГРЕЧНЕВАЯ ПОКУПНАЯ?
Да, от "Гарнец".
спасибо
Людочка, дорогая! Спасибо от всего сердца за великолепный подарок и такое душевное поздравление, пожелания и чудесный цветок! Хлебушек - изумительной красоты! И очень понравилось, что можно тесто на ночь оставить! Очень удобно!
Я рада...
Шикарный хлебушек!!!
Людочка, спасибо.
Шикарный хлеб, ароматный и воздушный!
Ангелина, спасибо.
Какой хлеб... Очень хочу такой испечь.Люда,подскажи,как мне быть.Ну нет у меня чугунка и ничего подобного (только утятница огромная и эмалированная изнутри,короче-не то пальто).Если попробовать испечь в заводской форме для хлеба по этому принципу?Разогреть,выложить тесто и плотно фольгой накрыть?Как думаешь,получится чего путнее?Или лучше не мучить продукты?
Спасибо большое. Ой, в чем я только не пекла подобный хлеб : и в стекле, и в силиконе, и в форме, и в чугунке. Хуже всего( но все равно получился) был в силиконе, потом - стекло. А глубокой сковороды нету?
Да сковорода тоже не подойдет-широкая очень...Всё-таки я думаю,что можно в форме попробовать,что-то всё равно получится.
Дерзай, потом поделишься.
Хлебушек выглядит потрясающе.
Спасибо, мне тоже нравятся естественные хлебные разрывы.
Людочка, шикарный хлеб
Марианна, спасибо.
Люда-прелесть хлебушек! Я вчера тоже без замеса пекла- булочками ХП заняла. Но у меня дрожжей больше и побыстрее. А у тебя прелесть просто! Я люблю, когда мало дрожжей. Надо тоже на ночь поставить.
Оксана, спасибо. Да, с малым кол-вом дрожжей хлеб вкуснее, ароматнее, душистее. Спасибо.
Точно!
О, еще один замечательный хлебушек! Будем пробовать!
Спасибо, пеките на здоровье.
Людочка, спасибо большое за рецепт!)))) Обязательно попробую испечь... Твоему хлебушку
Ирочка, спасибо. Пеки на здоровье.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки