Индийская кухня — это кладезь рецептов с большим количеством специй. Основной специей в Индии принято считать карри, ее добавляют в большое количество традиционных блюд. Многие блюда индийской кухни завоевывают и у нас все большую популярность. Одно из таких ароматных и пряных блюд - карри по-цейлонски. Вместо соли, я добавила соевый соус.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 14 ноября 2016, 12:04
- 2411
Карри по-цейлонски
Ингредиенты для «Карри по-цейлонски»:
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Имбирь (корень 5 см - у меня маринованный имбирь) — 1,5 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло кукурузное (у меня подсолнечное, рафинированное) — 5 ст. л.
- Карри (порошок - смесь пряностей на основе корня куркумы) — 2 ст. л.
- Грудка куриная — 800 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ч. л.
- Бульон (или вода) — 1,5 стак.
- Перец сладкий — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Стружка кокосовая (+кокосовое молоко 0,5 стакана) — 1 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2437.7 ккал |
белки
229.7 г |
жиры
128.8 г |
углеводы
92.6 г |
| Порции | |||
| ккал 609.4 ккал |
белки 57.4 г |
жиры 32.2 г |
углеводы 23.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Карри по-цейлонски»:
-
В чашу блендера добавьте 2 ст. л. воды, одну крупно порезанную луковицу, имбирь и чеснок, измельчите.
-
Разогрейте в сковороде 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок карри и жарьте 2 минуты, периодически помешивая.
-
Нарежьте мясо курицы порционными кусочками, положите в сковороду...
-
... и обжарьте только добела.
-
Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте в середину бульон, кокосовое молоко, перемешайте.
-
Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.
-
Тем временем нарежьте кольцами оставшийся лук,
-
... пластинами грибы и жарьте 5 минут.
-
Добавьте сюда же порезанный сладкий перец...
-
Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и тмин, готовьте до готовности перчика.
-
Выложите поджарку к курице и тушите еще 10 минут.
-
Затем добавляем кокосовую стружку, ломтики помидоров без шкурки и еще немного потушите до мягкости помидор.
Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой. На гарнир можно подать отварной рис.
Приятного аппетита!
P.S. Я готовила половину этого рецепта, т. е., две порции.
Индийская кухня — одна из самых популярных в мире. Заслуженной популярностью в индийской кухне пользуются карри, они здесь разнообразные, преимущественно овощные и острые. Карри — это не только приправа, но и блюдо, напоминающее наше жаркое или рагу, которое не обходится без изысканной комбинации свежемолотых специй, делающих одно блюдо непохожим на другое.
Приправа карри обладает тонким и нежным вкусом смеси полезных пряностей: куркумы, кардамона, имбиря, кориандра, мускатного ореха и мака. Именно благодаря специям, блюда индийской кухни так полезны и ароматны.
Приправа карри обладает тонким и нежным вкусом смеси полезных пряностей: куркумы, кардамона, имбиря, кориандра, мускатного ореха и мака. Именно благодаря специям, блюда индийской кухни так полезны и ароматны.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2016 года veronika1910 #
15 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года lelikloves #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Himbeeren #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года subsidii66 #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Tatanj #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Ирушенька #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года victoria ms #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Демурия #
14 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: