Торт делала на День Рождения любимой мамули. Ей исполнилось 77 - счастливые семерки! Делала по предпочтению ее вкуса - торт не приторный, с шоколадно-ореховым вкусом, ненавязчивым едва уловимым вкусом чернослива, сливочным кремом и сметанным кремом - они очень удачно дополняют друг друга, в меру пропитанный, не сухой. Пробуем? Именинница с удовольствием угощает!-
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 29 января 2017, 7:10
- 24667
Торт "Для самой-самой"
Ингредиенты для «Торт "Для самой-самой"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (плюс на подсыпку) — 400 г
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Мед — 3 ст. л.
- Конфеты (шоколадные с орехами,поломать на кусочки) — 150 г
- Сода — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
Крем 1
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
- Вода (горячая) — 125 мл
Крем 2
Оформление
- Стружка шоколадная (кроме этого стружка апельсиновая ,карамельная стружка и сушеная клубника.) — по вкусу
Глазурь
- Шоколад темный (разломать на кусочки) — 150 г
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Масло сливочное — 25 г
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9331.1 ккал |
белки
133.6 г |
жиры
561.4 г |
углеводы
1000.7 г |
| Порции | |||
| ккал 666.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 40.1 г |
углеводы 71.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 360.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Торт "Для самой-самой"»:
-
Смешать сахар, мед и масло.
Поставить на водяную баню и перемешать до однородности. -
Добавить соду, яйца и конфеты, энергично перемешать до однородной массы.
-
Снять с огня, всыпать 400 гр муки, хорошо перемешать и убрать в сторону до полного остывания.
-
После остывания по чуть чуть добавляем муку, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.
-
Для коржей, диаметром 23 см, я разделила тесто на 11 шариков.
-
Раскатываем на пергаменте (я раскатывала через пищевую пленку) каждый шарик и обрезаем так, чтобы получился круг диаметром 23 см.
-
Выпекаем по одному коржу в разогретой до 180 духовке около 10 минут.
Складываем стопочкой, убирая бумагу. -
Сгущенку делим на две части. В одну вливаем воду и ставим на огонь немного подогреть.
Желтки смешать с мукой, влить теплое молоко, размешать очень хорошо - мне пришлось процедить через сито - и ставим на огонь.
Помешивая, доводим на маленьком огне до загустения.
Остудить. -
Масло взбить.
-
Добавить остывший крем и оставшееся сгущеное молоко.
Взбить миксером.
Сметану смешать с сахаром - я сразу добавила чернослив и зря, лучше его просто посыпать на смазанный сметаной корж. -
Смазываем 3 коржа частью крема из сгущенки, складывая один на один.
-
На них складываем, смазанные сметаной и посыпанные черносливом, 4 коржа. Немного сметанного крема оставить для боков.
Затем 3 коржа, смазанные кремом из сгущенки и последний корж переворачиваем дном кверху и не покрываем ничем. Бока обмазываем оставшейся сметаной.
Ставим дощечку с небольшим грузом и оставляем торт на пару часов при комнатной температуре. -
Сливки доводим до кипения и заливаем шоколад, накрыть крышкой на 5 минут, хорошо размешиваем, добавляем масло и еще раз размешиваем - должна получится не густая и не жидкая масса - если нужно, долейте еще чуть горячих сливок.
-
Снимаем груз и наносим глазурь на последний корж, обмазываем ей бока торта - лучше делать на подставке и вниз подставить тарелку - глазурь будет на нее стекать. Глазурь на корже разровнять горячим ножом.
Украсить по своему вкусу- я обсыпала бока шоколадной стружкой, а верх сушеной клубникой, апельсиновой стружкой и карамельной стружкой.
Фото сделано вечером при искусственном освещении - выглядит немного темнее.
-
Убрать в холодильник на ночь.
Перед подачей дать немного постоять при комнатной температуре.
Резать ножом, смоченным в горячей воде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2017 года y ludmila #
Спасибо, Аллочка! Забрала.
29 января 2017 года Aigul4ik #
29 января 2017 года obukhov11 #
29 января 2017 года obukhov11 #
29 января 2017 года Wera13 #
29 января 2017 года yugai ludmila65 #
29 января 2017 года СНежк_а #
29 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
29 января 2017 года subsidii66 #
29 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: