Кабачковая запеканка на завтрак с рисом, томлёной морковью с луком в сливочном масле. Яркая и утренняя от куркумы. Нежная и диетическая с маскарпоне. Утренний, воскресный, уютный завтрак на двоих, не считая кота, который сытый уселся на окне.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 6 ноября 2016, 13:23
- 4389
Кабачковая запеканка
Ингредиенты для «Кабачковая запеканка»:
Для запеканки
- Кабачок (маленький~200 г) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Рис (ТМ МИСТРАЛЬ в пакетиках Индика) — 1 пакет.
- Маскарпоне (с верхом) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для подачи
- Яйцо куриное (яйцо-пашот) — 2 шт
- Маскарпоне (с зеленью) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3185.9 ккал |
белки
96 г |
жиры
69.4 г |
углеводы
536.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1062 ккал |
белки 32 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 178.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Кабачковая запеканка»:
-
Кабачок натираем на тёрке и присаливаем, чтобы он дал сок, который мы отожмём потом.
-
Рис варим, следуя инструкции на упаковке.
-
Лук режем мелко.
-
Морковь натираем на тёрке.
-
Взяла сотейник с толстым дном, растопила сливочное масло. Выложила лук, позолотила.
-
Выложила морковь, присыпала куркумой. Всё перемешала и потомила 10 минут примерно.
-
С кабачка отжала жидкость. Яйцо разделила на белок и желток. Желток выложила к кабачку, а белок мы будем взбивать до пиков с щепоткой соли. Я его поместила в блендер. Добавляем ложку с горкой маскарпоне. Маскарпоне можно заменить на любой сыр: творожный или натёртый твёрдый.
-
Добавляем рис. Всё перемешиваем хорошо.
-
Выкладываем содержимое сковороды. Перемешиваем и пробуем на соль. По желанию досаливаем.
-
Белок взбиваем с щепоткой соли.
-
Аккуратно вмешиваем взбитый белок в массу. Не нужно тщательно перемешивать.
-
Берём форму, застилаем пекарской бумагой и выкладываем массу, распределяя по форме. Ставим в духовку минут на 25-30 при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
Готова. Пока в духовке делалась запеканка, я сварила к ней яйца-пашот и сделала маскарпоне с зеленью: укропом и петрушкой.
-
Яйцо-пашот выкладываю поверх запеканки и надсекаю. Желток растекается, как же это вкусно. Не обязательно варить яйца-пашот. Запеканку можно подать с йогуртом натуральным или сметаной. А к завтраку просто сварить яйца "в мешочек".
Как хорошо воскресным утром, не торопясь сделать завтрак. За окном снег и довольно прохладно-погода поздней осени, а на окне кот сытый, домашние, зелёные растения, уютно и тепло! 
Приятного аппетита! Это вкусно!
Приятного аппетита! Это вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2021 года Ася09 #
3 сентября 2021 года Ася09 #
4 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
5 сентября 2021 года Ася09 #
3 сентября 2021 года Milochka2009 #
3 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
3 сентября 2021 года Царапка #
3 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 августа 2021 года Himbeeren #
В следующий раз обязательно попробую с яйцом-пашот.
Наташа, большущее спасибо за рецепт!
28 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
28 августа 2021 года Himbeeren #
7 ноября 2016 года veronika1910 #
7 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года alexar07 #
7 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года lelikloves #
7 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года Таня-кофеманка #
7 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года subsidii66 #
6 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года alexar07 #
6 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года топиарий #
6 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года pre-lydia #
6 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года Демурия #
6 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года рева-2016 #
6 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: