Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 4 февраля 2017, 10:44
  • 60569

Домашний морковный торт "Ах"

Рецепт: Домашний морковный торт Ах

Перебирая старые записи рецептов советской эпохи, когда все делились рецептами солений, салатов и тортов, нашла рецепт домашнего торта «Ах». В моей кулинарной книге рецепт хранится более 30 лет. Торт очень вкусный, нежный, тающий во рту. Предлагаю Вам, уважаемые поварята, вспомнить нашу советскую эпоху и приготовить этот не сложный торт вместе со мной.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Домашний морковный торт "Ах"»:

Бисквит

Крем

Дополнительно

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6181.7 ккал 		белки
47.9 г 		жиры
378.6 г 		углеводы
677.3 г
100 г блюда
ккал
291.6 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
17.9 г		 углеводы
31.9 г

Рецепт «Домашний морковный торт "Ах"»:

  • Ингредиенты для приготовления бисквита. Размер формы для выпекания бисквита 20 см.

  • Желтки отделить от белков.

  • Взбить белки в легкую пену, добавить половину нормы сахара, т. е. 1/2 стакана.

  • Взбить белки вместе с сахаром до стойких пиков.

  • К желткам добавить остальную часть сахара, т. е. 1/2 стакана.

  • Растереть желтки вместе с сахаром до бела.

  • К желтковой смеси добавить 1/2 стакана майонеза.

  • Добавить к желтково-майонезной смеси соду для выпечки.

  • Добавить к желтково-майонезной смеси 1 стакана натертой моркови.

  • К взбитым белкам добавить порциями норму муки (1 стакан).

  • Соединить белковую и желтково-морковную смесь. Жидкое тесто размешать.

  • Форму для выпекания бисквита выстлать пекарской бумагой, выложить бисквитное тесто. Форму с тестом отправить в разогретый до 190С духовой шкаф. Выпекать до сухой лучины.

  • Бисквит достаточно хорошо поднялся и полностью готов для последующего оформления торта.

  • Макушку бисквита срезать, выровнять. Из нее можно приготовить небольшие пирожные или рулет, промазав любым кремом или джемом.

  • Ингредиенты для приготовления крема.

  • Сливки взбить вместе с сахаром (1 стакан), добавить 2 пакета загустителя для сливок.

  • Добавить в приготовленный крем 2-3 ст. ложки лимонной заправки.

  • Крем продолжать взбивать до необходимой плотности.

  • Для пропитки коржей нам потребуется фруктовый сироп. В данном рецепте использовался клубничный сироп. Вы можете использовать любой понравившейся вам (абрикосовый, персиковый, грушевый).

  • Каждый последующий корж пропитать фруктовым сиропом.

  • Выложить на корж необходимое количество сливочного крема.

  • Промазать бока торта приготовленным кремом.

  • Оформить торт по вкусу. Для оформления торта использовались дольки мандаринов, припущенные в сахарном сиропе, консервированная клубника и кокосовая стружка.

  • Приятного чаепития за семейным столом!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: бисквит выпечка детям торт праздник гости десерт чаепитие

Вкусы: морковный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний морковный торт "Ах"
Рецепт: Домашний морковный торт Ах

Перебирая старые записи рецептов советской эпохи, когда все делились рецептами солений, салатов и тортов, нашла рецепт домашнего торта «Ах». В моей кулинарной книге рецепт хранится более 30 лет. Торт очень вкусный, нежный, тающий во рту. Предлагаю Вам, уважаемые поварята, вспомнить нашу советскую эпоху и приготовить этот не сложный торт вместе со мной.

Ингредиенты для «Домашний морковный торт "Ах"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний морковный торт "Ах"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Рецепт интересный,спасибо
И Вам спасибо за внимание к рецепту
Интересный рецепт ! Благодарю !
Очень интересный рецепт! Спасибо Вам!
И Вам спасибо за внимание к рецепту
Спасибо за рецепт, забрала в КК буду готовить.
Готовьте, выпекайте с радостью
Торт шикарный, слов нет, но чем можно заменить загуститель для сливок?
В принципе крем можно приготовить без них. Взбейте сливки вместе с сахаром. Они будут чуть жиже, но форму будут держать хорошо. Сливки возьмите 33% жирности.
Еще раз спасибо за рецепт, обожаю все морковное, поэтому обязательно сделаю!
↑Ответ для Happy-2015
Загуститель я обычно заменяю желатином. Заранее заливаю требуемое для нужного объема количество сухого желатина двумя-тремя столовыми ложками воды, он набухает, нагреваю непосредственно перед взбиванием. Когда взобью сливки, непереставая взбивать, тонкой струйкой вливаю желатин. Сливки тут же становятся очень густыми. Взбивать еще минуту.На 250г сливок беру около 5-7г сухого желатина и 2 ст.л. воды. Этот способ взяла с сайта кондитера ("Десерты от Мишель"). Это у неё называется стабилизатор для сливок. То есть не сама придумала Пользуюсь многие годы, крем отлично держит форму несколько дней.
спасибо за то что поделились секретом загустителя-стабилизатора, тоже задумывалась, где же брать загуститель
↑Ответ для premo17
Спасибо за такой замечательный совет! Он пригодится и для других тортиков. Всегда хотела узнать точную дозировку желатина для сливок, поскольку сомневаясь никогда не пробовала сама это делать.
↑Ответ для Happy-2015
Его и не было в то время ( советский рецепт). Что- то там было по другому , наверное.
Автор, торт красивый, нарядный и вкусный, уверена. Но , точно крем, со сливками? Их тоже не найти было тогда.
При моей памяти сливки назывались сметаной. У меня вкус этой сметаны до сих пор на языке. Я никогда ничем не загущаю. Просто беру дуршлаг,застилаю тонким кусочком ткани,выливаю сметану и даю ей несколько часов стечь. Потом переворачиваю в другую посуду,даже ткань остаётся чистой. А кислинка сметанная придаёт такой неповторимый вкус.
Тоже так же делаю, спасибо, что поделились советом.
то- то там было по другому , наверное.
Автор, торт красивый, нарядный и вкусный, уверена. Но , точно крем, со сливками?
Совершенно верно. В оригинальном рецепте была простая пропитка. Вот рецепт той пропитки: 1 ст. ложка молока, 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки какао, 50 гр. сливочного масла. Вскипятить. На мой взгляд, все - таки крем лучше. У меня сохранились рецепты старых тортов. Постараюсь все опубликовать.
Согласна, что крем вкуснее. Я про то говорила, что раз сливок в продаже не было, то и рецепта с ними не было. Я тоже уже очень давно делаю такую же процедуру, что и Валентина. Вся жижечка стекает и остаётся очень густая масса. Спасибо за оперативность , всего хорошего.
Спасибо. Так приятно узнать новое, интересное от других поварят.
Роскошный торт
Спасибо, моя хорошая
С удовольствием забираю!
Спасибо, Леночка. Готовь, выпекай с радостью. Рецепт старый, но очень вкусный.
И точно "АХ!" Шикарнейший торт!
Спасибо, Мариша
Танечка, очень красивый тортик!
Спасибо большое, Вика
Бесподобный торт!
Спасибо, Ирина
Восхитительно! Рыжее чудо! Торт, поднимающий настроение! Спасибо!
Спасибо, Ангелина
Спасибо
Волшебный тортик!
Спасибо, Наташенька
Танюша, шикарный, просто шикарный торт! Красивый, нежный, воздушный!
Спасибо, моя хорошая
Я в восторге! Безумно красивый торт!
Спасибо, Катюша
Удивительно, Танюш, как морковь так равномерно распределилась по тесту, что совсем не видна и бисквит получился сухим! Очень-очень интересный тортик! Спасибо, забрала, попробую обязательно!
Спасибо, душа моя. Знаешь, может потому что на мелкой терке, поэтому так распределилась. Готовь, выпекай с радостью, моя хорошая.
Шикарный торт
Спасибо, Мариана
Очень красивый тортик!!!!
Спасибо, Елена
Обалденный торт! Фото шикарнейшие! Сегодня пол Кипра объездила, не могу загуститель найти. Пропал из продажи.
Спасибо, Машуля. Вот дела, а я всё думала, что уж заграницей все есть. Я о загустителе для сливок.
Так ведь был, правда не во всех магазинах, а тут бац... и пропал. А вообще для меня много чего вне пределах досягаемости. Те же дрожжи, живые, а не сухие - это настоящий клад.
Машуля, а вообще у вас в магазинах для выпечки всё есть? Мне приходится покупать всё в МЕтро в Тюмени.
В супермаркетах есть отделы для выпечки, разные кондитерские штуки. Но ассортимент другой, конечно, из-за особенностей национальной кухни.
Ах! Какая красота
Спасибо, Лариса
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки