Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 6 мая 2017, 18:32
- 36000
Пирог с молодой капустой и сметаной
Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:
Тесто
- Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
- Дрожжи (гранулированные дрожжи) — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Вода — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 70 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное (Для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3401.5 ккал |
белки
83.3 г |
жиры
154.5 г |
углеводы
423.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Пирог с молодой капустой и сметаной»:
-
Ингредиенты для теста
-
В миску добавить теплое молоко, сахар (1,5 ст. ложки), добавить дрожжи (10 гр. гранулированных дрожжей)
-
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - дрожжевую смесь. Смесь перемешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
-
Через определенное время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
-
В опару добавить яйцо (1 шт.), соль (1 ч. ложка), добавить растительное масло (1 ст. ложка)
-
Сливочное масло (60 гр.) растопить, остудить и добавить в подготовленную опару
-
В миску с опарой добавить постепенно всю порцию муки
-
Замесить тесто. Миску с тестом накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подьема
-
Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Капусту (500 гр.) нашинковать тонкой соломкой
-
В сковороду добавить 1/3 стакана воды, добавить капусту. Сковороду поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до состояния Al dente и выпаривания жидкости
-
Затем добавить сливочное масло (70 гр.), тушить
-
Затем добавить 3 ст. ложки сметаны
-
Тушить капусту до мягкости
-
Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирога
-
Форму для выпекания смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой
-
Сделать "французскую рубашку"
-
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, вырезать круг. Перенести круг в форму, разровнять, сделать бортик
-
Капустную начинку выложить на поверхность раскатанного пласта
-
Вторую часть теста раскатать в пласт, оставив небольшой кусочек для оформления пирога
-
Из раскатанного теста вырезать полоски, оформить косички
-
Край пирога смазать водой, перенести косички на поверхность пирога
-
Далее оформить пирог по вкусу. Сделать несколько проколов для выхода пара при выпекании
-
Поверхность пирога смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим для выпекания, каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, у всех они разные
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2017 года Три сестры #
16 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 мая 2017 года subsidii66 #
16 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Галина Героева #
14 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Иващенко Татьяна #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года Марина Бархатова #
14 мая 2017 года Лиса Петровна #
13 мая 2017 года Anya_PolarBearLoveYou #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года nata 02 62 #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года sta9440 #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
13 мая 2017 года idruskin2000 #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года shaherezada-2016 #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Марина Indus #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Настена lilac #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Заразза #
13 мая 2017 года Suze #
14 мая 2017 года Заразза #
11 мая 2017 года a shvedova77 #
11 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
Ужас! Ишим, река Ишим, поднялся на 9 метров. Ждем 2-волну. Это Казахстан (Сергиевское водохранилище) сбросили воду, у них там вообще море, все затоплено. В Ишиме такое наводнение было в 1941 году. И вот сейчас. Затопило всю набережную, у меня в фотоальбоме есть фотографии набережной, посмотри. Ужассс! Идет эвакуация из подтопленных районов. Я живу в центре, так до нас не должно дойти. В прошлом году затопило, а в этом еще больше. Людей жалко. Целый район снесли, там сейчас сделали народный парк, всем дали квартиры, порядка более 100. В этом году пострадавшие тоже получат квартиры. Затопило практически все садоводческие товарищества. Живем в низине, кругом вода, что ты хочешь...
11 мая 2017 года a shvedova77 #
11 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года Марина Indus #
13 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 мая 2017 года volleta #
10 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 мая 2017 года Елена_Хелена_1 #
Очень красивый, яркий и аппетитный пирог!!!
10 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
10 мая 2017 года Елена_Хелена_1 #
8 мая 2017 года veronika1910 #
10 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 мая 2017 года Wera13 #
8 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года Елена Превкусная #
8 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года VolOksana #
8 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
7 мая 2017 года weta-k #
7 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: