Традиционные арабские блинчики пекут с заварным кремом, я предлагаю приготовить такие блинчики с нежнейшей начинкой из рикотты, изюма с пикантными цитрусовыми нотками. Очень вкусно!
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 20 февраля 2017, 17:08
- 3128
Блинчики с рикоттой по-арабски
Ингредиенты для «Блинчики с рикоттой по-арабски»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Дрожжи (Саф-момент) — 1 ч. л.
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Рикотта (или мягкий творог) — 250 г
- Изюм (или цукаты) — 1 горст.
- Коньяк (можно заменить на чай, сок, воду) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (Лимона, лайма) — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Дополнительно
- Масло сливочное (для смазки блинчиков) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1706.9 ккал |
белки
54.5 г |
жиры
44.4 г |
углеводы
266.8 г |
| Порции | |||
| ккал 213.4 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 33.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Блинчики с рикоттой по-арабски»:
-
Приготовим необходимые ингредиенты для блинчиков.
-
В миску налить тёплую воду, температура должна быть не выше 36-38 градусов. В воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить до появления на поверхности пузырьков.
-
Молоко подогреть и влить в воду с дрожжами. Муку перемешать с солью и разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от качества муки. Все хорошо перемешать венчиком или миксером.
-
Миску накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место для подъёма на 30-40 минут. Я включаю духовку на 50 градусов и помещаю миску с тестом на среднюю полку.
-
Пока тесто отдыхает, приготовим необходимые ингредиенты для начинки.
-
Изюм залить коньяком или чаем. Дать постоять 10 минут.
-
В миску выложить Рикотту, хорошо размять вилкой, добавить сахарную пудру, перемешать. С изюма слить оставшуюся жидкость, обсушить салфеткой. Апельсин вымыть и на мелкой тёрке натереть цедру. Изюм и цедру добавить к рикотте.
-
Все вместе хорошо перемешать. Начинка готова.
-
Подошедшее тесто перемешать. Если тесто жидкое, добавить муки.
-
Сковороду разогреть на огне, ничем не смазывать. Аккуратно влить на середину сковороды тесто (примерно чуть больше половины половника). Блинчики должны получиться диаметром 10-12 см. Жарить на сухой сковороде на небольшом огне только с одной стороны, накрыв крышкой. Как только верхняя сторона станет сухой и матовой, блинчик готов.
-
Готовый блинчик выложить на ровную поверхность и сформировать из него кулёчек, соединяя края блинчика пальцами до середины. Таким же образом выпечь остальные блинчики.
-
Блинчики нафаршировать творожной начинкой, выложить на противень, смазать бока блинчиков растопленным сливочным маслом. Запечь в духовке при 180 градусах 5-7 минут. Готовые блинчики сервируем и подаём к столу.
Приятного аппетита!
.
.
.
.
.
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2017 года Три сестры #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Yulya-zefirka #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Yulya-zefirka #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Yulya-zefirka #
20 февраля 2017 года chapushil #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года jannasimf #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года bigmama62 #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Марина Бархатова #
20 февраля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Марина Бархатова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: