Полезные и вкусные пирожки. Времени на их приготовление потребуется совсем немного, потому что тесто не нуждается в длительной расстойке. Вы будете приятно удивлены, насколько все просто и быстро. А так как тесто готовится на основе нежирного творога и цельнозерновой муки, то можно сказать, что пирожки вполне себе диетические. Заходите, угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 26 апреля 2018, 7:08
- 36967
Экспресс-пирожки с капустой
Ингредиенты для «Экспресс-пирожки с капустой»:
Тесто
- Мука цельнозерновая (пшеничная) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (+-) — 25 г
- Творог (нежирный) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (+1 ст. л.) — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
- Дрожжи (без горки) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1236.6 ккал |
белки
61.7 г |
жиры
57.3 г |
углеводы
117 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.5 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Экспресс-пирожки с капустой»:
-
Капусту нашинковать соломкой, обжарить в подсолнечном масле на довольно сильном огне до легкой румяности, постоянно помешивая.
-
Добавить в сковороду с капустой томатную пасту, сахар, немного посолить, добавить воду, перемешать. Огонь убавить до умеренного, закрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости.
-
Пока тушится капуста, приготовить тесто.
Дрожжи распустить в теплом молоке. -
В творог (можно протереть через сито) вбить яйцо, добавить щепотку соли и влить дрожжи.
-
Просеять оба вида муки с разрыхлителем и всыпать муку к жидким ингредиентам. Замесить тесто.
Тесто получается очень интересное. Немного похожее на мягкое песочное, мало напоминает привычное нам дрожжевое.
Так как мука бывает разная, и творог может быть более или менее влажный, то консистенцию теста каждый раз придется корректировать индивидуально, использую при этом муку пшеничную.
-
В итоге тесто должно получиться мягким, рыхлым, даже немного липнуть к рабочей поверхности. НЕ тугим, НЕ плотным. То есть "забивать" тесто мукой не нужно.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут. -
Капуста готова. Ее нужно хорошо остудить.
-
Через 20 минут в холодильнике тесто немного, но увеличилось в объеме.
Капустная начинка остыла.
Уже можно включить духовку на разогрев, 190°С. -
Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой, выложить на нее тесто, обмять и разделить на восемь равных частей.
-
Каждую раскатать в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см.
В середину выложить капусту. Начинки не жалеем!
Работать, обмакивая руки в муку. -
Сформовать пирожки.
-
Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой (смазать маслом) или тефлоновым листом, на расстоянии друг от друга. Пусть отдохнут пять минут.
-
Смазать пирожки молоком, присыпать кунжутом. (по желанию)
-
Выпекать пирожки при 190°С 20-25 минут до румяности. Но всегда ориентируйтесь на особенности своей техники.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2018 года IrikF #
26 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года wise1288 #
26 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: