Чатни – это традиционный индийский соус, который стал популярен во всем мире благодаря его гармоничному сочетанию со многими блюдами. Чатни можно подавать к мясным блюдам и блюдам из птицы. Так как у меня очень много в наличие пряностей, то подобрать их для этого рецепта не составило труда.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 26 октября 2018, 18:23
- 5005
Чатни из фруктов и репчатого лука
Ингредиенты для «Чатни из фруктов и репчатого лука»:
- Яблоко — 4 шт
- Груша — 1 шт
- Слива — 10 шт
- Сок лимонный (а лучше по вкусу) — 3 ст. л.
- Зира (молотая) — 0,5 ч. л.
- Карри (порошок) — 0,5 ч. л.
- Кардамон (молотые семена кардамона) — 1 щепот.
- Гвоздика — 2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (молотый или корень имбиря 3 см) — 2 щепот.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Корица (палочка или молотая) — 1 шт
- Изюм — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 0,5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сахар коричневый (или по вкусу) — 1 ст. л.
- Соль (от 0,5-1 ч. л. или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
891 ккал |
белки
13 г |
жиры
5 г |
углеводы
203.9 г |
| Порции | |||
| ккал 222.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 51 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.7 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 14.4 г |
Рецепт «Чатни из фруктов и репчатого лука»:
-
1. Ингредиенты для приготовления рецепта. Фрукты: слива, яблоки, 1 груша = 780 г
-
2. Подготовим продукты. Изюм промыть водой. Сливу промыть, обсушить, удалить косточки и порезать половинками.
-
3. Яблоки и грушу промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки, нарезать кубиками.
Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиками.
-
4. Перец чили очистить от семян (по желанию), срезать хвостик и порезать дольками. Корень имбиря очистить, промыть и мелко покрошить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и добавить в миску.
-
5. Добавить цедру лимона и лимонный сок.
-
6. Измельчить фрукты и овощи блендером. Можно варить и не перемолотую смесь, но резать овощи и фрукты надо мелко.
-
7. У меня много сухих молотых пряностей, но некоторые (не молотые) пришлось перемолоть в ступке.
-
8. В кастрюлю с толстым дном выливаем пюре и добавляем пряности, изюм, сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, перемешивая деревянной ложкой. Тушить в течение 45 минут. За это время соус немного загустеет и уварится.
-
9. Готовый горячий чатни разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть махровым полотенцем и оставить на несколько часов, пока не остынут.
Приятного аппетита!
Чтобы соус приобрел необходимый вкус и аромат, выдержите его в холодильнике хотя бы сутки. Очень вкусно намазывать его на хлеб, макать в него сухарики и кусочки сыра. На стол можно подавать чатни к мясным блюдам и блюдам из птицы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2018 года Щербакова Елена #
26 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
26 октября 2018 года visiter-2016 #
26 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
26 октября 2018 года Демоника #
26 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: